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轧钢厂的早班铃声还没响透，叶辰已经在医务室里忙活开了。他刚给锻工车间的老王换完腰肌劳损的膏药，就听见窗外传来三大爷阎埠贵的大嗓门，嗓门里裹着股说不出的得意。
“傻柱！你那食堂的面条算啥？白水煮挂面，连点油星子都舍不得放！等你尝尝我做的，才知道啥叫吃食！”
叶辰笑着摇了摇头。这老头最近在仓库挣了稳定工资，腰杆硬了，连带脾气也涨了，尤其爱在吃上面跟傻柱较劲。前阵子傻柱在院里显摆自己做的炸酱面，三大爷当场就撂了话，说要露一手“意境面”，让大伙开开眼。
果然，中午下班铃一响，三大爷就背着手堵在了医务室门口，手里拎着个印着“为人民服务”的搪瓷大碗，碗口用白纱布盖着，隐约能闻到里面飘出的清香。
“叶医生，尝尝？”阎埠贵掀开纱布，脸上的褶子都笑开了。碗里是细如发丝的面条，卧着个嫩黄的荷包蛋，汤清得能看见碗底，上面飘着几根翠绿的青菜，还有几滴香油，看着确实比傻柱那油乎乎的炸酱面清爽。
“三大爷这手艺，见涨啊。”叶辰拿起筷子，夹起一缕面条，果然细得透光，“这面条是您自己擀的？”
“那可不！”阎埠贵得意地扬了扬下巴，“凌晨四点就起来和面，醒了三回，擀了五遍，才出这细劲。汤是用骨头吊了俩小时的，青菜是解娣去早市挑的嫩芯，连香油都是托人从乡下捎的纯芝麻的。”
叶辰尝了一口，面条滑溜筋道，汤鲜而不腻，确实比傻柱的粗放风格多了几分精致。“真香，比食堂的强多了。”
“那是自然。”阎埠贵凑近了些，压低声音，“我这面条，吃的不是味，是意境。你想啊，一清二白，汤是汤，面是面，就像咱做人，得透亮，不能浑浑噩噩。”
叶辰愣了愣，没想到这老头还能从面条里吃出哲理来。正说着，傻柱端着个大搪瓷盆从外面进来，里面是刚出锅的打卤面，酱香味直冲鼻子。“叶医生，吃饭没？尝尝我新琢磨的卤，放了五花肉和黄花，香得很！”
看见阎埠贵碗里的面条，傻柱眼睛一瞪：“三大爷，您这是跟我叫板呢？就这几根破面条，还不够塞牙缝的，跟我这打卤面比，差远了！”
“你懂啥？”阎埠贵立刻怼回去，“我这是意境！意境懂不？你那卤子黑乎乎的，看着就腻，哪有我这清爽？”
“清爽能顶饱？”傻柱把盆往桌上一放，“咱工人阶级，就得吃实在的，吃完有力气干活，你那意境能当饭吃？”
两人你一言我一语吵得热闹，南易抱着个饭盒路过，听见动静也凑进来：“吵啥呢？我这儿有刚烙的葱油饼，要不要尝尝？”
“南易你来得正好！”傻柱拉着他，“你说说，是我这打卤面实在，还是他那破面条有意境？”
南易看看这个，又看看那个，笑着说：“都好都好，傻柱的面管饱，三大爷的面精致，各有各的好。”
“你这是和稀泥！”傻柱不依不饶。
阎埠贵却突然笑了：“行了，不吵了。叶医生，我这面条还有剩，让娄晓娥和囡囡也尝尝？就当是……谢谢她上次给我做的菜团子。”
叶辰心里一暖。这老头，嘴上不饶人，心里却记着别人的好。“那我就不客气了，晓娥肯定爱吃。”
傍晚回到家，娄晓娥正给囡囡喂米粉，看见叶辰手里的搪瓷碗，笑着问：“三大爷给的？闻着挺香。”
“嗯，他说这叫意境面。”叶辰把面条倒进锅里热了热，“你尝尝，确实不错。”
娄晓娥尝了一口，眼睛一亮：“这面条真细，汤也鲜，三大爷这手艺，不去饭馆可惜了。”