而就在这时候，店里面的老板娘已经将众人带来的泥虫清洗干净，提着一个竹篮，走到了大排档门口的空地上，摆上一张小方桌，开始有条不紊地处理起来。
见状，顾瀚也是带着两个小家伙走到跟前，看着老板娘处理起泥虫！
大排档向来如此，有些排挡后厨空间狭小，放不下太多杂物，遇上泥虫、花蛤这类需要细致处理的食材，老板娘便习惯拿到外头来打理，既通风，又能让客人看得明白，吃得放心。
老板娘约莫四十出头的年纪，手上的动作娴熟利落。她先将清洗干净的泥虫平铺在铺了干净纱布的方桌上，泥虫们还在微微扭动着胖乎乎的身体，灰黑色的表皮泛着湿润的光泽，头部的长吻时不时伸缩一下。
老板娘拿起一根细小的竹签，指尖轻轻按住一只泥虫的中部，稳稳固定住它，不让它随意扭动。
“你们看仔细咯，处理泥虫可得轻着点，不然把它的肚子捏破了，鲜味就跑了。”老板娘一边忙活，一边笑着对顾瀚几人说道。
只见她手持竹签，小心翼翼地从泥虫头部的吻端轻轻扎进去，然后缓缓向前推进。随着竹签的推进，泥虫的身体翻卷，体内的泥沙和内脏被缓缓翻了出来，细细长长的内脏顺着竹签滑落，落在一旁备好的废弃盆里。
处理完一只，老板娘随手将挑净内脏的泥虫放进旁边的盆里，又拿起下一只，重复着同样的动作。
她的动作又快又准，每一只泥虫都处理得干干净净，没有残留一丝泥沙。
这处理泥虫其实跟处理沙虫差不多的模样，都是用筷子或者竹签，从头往尾部穿去，把泥虫给翻卷过来，如此一来，里面的内脏跟沙子便能翻出，轻轻一弄，就会掉落。
没过多久，竹篮里的泥虫就处理了大半。
这时，老板娘特意从抽屉里拿出一个干净的小碗，把盆里面的血水给倒了出来。
泥虫血，色泽温润，带着浓郁的海鲜味，是熬粥的绝佳食材。
“这泥虫血可不能浪费咯，会熬粥的时候，把这泥虫血加进去，粥会变得格外鲜香浓郁，还能补身体，你们年轻人和小孩子多喝点，好处多着呢。”老板娘笑着解释道。
不多时，小碗里就收集了小半碗泥虫血，淡红色的汁液没有一丝杂质。
一旁的顾子婷和顾子毅两个小家伙，早就看得眼睛发亮，小身子凑得越来越近。
“老板娘婶婶，老板娘婶婶，我也要帮忙！”顾子婷拽着老板娘的衣角，仰着小脸，奶声奶气的说着。
顾子毅也跟着点头，小脑袋一点一点的，奶声奶气地说道：“我也要帮忙，我要帮忙收集泥虫血！”
老板娘被两个小家伙的模样逗笑了，笑着说道：“好嘞好嘞，那就来帮忙吧，我给你们拿筷子？
不过要小心哦，动作要轻一点，可不能把泥虫捏坏了。”
说着，她从竹篮里拿出两只个头稍小、性情温顺的泥虫，放在两个小家伙面前的小盘子里，又给他们每人递了一根小小的筷子，手把手地教他们怎么固定泥虫、怎么挑出内脏。