金秋十月,天高云淡,正是兴安岭最美的季节。王谦家小子满月的吉日,在众人的期盼中终于到来。
这天一大早,牙狗屯就仿佛过年般热闹起来。王谦家的小院及门前的空地上,早已摆开了阵势。借来的十几张八仙桌和长条板凳摆放得满满当当,灶台临时搭起了好几个,大铁锅里热气腾腾,浓郁的肉香混合着蒸馒头的面香,飘散在整个屯子上空。
王母、杜妈妈是总指挥,杜小荷的妹妹王晴、杜小华,以及黑皮、栓柱等猎队队员的媳妇们,全都系着围裙,忙碌地穿梭其间。切菜的、剁肉的、掌勺的、蒸馒头的、端盘子的……分工明确,井然有序。杜小荷也穿着喜庆的红色新衣,抱着打扮一新的儿子,坐在屋里炕上,接受着一波又一波提前到来的女眷们的探望和祝福。
王谦、王建国、杜勇军以及黑皮等猎队骨干,则负责迎客和安排男宾。王谦换上了一身崭新的中山装,显得格外精神,脸上始终洋溢着喜悦的笑容。
将近晌午,宾客开始络绎不绝地到来。不仅是牙狗屯的全屯老少,连附近几个屯子与王家、杜家相熟的人家,以及红星林场受过王谦帮助的赵大勇等几位工段长,也都带着礼物赶来了。人们提着鸡蛋、红糖、花布,或者直接封个红包,脸上都带着真诚的笑容。
“恭喜啊,王队长!杜家妹子!”
“老王大哥,杜老哥,恭喜添孙!”
“这小家伙,虎头虎脑的,真带劲!”
“哎呀,这席面可真硬啊!全是野味!”
道贺声、寒暄声、孩子们的嬉闹声,让王家院子变成了欢乐的海洋。王谦和父亲、岳父不停地拱手还礼,招呼着客人入座。黑皮、栓柱等人则负责引导,安排席位,忙得不亦乐乎。
院子里,桌子上已经摆上了凉菜:拍黄瓜、糖拌西红柿、蒜泥血肠(用猪血和野猪血灌制)、切好的咸鸭蛋,还有一盘色泽诱人的酱狼肉(经过特殊处理,去除了腥臊味),算是特色前菜。
快到正午,随着王母一声洪亮的“开席喽!”,热菜开始如同流水般端上桌。
首先上桌的就是硬菜——红烧野猪肉!大块的带皮野猪肉,炖得色泽红亮,酥烂入味,肥而不腻,瘦而不柴,浓郁的酱香扑面而来。
紧接着是清炖野山羊汤,汤色奶白,羊肉软嫩,只撒了少许盐和葱花,最大程度地保留了山羊肉的鲜美。
狍子肉炒野葱,肉质细嫩,野葱的香气激发了狍子肉特有的鲜美,是下酒的好菜。
榛蘑炖野鸡,用的是之前存下的沙半鸡,与山里的榛蘑同炖,山珍的鲜味完美融合。
还有大盆的猪肉炖粉条、家常豆腐、炒鸡蛋等等……一道道菜分量十足,香气四溢,充分展现了东北农村待客的豪爽与实在。