留着一些边边角角的甜菜在菜地上没有拔，沈青云把甜菜根抬到溪边洗干净，沈青云想到山上现在不方便，便和林三全一起去了林家。
林家只有林婶子在家，桂花嫂回娘家了，林大全正在山上帮沈青云干活。
她看到沈青云背着一箩筐的东西进来，还很诧异：“云娘，这啥菜吗？怎么不放在山上。”
沈青云对她眨了眨眼，笑道：“呆会您就知道啦。”
进了灶房找出砧板菜刀，沈青云把砧板稳稳当当放在院中的木墩上。
沈青云用菜刀将甜菜根细细的切成丝。并对林三全和林婶子道：“婶子，这甜菜可有大用处，可以拿来熬糖的。”
“要像我这样细细地切成丝。”沈青云再次示范了一下。
林婶子和林三全顿时好奇了起来，这菜能做成糖？她可没听说过。
林三全对沈青云真是佩服死了，他没想到沈青云竟然连制糖都会。
三人一起切，没多久就切出满满两大盆甜菜丝。
沈青云将盆端进灶房，林婶子见状，赶忙起身往外走，心想，这是云娘的手艺，她可不方便看。
沈青云见到林婶子和林三全往灶房外面走去，便连忙开口：“婶子，留下吧，我也需要用您帮忙的。”
沈青云愿意把这个方法交给林婶子，甜菜直接熬的糖虽然有点甜，但是也是带有一点苦涩感的。
听到沈青云这么说，林婶子虽然觉得有点不好意思，但是实在太好奇了，这菜怎么能变成糖呢？她厚着脸皮留下了。
沈青云往锅里添水，放入甜菜丝，小火慢煮，又找来竹条削成筷子状，轻轻搅拌。水温一到，换水再煮，如此反复四轮。
随后，将煮丝的水倒入大锅，猛火煮沸，水汽氤（yīn）氲（yūn）间，甜腻的香气渐渐弥漫开来，勾得人直咽口水。
随着水分越来越少，锅中液体愈发黏稠，沈青云将火调成了小火，用铲子不停地搅拌着。
最后，水的颜色越来越深，变成了焦糖色，这时也可以拉丝了，沈青云便将锅里的糖趁热舀了起来。
用筷子蘸了点放入口中，瞬间眼睛一亮，满是惊喜。
原以为这甜菜的生汁没有过滤的情况下，会甜中带有其他杂味，没想到只是微微一丝苦涩感，这焦糖吃起来别有一番独特风味。
系统出品改良的种子就是好啊，沈青云心中感慨着。
林婶子和林三全早就按捺不住，眼巴巴地望着锅里的糖。沈青云刚一示意，两人便迫不及待地用筷子蘸了点糖放入口中。
一入口，林婶子的眼睛瞬间瞪大，脸上满是难以置信的惊喜。那股甜蜜在舌尖散开的瞬间，她的嘴唇都微微颤抖起来。
“糖，这真的是糖啊！”她的声音因为激动而有些发颤，“咱庄稼户，一年到头能尝到糖的次数屈指可数，云娘啊，你竟然能用菜做出糖来，这简直神了！”
沈青云说的苦涩感，林婶子是完全没觉得苦。
林三全也很激动，他仿佛看到了巨大的商机展现在他眼前。
“嫂子，这糖我们是不是可以卖！”