接着是蟹粉狮子头,这道菜最考验功夫。
江子晨不取绞肉,而是手工将肥瘦相间的猪肉切成均匀小丁,再轻轻摔打至胶质上劲,加入蟹粉、葱姜水调味,团成大小均匀的狮子头,放入蒸锅隔水慢蒸。
做三杯鸡时,米酒、酱油、冰糖严格一比一,鸡块煎至微黄,下入料头,最后撒上一把九层塔,香气瞬间炸开。
虾仁滑蛋讲究一个嫩字,江子晨用温油慢滑,蛋液刚刚凝固就立刻出锅,金黄软嫩,裹着鲜虾仁,看着就让人食指大动。
水煮鱼最后出锅,豆芽铺底,鱼片码齐,花椒辣椒一撒,滚烫热油一泼。
“唰!”
麻辣鲜香直冲鼻腔,瞬间弥漫整个厨房。
“天呐,这也太香了!胃口一下子就被刺激了出来。”
跟朱锁锁一块过来帮忙摆桌的蒋南孙捂住嘴,小声惊叹。
“我也是,本来还觉得不饿,现在恨不得立刻开饭。”
朱锁锁抬手放到了自己的肚子上。
江子晨听到她们的小声对话,嘴角轻轻一扬,眼底掠过一丝浅淡笑意,手上动作依旧沉稳不乱。
在蒋南孙与朱锁锁的帮助下,晚餐的摆桌工作很快是完成。
看着桌面上那丰盛诱人的五菜一汤。
灯光落在饭菜上,热气袅袅,香气缭绕。
蒋南孙和朱锁锁站在餐桌旁,眼睛都看直了。
“这……这也太厉害了吧!这哪里是做饭,这是艺术品吧。”
蒋南孙一脸钦佩的说道。
“子晨,这下我真的佩服了,我都舍不得下筷子。”
朱锁锁由衷的感慨道。
“今日时间不算充裕,所以我采用的都是比较家常的做法。”
“下次有机会,再来试试其他的做法。”
江子晨温和一笑说道。
“这都算是家常的话,我都不敢想象真正国宴上面的那些菜又该有多厉害。”
朱锁锁对着江子晨竖起了大拇指,
“我就说吧,绝对不会让你们失望。”
“你们也别干看着,快坐下准备开吃。”
江莱得意的对着她们挑了挑眉,然后招呼两人快点坐下。
江子晨先给他们四人分别盛了碗羊肉汤。
“太好喝了,这是我喝过最好喝的羊肉汤。”
朱锁锁迫不及待的舀了一勺羊肉汤,汤头清甜温润,羊排软烂无膻,一口下去,从舌尖暖到心底。
江莱与蒋南孙品尝之后,也都给了这羊肉汤极高的评价。
在她们看来,这羊肉汤根本就挑不出一丝的缺点。
之后品尝其他菜式的时候,蒋南孙对三杯鸡情有独钟。
肉质紧实入味,九层塔香气独特,她一连吃了好几块。
朱锁锁则偏好麻辣过瘾的水煮鱼。
剩下的三道菜,蟹粉狮子头入口即化,虾仁滑蛋嫩而不腥,空心菜清爽解腻,每一道也都精准戳中她们的味蕾。
江子晨只是安静听着三人的评价,偶尔给她们添汤夹菜。
“子晨,你不去开餐厅当大厨真的可惜了。”
“如果你开餐厅,我和锁锁一定天天去给你捧场。”
吃完了晚餐后,蒋南孙一脸满足的开口道。