- 管仲、鲍叔牙：春秋时期齐国政治家，二人入仕前曾在盱眙经商，留下“管鲍分金”的传说，成为千古美谈，体现了二人的诚信品格与深厚情谊，为盱眙留下了宝贵的诚信文化遗产。
- 米芾（1051—1107年）：北宋着名书法家、画家、书画理论家。绍圣四年（1097年），米芾赴任涟水知军途中，途经盱眙，见南山奇秀，诗兴大发，写下“京洛风尘千里还，船头出汴翠屏间。莫论衡霍撞星斗，且是东南第一山”的诗句，并大书“第一山”三字，使南山自此易名“第一山”，其摩崖题刻成为第一山重要的文化遗存。
- 骆宾王、韦应物、韩愈等：“初唐四杰”之一的骆宾王在盱眙写下《早发淮口望盱眙》，唐代诗人韦应物、李绅、韩愈、白居易、温庭筠等均在盱眙留有诗文，为盱眙山水增添了浓厚的文学气息。
- 苏轼、黄庭坚：北宋着名文学家、书法家，二人曾到过盱眙，留下多篇诗篇，苏轼的题刻成为第一山文化遗产的重要组成部分，为盱眙文化增色不少。
- 陆游、杨万里：南宋爱国诗人，陆游曾到盱眙撰写《盱眙军翠屏堂记》，杨万里在盱眙留有多篇诗作，其中“第一山头第一亭，闻名未到负平生”的诗句，盛赞盱眙山水之美，影响深远。
四、历史遗址与必游景点
盱眙历史遗存丰富，自然景观与人文景观交相辉映，既有千年遗址、皇家陵寝，也有湖光山色、生态秘境，每一处景点都承载着独特的故事与价值，吸引着八方游客前来探寻。
（一）历史遗址
- 大云山西汉江都王陵：全国重点文物保护单位，位于马坝镇云山村大云山顶，西距盱眙县城30公里，是汉景帝之子、汉武帝同父异母哥哥、第一代“江都王”刘非及其后妃的同冢异穴合葬墓遗址群。陵园总体布局清晰，排列有序，平面近似正方形，每边长约500米，主墓、陪葬墓、车马坑、兵器坑、建筑基址等分布规整。墓葬出土了大量珍贵文物，为研究汉代诸侯王陵的布局、结构以及汉代的政治、经济、文化提供了重要的实物资料，具有极高的考古价值。
- 古泗州城遗址：位于盱眙县城西北，濒临淮河，曾是历史上重要的交通枢纽与商贸重镇。古泗州城始建于北周，隋、唐、宋、元、明时期均为州府治所，繁盛一时。康熙十九年（1680年），黄河夺淮，古泗州城与明祖陵一同被淹入洪水与泥沙中，沉睡地下近三百年。如今，遗址虽已淹没，但通过考古发掘，仍能窥见其当年的繁华景象，是研究古代城市建设、淮河变迁及黄河夺淮历史的重要遗址。
- 汉王城、项王城遗址：位于官滩镇境内，相传秦末刘邦、项羽率反秦起义军曾在此休整，分别筑城屯兵，留下了汉王城与项王城遗址。遗址见证了楚汉争霸的历史风云，虽历经千年沧桑，仍能辨识出城墙轮廓，是盱眙境内重要的楚汉文化遗存，为研究秦末农民战争提供了实物佐证。
- 陈璋圆壶遗址：位于穆店镇马湖村，是战国时期的重要文物遗址，出土的陈璋圆壶为国宝级文物。该遗址见证了战国时期的历史变迁与文化交流，遗址文化广场的建设让游客得以近距离感受国宝背后的历史风云，成为传承历史文化的重要载体。
（二）必游景点
- 第一山国家森林公园：国家4A级旅游景区、全国重点文物保护单位，雄踞淮水南岸，原名南山，因盛产都梁香草又名都梁，后因米芾题字“第一山”而得名。明代吴承恩在《西游记》中对这里的美景有精彩描绘，将其与蓬莱仙岛瀛洲仙山相媲美。公园内文物古迹众多，有玻璃泉、杏花园、魁星亭、第一山碑、明伦堂等景点，最值得称道的是第一山题刻，现存摩崖89块，早自宋元，晚迄明清，书体有正、草、隶、篆，文体有诗、词、题、记，堪称“山腰有石皆诗草”。园内植被繁茂，山水相依，既是感受历史文化的胜地，也是休闲观光的好去处。
- 铁山寺国家森林公园：国家4A级旅游景区，位于天泉湖镇境内，是江苏保存最好、面积最大的野生动植物王国。70.58平方公里的大别山余脉与9平方公里的天泉湖构成核心景观，湖心水质达到一类以上，清澈甘冽。这里繁衍生长着40多种野生动物、170种鸟类、800多种中草药，是天然的动植物基因库。空气中负氧离子含量极高，是江苏省平均值的49倍，夜晚的“亚洲醉美星空”闻名遐迩，中国科学院紫金山天文台观测站落户于此。园内还有始建于东汉末年的铁山寺，作为严佛调的开山道场，宗教文化底蕴深厚，是生态休闲、科普研学与宗教朝觐的综合性景区。
- 明祖陵：国家4A级旅游景区、全国重点文物保护单位，位于县城西北，是明朝开国皇帝朱元璋的高祖、曾祖、祖父三代的衣冠冢，也是其祖父的实际殁葬地，又称“明代第一陵”。明洪武十八年（1385年）始建，至永乐十一年（1413年）建成，历时28年。原有城墙三道、金水桥三座、神道石刻、殿亭楼宇等近千间，规模宏大。清康熙十九年（1680年）黄河夺淮，明祖陵被淹入泥沙中，1964年被文物普查发现。现存遗迹主要有护城堤、下马道、中砖城、神道石刻、内皇城、地下玄宫等，其中21对神道石刻形体高大，排列密集，造型敦厚，纹饰精美，代表明代早期石刻艺术的最高成就。景区经整体提升后，定位世界文化遗产，围绕“祈福文化”突出“水韵皇陵”特色，成为环洪泽湖重要的文化遗产景区。
- 黄花塘新四军军部纪念馆：国家4A级旅游景区、全国重点文物保护单位、全国百家红色旅游经典景区，位于黄花塘镇黄花塘村境内。中共中央华中局暨新四军军部于1943年1月10日移驻此处，直至抗战胜利，历时两年又八个月，是新四军军部驻扎时间最长的地方。纪念馆占地近10万平方米，主体纪念馆集中收藏了大量革命文物，展陈内容突出“根据地建设”主题，包括政权、经济、文化、教育、卫生等方面。2023年8月，新四军文化园正式开园，以“再现抗日根据地历史风貌，展现新四军文化建设成就”为主题，打造了红色革命教育基地，是缅怀革命先烈、接受爱国主义教育的重要场所。
- 天泉湖旅游度假区：正在创建的国家级旅游度假区，依托铁山寺国家森林公园与天泉湖的核心资源，打造“梦中的星空度假天堂”。环湖全长22公里的黄金旅游线串联起山水景观与休闲设施，游客可在此体验环湖骑行、游船观光、星空露营、康养度假等多种项目。度假区内生态环境优越，配套设施完善，是长三角北部地区知名的生态休闲度假目的地。
- 穆店镇农旅体验区：以“果香穆店”为品牌，集特色果蔬采摘、农事体验、文旅观光于一体。镇内华光农业等国家级生态农场种植了葡萄、梨、草莓等百余种特色水果，7家大型采摘园全年开放，游客可体验采摘乐趣。陈璋圆壶遗址文化广场、红色记忆广场等人文景观与乡村自然风光相融，村民自发组建的文化演出队定期上演乡土文艺节目，非遗传承人现场展示传统技艺，是感受现代农业与乡村文化的绝佳去处。
（三）古刹、寺庙与道观
- 铁山寺：盱眙最具代表性的古刹，始建于东汉末年，为汉人出家第一人严佛调的开山道场，是我国佛教发展史上的重要遗址。寺庙历经千年沧桑，虽多次修缮，但仍保留着古朴的风貌。寺内建筑依山而建，与周边山水环境融为一体，氛围清幽庄重，是佛教信徒朝觐祈福的重要场所，也吸引着众多游客前来感受佛教文化的深厚底蕴。
- 瑞岩观：位于第一山国家森林公园内，是盱眙历史悠久的道教场所之一。观宇始建于宋代，历经修缮，现存建筑保留了传统道教建筑的风格。观内供奉道教诸神，香火绵延，与第一山的自然风光、历史题刻相映成趣，成为道教文化与山水文化、历史文化融合的典范，是感受道教文化的重要去处。
- 东岳观：同样坐落于第一山国家森林公园内，历史悠久，是盱眙道教文化的重要载体。观内建筑布局规整，雕梁画栋，体现了传统道教建筑的艺术特色。这里环境清幽，远离尘嚣，是修行悟道与休闲静心的好去处，每年吸引不少道教信徒与游客前来朝拜观光。
- 龟山寺：位于第一山境内，历史悠久，是佛教文化在盱眙传播的重要见证。寺庙建筑风格古朴典雅，与周边的山林、涧泉相互映衬，营造出宁静祥和的氛围。寺内香火旺盛，僧侣修行有序，是感受佛教文化、寻求心灵宁静的重要场所。
五、民俗风情与特色美食
盱眙的民俗风情植根于农耕文明与滨湖生活，历经世代传承，形成了独具特色的地域习俗；特色美食则依托本地优质食材，以精湛工艺演绎出舌尖上的美味，承载着当地人的生活记忆与情感。
（一）民俗风情
- 婚嫁习俗：盱眙婚嫁习俗保留着诸多传统元素，同时融入现代气息。传统婚嫁流程包括说媒、定亲、迎娶、拜堂、闹洞房等环节。定亲时，男方需准备彩礼，包括烟酒、糕点、衣物等，女方则回赠嫁妆，寓意吉祥如意。迎娶当天，新郎带领迎亲队伍前往女方家，途中常有“拦门”“讨喜”等趣味环节，增添喜庆气氛。新娘抵达男方家后，举行拜堂仪式，随后举办喜宴招待亲友。闹洞房环节热闹非凡，亲友们通过各类趣味游戏送上祝福，传统习俗中还蕴含着对新人早生贵子、幸福美满的美好期盼。
- 节庆习俗。
- 节庆习俗：春节期间，盱眙家家户户贴春联、挂灯笼、守岁拜年，晚辈向长辈拜年可获压岁钱。年前，村民们会蒸包子、晒咸货，黄花塘包子作为地方特色，成为过年必备的美食。正月十五元宵节，逛庙会、赏民俗、品美食是重要活动，管仲镇兴隆集庙会最为热闹，舞龙、跳花船、二人转等表演精彩纷呈，面塑、生肖草绳等传统手工艺品琳琅满目，元宵、烤串、糖葫芦等美食汇聚，人群熙攘，充满节日氛围。清明时节，百姓祭祖扫墓，同时踏青郊游；中秋佳节，全家团聚，赏月吃月饼，共享天伦之乐。此外，盱眙龙虾节已成为极具影响力的现代节庆活动，吸引全国各地游客前来参与，感受美食与文化的盛宴。
- 民俗活动：庙会是盱眙传统民俗活动的重要载体，除元宵节庙会外，各地还会根据传统举办各类庙会，汇聚商贸交易、民俗表演、宗教祈福等多种功能，成为连接城乡、传承文化的重要平台。盱眙坠子、黄梅戏等传统曲艺表演在民间广泛开展，农家书屋、文化广场常举办文艺演出，村民自编自导的乡土节目充满生活气息。此外，“四季村晚”“送戏下乡”等活动常态化开展，让传统民俗文化在基层落地生根，丰富了群众的精神文化生活。
（二）特色美食
- 盱眙龙虾：盱眙最具代表性的特色美食，被誉为“龙虾之都”的核心名片。选用本地洪泽湖、淮河水域养殖的小龙虾，个大饱满，肉质鲜嫩。烹饪方式多样，十三香、蒜泥、麻辣、清水等口味各具特色，其中十三香龙虾与蒜泥龙虾最为经典。龙虾肉质Q弹，汤汁浓郁，鲜香入味，无论是夜市摊位还是特色餐馆，都能品尝到这道美味，已形成独特的龙虾饮食文化。
- 黄花塘包子：拥有百年历史的地方特色美食，采用祖传工艺老窖头发酵，坚持纯手工制作，麦香味纯正。馅料选用自家种植的蔬菜与饲养的家禽家畜，原材料新鲜天然，保证了包子的原汁原味。成品包子皮薄馅多，口感松软，味道鲜香，是当地人过年过节与日常饮食的重要选择，也是游客必尝的乡土美食。
- 盱眙鱼圆：传统名菜，选用新鲜鱼肉，经精细加工剁成肉泥，加入蛋清、淀粉等调料，搅拌均匀后挤成圆形，煮熟即可。成品鱼圆色泽洁白，鲜嫩Q弹，汤汁鲜美，可煮汤、可红烧，口感清淡爽口，营养丰富，是盱眙宴席与家常菜中的常见菜品。
- 仇集牛肉：选用本地放养的黄牛肉，肉质紧实，脂肪含量低。烹饪方式以火锅为主，搭配秘制酱料，牛肉鲜香入味，口感醇厚，汤汁浓郁，是冬季暖身的特色美食，深受当地人喜爱。
- 老北头馄饨：盱眙传统小吃，列入县级非物质文化遗产名录。馄饨皮薄如纸，馅料选用新鲜猪肉，搭配葱姜等调料，味道鲜香。汤汁清澈，加入虾米、香菜等配料，口感清爽，是当地人早餐与夜宵的热门选择，承载着浓厚的市井生活气息。
- 其他特色美食：淮安茶馓酥脆可口，可作为零食或搭配汤品食用；洪泽湖大闸蟹个大膏肥，肉质鲜美，是滨湖地区的特色水产；各类农家菜如红烧老鹅、酸菜鱼等，用料实在，味道地道，展现了盱眙的乡土风味。此外，五墩西路夜市、商贸夜市等汇聚了烧烤、炒饭、凉皮、烤猪蹄等各类小吃，烟火气浓厚，是感受盱眙夜生活与特色美食的好去处。
六、极简实用旅游指南
（一）住宿
- 优先选择县城中心或景点周边区域，出行便利。
- 生态旅游可选择天泉湖镇、穆店镇的民宿或乡村住宿，贴近自然。
- 红色旅游可选择黄花塘镇周边住宿，方便参观纪念馆。
- 提前预订节假日房源，避免临时无房。
（二）交通
- 外部交通：宁淮高速、宁连高速等多条高速穿境而过，自驾游便捷；连淮扬镇铁路盱眙站连通多地，铁路出行便利；距离淮安涟水机场、南京禄口机场较近，可搭配飞机出行。
- 内部交通：县城与各乡镇之间有公交连接，但班次有限；景点间可选择打车或包车；部分景区提供内部交通接驳，如铁山寺国家森林公园、明祖陵等。
（三）注意事项
- 夏季前往需做好防晒、防蚊虫措施，山区与滨湖地区温差较大，备好薄外套。
- 品尝龙虾等水产时，选择正规餐饮场所，确保食品安全。
- 参与采摘、露营等活动需遵守现场规定，保护生态环境。
- 尊重当地民俗习俗，庙会等活动中文明观光，不随意破坏传统设施。
- 部分景区如明祖陵、铁山寺国家森林公园等需购票进入，可提前了解开放时间。