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“喜欢。”周沫沫点著小脑袋，“画画好好玩啊，我爱画画。”
“那你打算一直画吗”孟瀚文又问道。
“昂”周沫沫一边洗画笔，一边说道：“我要画到瑶瑶姐姐这么大，然后画到外公这样头髮都白白的，我要画一辈子的画”
“嗯，好，好啊。”孟瀚文连连点头，看著周沫沫的目光除了满意还是满意。
孟安荷看著老爷子，忍不住笑著摇了摇头，这个小师妹怕是没得跑了。
周砚被周杰他们拉去玩了几把炸金花，一分钱为底，没多久就贏了两块钱，因为运气太好，被驱逐去做饭了。
没办法，上辈子撞过大运的男人，不是顺金就是大对子，怎么玩怎么有，想输点钱给大家高兴一下都输不出去。
“周砚！忙完了没得”院门口传来了一道声音。
“村长。”周砚看到门口站著的周峰，应了一声，笑著点头：“忙完了，他稍等一下哈，我去拿资料。周峰笑著点头道：“好，我等你嘛，黄镇长他们已经在村委会等到了，有意向做蹺脚牛肉的村民们也基本到了。”
“要得。”周砚应了一声，转身进门，拿了资料，顺便换了身衣裳。
等周砚再出来，院子里原本热闹的牌局散了一半，人都到大门口等著了。
“郎个都不打了呢”周砚笑问道。
周杰笑道：“开会的嘛，村长前两天就在广播里通知了，说你要牵头制定蹺脚牛肉行业標准，大家都想去凑凑热闹噻。”
“就是！都想学！”其他人纷纷笑著应道。
“杰哥，你不是都学会了，还去爪子”周砚看著周杰道。
周杰道：“去给你扎起噻，我跟海子哥在你左右一站，你愿意教好多就教好多，免得有些不知好歹的得了便宜还卖乖。”
“要得。”周砚笑著点头。
“我也去。”夏瑶凑过来，“我去看看周老师是怎么上课的。”
一旁牌桌，老夏说道：“那……要不我们也先不打了吧，去凑个热闹。”
孟芝兰点头：“行，那你先把钱给了，我清一色两毛，英姐大对子一毛。”
“女好……”老夏摸出钱包，含泪给了三毛。
三娘教子局確实邪门，打了那多把，他一把都没胡，把把点炮。
已经输了快十块了。
钱倒是小事，但玩的实在是太憋屈了。
“要得，那下回再耍，谢谢夏行长发钱。”赵铁英收了钱，喜滋滋道。
今天下午夏华峰一家输三家，运气这方面確实有点欠缺的。
“谢谢夏行长发钱”孟芝兰跟著笑盈盈道
夏华峰：……….”
孟芝兰把零钱拿出来点了一遍，一脸惊喜道：“哇塞！我贏了六块六！”
“真厉害！你连杭麻规则都搞不懂，怎么今天玩川麻这么厉害”夏华峰都忍不住惊嘆，孟芝兰今天下午真是贏麻了，清一色、大对子、七对信手捏来，怎么打都能胡牌。
“英姐说了，我今天坐对方位了。”孟芝兰把钱塞回自己包里，挽著夏华峰的手臂道：“明天守岁，咱们打麻將唄。”
“行啊，你说了算。”夏华峰点头，川麻的魅力果然不小，连芝兰都主动约打牌了。
大队伍浩浩荡荡的杀向周村村委，村委办公室前的坝子上已经坐满了自带板凳的村民们。
前排一字排开几条长条桌，坐著村干部和以黄琛为首的镇领导。
领导和村民中间的空地上，还架著一口锅，旁边放著一张木桌子，摆著牛骨、牛肉、牛杂等食材，以及一块砧板。
后边还拉了一张横幅，手写著：“周村蹺脚牛肉行业標准制定大会！”
一旁，周砚还瞧见了拿著相机的沈少华。
好傢伙，看来镇上野心不小，不光是要制定標准，看样子是准备趁势在嘉州日报做个相关报导，给蹺脚牛肉造势！
这是好事，周砚理了理衣裳，笑著上前，村民们和前边坐著的领导们哗啦啦都站了起来。
“周砚，来了。”黄琛笑著跟他握手。
“黄镇长，久等了。”周砚笑著说道。
黄琛笑著道：“没有，布置会场准备了一会，知道你们家今天办杀猪宴团年，时间刚刚好。”沈少华拿起相机，哢哢就是两张。
夏华峰看著和镇领导谈笑风生的周砚，以及下边站著的上百翘首以待的村民，这个平日在后厨脸上总带著温润笑容的青年，此刻意气风发，展露真正的锋芒。
年少有为四个字，说的大概便是他这般模样。
难怪瑶瑶被他迷得不要不要的，当年他这个年纪的时候，他也就是学生会会长的水平。
“牵头制定行业標准，没想到小周年纪轻轻已经成行业带头人了。”孟芝兰惊讶道。
“蹺脚牛肉到底什么味道”夏华峰不禁有些好奇，能够让镇上如此重视，甚至到村里开行业標准制定大会。
“汤鲜味美，里边加了牛杂、牛肉，可好吃了。”夏瑶说道。
夏华峰听得有点馋了。
“哪天等周砚有空，让他给你们燉一锅尝尝鲜。”赵铁英笑著说道，看著坐在上的周砚，脸上藏不住的骄傲。
目光落到了一旁表情凝重的高翠花脸上，笑容愈发灿烂。
人都到齐了，周峰示意村民们落座，並保持安静，把到场的领导们都介绍了一遍，然后请黄琛讲话。黄琛的发言很简短但信息量很足，主要讲镇上和市里对蹺脚牛肉的重视，以及后续镇上会给予做蹺脚牛肉的个体户的一些扶持和帮助，还有后续的一些相关的政策。
这些消息听得村民们颇为意动，就连周砚都拿出纸笔记录了几条。
黄琛说了，村民们要是把蹺脚牛肉做到了一定的水平，通过镇上的考核，可以申请低息贷款开店，额度最高可达两千元。
可別小瞧了两千元，小周当初借钱开那么大一个饭店，造了几个月，也就花了一千三。
两千元够去市里开个中等规模，且有些装修环境的店了。
当然，前提是能通过考核，至於考核標准周砚估计不会太低。
但这扶持力度真是不错，黄琛这个分管经济的副镇长，对蹺脚牛肉確实上心。
“不光要教我们哪个做蹺脚牛肉，还有政策扶持啊！这个条件还真是不错啊！”
“他们说个体户的证件没那么好办的嘛，镇上要是会给办，那就太好了！”
“低息贷款！这是技术过关就给钱扶持开店的意思嘛，这个力度確实够大的！”
村民们听完也是一脸激动，纷纷鼓掌。
“好，以上就是我们镇上对蹺脚牛肉的扶持计划。”黄琛放下手里的发言稿，笑著看向了身旁坐著的周砚道：“接下来我们请周砚这个蹺脚牛肉带头人，给我们讲一讲他牵头制定的蹺脚牛肉行业標准，以及如何做好蹺脚牛肉。”
村民们再度鼓掌，情绪热烈，一个个眼里满是期待之色。
周砚一眼看去，都是村里的熟人，杀牛户居多，因为杀牛户多在做周村汤锅的，更清楚周砚和周杰把汤锅做成蹺脚牛肉之后有多挣钱。
人群中，周砚还看到了周亮亮。
这小子戴著一顶灰色毛线帽，缩著脑袋藏在人群中，儘量让自己看起来没那么显眼，不过还是被周砚一眼认出来了。
对他，周砚不是很待见。
这夫妻俩上回来纺织厂门口摆摊卖面和汤锅栽了个大跟头，灰溜溜跑回码头，现在一边卖麵条一边卖汤锅，生意倒是比以前更好了。
这小子其实挺有行动力的，比起大部分人更果敢和有干劲，跟他那个游手好閒的老汉儿不太一样。待到掌声渐歇，周砚才起身道：“各位村民，今天很荣幸能够受到黄镇长和村长的邀请，来牵头制定蹺脚牛肉行业標准。蹺脚牛肉其实就是我们周村汤锅的另一种叫法，这是祖上传下来的叫法，比起汤锅，名字又长又古怪，反倒变得更有记忆点了。
这段时间我查了一些资料，也对標了一些其他行业標准，制定了一套行业標准，具体如下：首先是定义：蹺脚牛肉：牛骨汤烫煮牛肉、牛杂，配辣椒蘸碟，汤色碧清，脆嫩咸鲜的苏稽特色菜。食材选用：主料：鲜牛肉、舌.……”
周砚从定义开始，讲到食材选用、製作工艺的关键流程，以及最后成菜標准，即质量要求，详细列举了一遍。
苏稽蹺脚牛肉的行业標准，周砚做蹺脚牛肉那期的时候有查阅过，总结的挺好，周砚基本是对照著写的。
有时候，还是得相信后人的智慧。
有准备的村民，已经拿著纸笔刷刷记录，没提前准备的也是竖著耳朵认真听著，不时点头，不少人脸上露出了恍然之色。
周砚讲製作工艺讲的比较详细，做汤锅的村民能够对照出自己做的汤锅存在的问题。
眾人看著周砚的目光，有了认可与讚嘆。
“汤色碧清、无浑浊；肉质脆嫩、无腥膻；咸鲜適口。这样一份蹺脚牛肉，才算是符合我所设定的行业標准。”周砚最后总结道。
眾人闻声纷纷鼓掌，周砚这番讲话，一句官腔没打，全是乾货。
大家收穫不少。
就算是听不懂的，接下来还有实操演示环节，学总能学会嘛。
黄琛满脸欣赏的看著周砚，忍不住点头，小伙子做事確实妥当，这行业標准制定的太好了，相当规范！来之前，他还有点担心周砚不愿拿出配方，只谈一些假大空的东西，那这场行业標准制定大会就没有任何意义了。
如今看来，这种担心完全是多余的。
就在眾人以为周砚马上就上前演练，教大家做蹺脚牛肉的时候，周砚却表情严肃地开口道：“黄镇长邀请我制定行业標准，我其实考虑了很久。正如大家所看到的，我靠著蹺脚牛肉確实挣到了钱，杰哥和海子哥跟著我调整了蹺脚牛肉做法之后，生意也变得更好了，而且单价提高也挣得更多了。
但苏稽镇就这么大，我教大家做蹺脚牛肉，那必然就会影响我的生意，可能还会出现大家恶意竞爭，又互相比价、压价的情况，最后搞得我和杰哥他们都没法挣钱。”
村民们闻言陷入了沉默，周砚这话倒是不假。
大家看到周砚他们兄弟几个挣钱，確实是羡慕又眼红。
他们一碗汤锅卖三毛钱，两毛五，忙活一天也就挣一两块钱。
周杰他们一碗汤锅卖五毛、六毛，一天挣几十块。
差著好几十倍呢！
大家就是也想挣这个钱，所以今天才聚在这里的。
周峰闻言欲言又止，周砚突然说这话，不会是后悔了吧
黄琛若有所思，这事对周砚来说確实不太容易，等於是伤害自己的利益了。
现场陷入了沉默，眾人面面相覷，一时间都不知该如何是好。
周砚沉默了几秒，方才继续说道：“不过后来我跟我妈老汉商量，我妈说，周村有一百多户杀牛匠，我老汉儿之前就是杀牛的，我妈之前就是卖汤锅的，吃过卖汤锅挣不到钱的苦，不能自己挣了钱就把路给乡亲们堵上。”
“所以，我还是决定向周村乡亲们公布製作工艺，整体提升周村汤锅的水平，把蹺脚牛肉的名气打响来，做成苏稽，乃至嘉州的一张金名片！”
村民们眼里亮起了光，掌声再度响起。
不少人回头看向了赵铁英。
“铁英！你这个人硬是坦荡，没得说的！”
“铁英驤壤，你的格局太大了！”
“铁英啊，这事要是做成了，我们周村人都要谢谢你！”
眾人纷纷向赵铁英夸讚道。
赵铁英有点懵，有这事吗
不过眼见大家纷纷看来，还一个劲的夸她，脸上也是露出了有点僵硬的微笑，不以为意地摆了摆手：“应该的。”
你別说，这种感觉还挺爽。
不同於穿上新皮鞋让人羡慕的感觉，这是给村里做事得到夸讚的感觉。
果然，儿子有出息，就是当妈的底气啊。
上，坐在角落的高翠花，手紧紧攥著笔，指节发白，青筋冒起，恨得牙痒痒。
这母子俩，今天真是出尽风头！
就连赵铁英都成英雄了！
以后周村的杀牛户，都要承她一份情。
周砚双手压了压，待到眾人声音停歇后，继续道：“我今天会公布详细的製作工艺，以及现场给大家实际操作演练一遍，如果能够熟练掌握，你们就能做出基本达到行业標准要求的蹺脚牛肉。”“但香料和中药配方我不会公布，这是独家秘方，我开饭店也要挣钱，不可能把所有底子都透给你们，那我就挣不到钱了。这个事情，我也提前跟大家说明白，免得后面扯筋。”
“要得！”
村民们闻言纷纷点头，师父教徒弟都要留一手，周砚一次性把配方交给村里那么多人，保留中药配方倒是也能理解。
周砚见眾人没有异议，接著朗声道：“另外一点，想要学製作工艺的，前提条件是在祠堂立誓，与周村其他卖蹺脚牛肉的进行统一定价，不得低於最低定价。
比如牛杂汤最低不得低於四角钱，加牛肉的不得低於五毛钱一碗，避免出现恶意低价竞爭。”“我们都是周村的，辛苦做蹺脚牛肉是为了挣钱，你要学会了手艺恶意降价扰乱市场，那就是砸我们周村的饭碗，不要想好过。”
周砚这话一出，村民们都愣住了，怎么还扯上祠堂立誓了
不过仔细一琢磨，又发现周砚这主意还真不错。
改开没几年，个体户政策也才刚放开，大家见钱眼开，啥事都干得出来。
但要是当著大家的面进了祠堂立了誓，那就不一样了。
先人们在天上看著呢，要是乱整，一人一口唾沫都能把你淹死，以后別说在村里没法抬头，苏稽都別想混了。
大家拧成一股绳，把价格定好，有钱一起挣。
“要得！都是一个村的，要团结才能干事！”周峰第一个表態。
“当年我们就是团结起来，才能把杀牛在嘉州做出名气来，周砚说的有道理，是该这样。”下的村民们纷纷附和，表示认可。
周砚脸上露出了几分笑意，接著道：“我说句老实话，周村杀牛户基本上都在做汤锅，但最后能学会，达到我制定的这个標准的，估计不会超过二十家。
做蹺脚牛肉本质上是在开饭馆，不是每个人都能当厨师的。我按统一標准教，通过镇上审核的就用“蹺脚牛肉』做招牌。
如果確实做的不好的，我建议就不要做了，把牛杂清洗乾净之后直接卖给做蹺脚牛肉的个体户，挣得比以前做汤锅还要多一些，而且省时省力。”
眾人纷纷点头，这话同样在理，其实不少杀牛户把牛杂丟了都懒得去卖汤锅，就是因为做的实在太难吃，客人路过都捏著鼻子绕著走，卖不出去，浪费时间精力还挣不到钱。
“小周大义凛然又藏著精明算计，確实是个聪明人。”夏华峰和孟芝兰轻声说道。
孟芝兰微微点头：“嗯，但他的本意是好的，带村民致富，他原本可以自己闷声发財的。”夏华峰点头表示认可，这確实是大义。
今天周砚的表现，確实有点出乎他的意料，可以说让他看到了小周的另一面，一个聪明但又富有野心的年轻人。
他甚至认真考虑了一下瑶瑶嫁给他的话，这辈子应该吃不到什么苦，只会吃香的喝辣的。
夏瑶在旁站著，一脸骄傲，他男人认真工作的样子可太帅了！
“小周真厉害，一道菜都能制定出行业標准来。”沈晚秋讚嘆道。
孟瀚文看著上的周砚，颇为欣慰道：“这可不是一道简单的菜，这可能是周村村民的致富经呢。小周这是在做造福村集体的大好事，这样的年轻人，相当少见，他们老周家的血液里是带著大义的。”黄琛真没料到周砚还有这一手，这等於是將蹺脚牛肉在初期阶段限制在了周村范围，形成了一定程度的垄断。
但仔细想想又会发现，周砚的安排，其实是有利於蹺脚牛肉初期发展的，能够靠著盈利更好地发展。“这样挺好，咱们凭本事一样能挣钱。”周杰跟周海小声说道。
“那是，周砚太聪明了，连这种办法都能想得到。”周海也笑著点头。
接下来的流程便是在族老的引领下，想要学蹺脚牛肉的村民们按批进入祠堂立誓言，结成价格同盟。周亮亮的表情有点复杂，价格绑定死了，那竞爭方法就变少了啊，可要是不立誓又不能学，周砚还是太聪明了。
未立誓的村民离场，周砚开始现场实操，教授大家如何燉出一锅汤色碧清、无浑浊的牛骨高汤，如何切牛肉和牛杂，如何把控各种食材的烫煮时间。
六个小时的汤肯定是熬不出来了，周砚主要是做演示，汤熬了一个小时，食材切法讲的差不多了，就开始教大家如何涮牛肉。
上百村民围在锅前认真瞧著，不少爬到凳子上看的，也有拿著本子刷刷做笔记的。
等周砚讲完，已经四点钟了。
“讲的太好了！真是一点点拆开了讲给大家听啊！”
“没白来！周砚讲的全是乾货，我总算晓得我做的汤锅为啥子这么难吃了。”
“明年我做汤锅的生意肯定比今年要好得多！明天我就做一锅试试看！”
“周砚，以后大家就跟著你干！你就是大家的领头羊！”
村民们的脸上都带著浓浓的喜悦，看著周砚的目光更是满是感激。
周砚笑著道：“不客气，一个村的，大家一起发財。”
【叮！蹺脚牛肉传承2之任务一：牵头草擬蹺脚牛肉行业標准！成为行业领头人！完成！】就在这时，熟悉的声音在周砚耳边响起。