正月初四，今天是立春。
农耕时代，大家对立春是很重视的，尤其古代的时候，帝王还要带头祭祀呢。
现在天牛庙村对立春这个节气也是挺重视的，咬春吃春饼、打春牛、试春气…
今天封二就带着一些人去试春气儿。
宁郭氏见过南方的非遗打春牛，抢春牛土，很隆重的，相比较起来，天牛庙村就只是重视，没有用土做春牛。
她这会正带着李嬷嬷在家做春饼呢，说是春饼，其实就是卷饼，只不过立春当天吃的就叫春饼，平时吃叫卷饼。
她更喜欢吃柔软筋道的卷饼。
一斤面加2g盐，加盐会使面更劲道。
面是先用热水，后加凉水，半烫面，这样和的面柔软筋道。
醒面要醒半小时一小时的，这面是昨晚就已经和好的，醒发了一夜，现在可以直接用。
把面团分成均匀的小剂子，揉成团，按压，每个都涂上油酥，一起擀，一层一层的叠加起来，水开上锅蒸十五分钟就熟了。
趁热一张张揭开，做好的饼皮双手扯拉很筋道，吃起来柔软劲道，即使凉了还是很软。
卷饼今天搭配的菜是萝卜肉丝。
宁郭氏等到刚出炉，就卷了一个吃了起来，刚出炉的热乎乎的卷饼，太好吃了。
宁苏苏和小川子闻着味就跑了进来:“娘，啥这么香啊？”
“奶奶，好香啊。”
“春饼，刚做好的，苏苏你也尝一个，特别好吃。小川子，这是你的，小心烫。”
宁苏苏也不怕烫，直接咬了起来:“娘，真好吃。”