当挞皮处理完之后，所需要的东西还有果酱和泡泡桔制作的凝乳。
接下来为了方便小爱可菲学习，青川甚至现场给小爱可菲表演了果酱和凝乳的制作手法。
需要先将泡泡桔拨开，然后还需要将泡泡桔里那白色的瓤拨出来，还要把果肉的表皮拨开……
其中对于耐心的需求可以说是很高了，青川在处理这事情的时候，动作也不可谓不快。
“顺带注意一下，泡泡桔的皮需要焯水三遍才能去除苦味……”
在焯水完成后，再将果肉和果皮放置在一起，加入糖，用小火慢熬，其中还要记得加入柠檬汁。
小爱可菲就在旁边观察着青川的动作。
现在的她，眼里满是这位如雪翅雁般优雅的厨师。
不过比较可惜的一点是，青川在沉浸体验做菜的模式后，关键步骤也只是自言自语，小爱可菲的视线已经被彻底无视了。
但是对于小爱可菲来说，这味道反而对了起来。
雪翅雁，高贵而又美丽，忠诚于家庭，是纯洁与高贵的象征。
所谓的距离产生美，可远观而不可亵玩……
所谓的美丽啊，永远是诞生在人类的思考之上。
最后，在青川饱含着对食物的尊重态度下，甜点也是在一阵忙活之中诞生了。
花果三重奏，是散发着浪漫气息的甜点。
酥松香浓的挞，和清爽可口的果馅，以及那如同被太阳焦烤过的云朵一般，焦黄与莹白均匀交织的蛋白霜……
当这份甜品进入空中，便会品尝到三重花果香气，这算是在枫丹无比出名的美丽与口味并存的甜点。
“尝尝吧，这次的味道，可以信任。”