无心的一句话，却让站在门口的文箐有了想法。
待关山酒一醒，文箐着周管家请了方氏过来，让关氏做个见证。
周德全道：“关大师傅，我家四小姐这食肆眼见要开，今日着我们好生商妥分成的事儿。我念念，你听听，有甚么意见，咱们有话好好商量。”
大意就是：关山在周家食肆里做厨，前一年按半成利分，一年后取一成利，三年后取一成半利。
关氏听了心里算过后，一惊，道：“四小姐，一成半的利，可不好。他何德何能”
文箐盯着关山道：“我这也不算请关师傅，如此一来关师傅也不算我们的雇工，咱们与关师傅之间算是合伙开食肆，与掌柜的分一样的利。不知关师傅意下如何”
关山并不太会算，当下有些发懵，问道：“一成半的利是多少”
周德全以为他贪心，不耐烦地道：“去岁那食肆，我们才开一个月，能得钱一万来贯，减去各项用度，余七千来贯。如是你分一成半，自是一千贯。现下的食肆比以前的要大，至于到底能挣多少，就得看关大师傅你的本事了。”最后一句话里终究有点激将的意思。
关山呆了一呆，直到张大嘴的下巴有些发木了，才醒过神来，问道：“耿厨子也是这么多”
文箐摇一摇头，道：“耿厨子一月得一百贯钞，若是食肆里外卖的多，他再多得一点赏钱。”
周德全补了一句：“我们小姐对你可是独一份的。”关氏对自家侄儿道：“小姐待你不薄，你还问七问八作甚”
关山连连摇头，摆手，道：“这，这个，太多了，太多了。我”
文箐没等他话说完，道：“关师傅，咱们明人不说暗话。这一成半也不是那么好得的。你若能做得出令我满意的烤鸭来，这一成半的利就是你的。若做不出来，那就拿不到一成半的利。”
关山原说自己会做烤鸭，但真正做出来后，确实香，却与文箐要求的有差距，仔细问他，才知祖传下来的，差了一味。如今在自适居试来试去，未果。文箐本来想着就这么算了，哪想到关山酒醉话明，内心却是有几分骄纵。文箐觉得这时不能惯出他的气焰来，有心打压，于是借故挑刺。
关山低下头去，过了会儿道：“且容我一两月的时间。”这时他也不敢托大了。
文箐道：“这事好说。关大师傅，尺有所长，寸有所短。这个月里，你若能做得出一道菜乳酪胜过叶子，那你今年就能直接拿一成的利，若是胜不过，那只能是半成的利。”
关山被激了，自己怎么可能比不过一个毛孩子，还是一个没师傅的女娃当下立了军令状，自进到旧宅中的厨房去摸索了。
陈妈暗叹：“小姐，还是你有法子。关山这人，就该好生治他一回。”
只有叶子惴惴不安，只想着乳酪先时还是小姐教的，不过是自己运气好，慢慢地搞了出来，然后又经常得小姐点拨，提醒加这个加那个，酸奶，炖奶，酪点，哪样都离不开小姐，要是她自己，哪会想到那些花样来可是小姐现下拿她与关山打赌，她便十分没信心，紧张地道：“小姐，这，这个，我，我怕”
文箐道：“怕什么我跟你说，天下无难事，只怕有心人。咱们先好生琢磨就是了。反正关师傅那还有烤鸭逼着他想辙呢。他又不太会做乳酪，他就会做些菜，你用不着怕。你做来，我来想花样。”
文箐知自己就是一个花样子，空把式，会吃，不会做。前世吃过的东西，能说得出来，只是自己这一双手却好似差一点总做不出来。反倒是寡言的叶子，不会说，却是个手巧的，运气好的，自己想的她总能做得八九不离十。如此，甚好。
文箐之所以这么在意乳酪点心这一块，实在是因为她另有想法。苏州不象北地，牛羊产奶少，而专门被用来加工成饮食的那就更少了，所以这是一块有发展前景的甜品点心，文箐看好。
相对来说，苏州的菜式，就算是沈万三家的厨子在世，能吸引得宾客满门，可是关山曾祖父早不在了，落到关山手上的菜式也少了好多。而沈万三家厨子的名头，与王府菜的名头相比，自然是后者更吸引人。所以，尽管关山的菜做得要比郭董氏的好上甚多，文箐仍是不敢掉以轻心。厨师不是自己的人，谁晓得关山会不会被挖走尽管她用分成的方式来限制了关山，但利益的刺激往往是最靠不住的，一旦有更多的利益，也有可能而叶子相对来说，孤身一分，离了周家没人能扶持她，在某种程度上，文箐或许是利用叶子，但换一个角度来说，又可以说得上是栽培叶子。
至少嘉禾就是用后一种眼光来看待这个问题的，当然其他人也这样，范郭氏十分羡慕地对叶子道：“小姐在你身上花的心血可真不少，你可不能负了小姐一番美意。”
陈妈盯着叶子，左瞧右瞧，心想也就咱们家小姐心最慈，连仇人家的孩子都照顾如斯。“好生做菜，莫起歪心思”吓得叶子一哆嗦。
惊魂未定，嘉禾却暗里透露道：“小姐道今年食肆开起来，若是你做的甜品卖得好，便工钱为八十贯，过两年，至少分半成利。”
八十贯钞，那是郭董氏的工钱，叶子呆住。这两年，小姐给的工钱可一分没少，去岁她还给姐姐弟弟们捎去了五百贯呢，听说他们都好得很。叶子对文箐的感恩的心，那是没法形容了。如今，小姐交待的差使独一份于自己，这份压力落到肩上，又生怕自己承担不了，做不好怎么办
文箐道：“做不好做不好那就回家给我们做厨子，家常菜反正你会做得，食肆那边也不用去了。”
这样她又心安了，小姐不会赶自己走，那就好了。
因为食肆要开张，文箐听说席柔在松江府那边的病也治得一些日子，现下与哥哥呆在那里人生地不熟，十发烦闷，于是发了请柬过来。
没想到，才过了七八日，席韧就满脸感激地带着妹妹到自适来了。文箐才知，席柔在松江府开始有些水土不服，后来经了医生诊治，好了，然后又针炙了一旬，歇了一旬，现下正好是又是一个疗程，有得是时间，不耽误看病。
席柔见得文箐，很是欢喜，终于有相熟的人陪自己说话了。或许那日文箐给她雕的桔皮画留下了非常深刻的印象，她也格外喜欢在软的事物上刻刻划划。一次见得上的菜上有关山雕的瓜盅，便心动不已，非让哥哥背着自己到得厨房，看关