第1150章 熬製红糖的方法(1 / 2)

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“人家能对五凤好,还不是看在你的面子上!”

林秀珍哪能不明白这其中的奥妙,说罢,她不无骄傲地看了自己儿子一眼。

“嘿嘿嘿……妈,我是家里的男子汉,总归要多给姐姐们遮风挡雨的嘛!”

张小龙把碗筷放在了桌上,又朝东屋瞅了一眼,並没有发现老爸的身影。

“咦我爸不在家啊”

“他被你宝桂叔喊去喝酒去了。小龙,昨天剩的不少菜,

我都让你姐她们带走了,咱们娘儿俩晚上就吃红烧鱼吧!”

“妈,我就喜欢吃鱼,尤其是带花生米的鱼冻。”

“知道知道,妈特地给你放了好多花生米。”

母子两个边吃边閒谈著。

“妈,我爸有没有说哪天收稻子啊”

“明天就收割。”

“啊明天就割了啊”

“嗯,你爸听天气预报了,说是最近几天会有一股强寒潮,很有可能会下一场大雪呢!”

“哦哦,那是要抢收了,否则下了雪,稻子就没法收了。”

张小龙暗暗自我批评了一番,最近忙东忙西的,竟是连收音机都听得少了。

还好老爸每天都听收音机。

自己给他的那一台收音机,在利用率方面,可以算是仅次於奶奶的那一台了。

大队里明天就收水稻,自己的鹰宠们,就不需要再留在外面,驱赶麻雀,防止小偷盗窃了。

吃罢晚饭,张小龙倒是没再去分局,而是留在家里睡觉。

等到茜姐回来之后,再去分局里。

夜深人静之时。

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张小龙闪身回了空间,翻出了一本书来。

“我记得这书上记录了甘蔗製作红糖的技术的,应该是在115页……”

他快速地翻动这书页,很快就翻到了相应的页数。

“哈哈哈,我没记错,就是这一页。古法甘蔗製糖……”

“首先要选取甘蔗,將甘蔗洗乾净后压榨出汁水,过滤杂质去除纤维。”

“再將初步过滤后的甘蔗汁静置,进一步沉淀掉悬浮的杂质。

如此方可確保熬糖之时,不会產生焦糊的味道。”

“好傢伙,这前置的工序也不简单啊,不过我有空间之力,倒是可以轻鬆去除掉杂质和纤维的。”

张小龙继续仔细地读著书上的內容。

“熬製红糖最关键的一步,需要用到连环锅,或者三口锅连续熬製……”

“好傢伙,幸亏我空间里存了好几个锅,不然还不够用的呢!”

他不禁庆幸地感嘆了一句,右手翻动了一下书页,接著看反面的內容。

“熬製红糖时,需要用大火连续熬製4到5个小时,在熬煮的过程中,需要边煮边搅拌,防止红糖粘锅……”

“同时需要观察锅灶中顏色的变化,最初是淡绿色,渐渐变成琥珀色,最后慢慢变成红褐色。”

“红糖的出锅时间……在糖浆粘稠到可以掛勺,並且滴落而不化之时,就可以出锅了。”

“做后需要倒入备好的模具中,冷却为成型的块状,静待冷却后切块……”

张小龙越看越觉得心里没什么底,整个熬製红糖的过程,他看都没看过,更別说是实践了。