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第五十一章：网络时代
一
一九九九年的夏天，北京热得邪乎。前门一带的柏油路晒化了，踩上去粘鞋底子。沈家菜馆里开着两台电扇，呼啦啦地吹，还是挡不住汗顺着脖子往下流。
沈嘉禾站在灶前，照样炒菜。火开着，油烟冒着，他的白汗衫湿透了贴在身上，但他脸色不变，颠勺翻锅，行云流水。徒弟在旁边给他递料、递盘子，自己热得直喘气，看他师傅跟没事人似的，心里佩服得五体投地。
“师傅，您不热啊？”徒弟问。
嘉禾瞥他一眼：“热。但菜不能等。”
那天中午，店里来了个年轻人，二十出头，戴着眼镜，背着个鼓鼓囊囊的包，一进门就东张西望，拿着个小本子写写画画。服务员过去招呼，他摆摆手，说先看看。
看了半天，他找个位置坐下，点了份炸酱面。面端上来，他先不吃，从包里掏出一个巴掌大的黑疙瘩，对着面咔嚓照了一张。
服务员吓了一跳：“您这是干嘛？”
“拍照。”年轻人说，“记录。”
“吃面有什么好记录的？”
年轻人笑了笑，没回答。他吃完面，又对着空碗照了一张，然后结账走人。
服务员把这事当笑话讲给和平听。和平听了，也没在意，转述给嘉禾听。嘉禾正在后院乘凉，听了，问：“他拍咱的面干嘛？”
“不知道，”和平说，“可能是觉得好吃吧。”
嘉禾没再问，摇着蒲扇，闭眼养神。
那个年轻人叫沈明轩，是建国的儿子，沈家第三代的孙子辈。他在清华读计算机系，今年大三，暑假回来住。那个黑疙瘩叫数码相机，是他攒了半年生活费买的，能拍照不用胶卷，直接存到电脑里。
二
明轩从小在这院子里长大，对沈家菜馆的感情，跟对自家房子一样深。但他这回来，不是单纯为了吃。
他在学校接触了互联网，申请了电子邮箱，学会了做网页，还在一家网站实习过。他觉得，沈家菜馆这么好的老字号，应该上网宣传宣传。
那天晚上，他找到和平。
“二叔，我跟您说个事。”
和平正在算账，头也不抬：“说。”
“咱家这馆子，得上网。”
和平抬起头：“上网？上什么网？”
“互联网。”明轩说，“现在全世界都连在一起了，您在网上发个消息，全世界都能看见。”
和平愣了愣，然后笑了：“全世界都看见？咱这馆子就几十平米，全世界看见了也坐不下。”
“不是那个意思，”明轩急了，“是宣传。让更多人知道咱家。现在年轻人都在网上找吃的，咱不上网，他们根本不知道有这地方。”
和平摇摇头：“明轩，你不懂。咱这馆子开了九十多年，靠的是老主顾，不是宣传。老主顾自然会来，新主顾来了，吃一次也成了老主顾。”
“可是老主顾越来越少……”
“够了。”和平打断他，“这事以后再说。”
明轩碰了个软钉子，没再说什么。但他没死心。
三
第二天，他去找爷爷。
嘉禾正在后院择菜，明轩搬个小板凳坐过去，帮他一起择。
“爷爷，我跟您说个事。”
“说吧。”嘉禾头也不抬。
“咱家这馆子，得上网。”
嘉禾的手停了停，抬起头看他：“上网？”
明轩把互联网的原理讲了一遍，讲得口干舌燥，嘉禾听完，沉默了一会儿，问：“你说的这个网，能闻见味儿吗？”
明轩愣了：“什么？”
“能闻见味儿吗？”嘉禾重复了一遍，“吃饭要闻味，看电脑能闻见？”
明轩张了张嘴，不知道该怎么回答。
嘉禾继续择菜，慢悠悠地说：“我炒了一辈子菜，知道一个理儿：菜好不好，得让舌头说话，让鼻子说话。什么宣传不宣传的，都是虚的。你菜炒得好，自然有人来；炒得不好，说得天花乱坠也没用。”
明轩急了：“爷爷，我不是说宣传代替做菜。我是说，让更多人知道咱家菜做得好。”
嘉禾看了他一眼，笑了笑：“你这孩子，有心。但这事儿，爷爷不懂。你跟你爸商量去。”
“我爸不同意。”
“那我也没办法。”嘉禾拍拍手上的泥，站起来，“我去炒菜了。”
明轩坐在院子里，看着爷爷的背影，心里憋着一股劲儿。
四
那之后的几天，明轩没再提这事。但他开始偷偷干一件事。
每天中午和晚上，他拿着那台数码相机，躲在厨房角落里，拍爷爷炒菜。拍切菜，拍颠勺，拍翻锅，拍火苗窜起来的那一瞬间。他拍了好几百张照片，又借了一台摄像机，录了十几段视频。
和平看见了，问他干嘛，他说记录家族历史。和平没多想，由他去了。
八月中旬，明轩回了学校。他住的那栋宿舍楼，暑假里没几个人，正好安静。他把照片导进电脑，一张张看，选了最满意的几十张。又把视频剪了剪，配上音乐，弄成几个小短片。
然后，他开始做网站。
那时候做网站不像现在这么简单，得自己写代码。明轩白天写，晚上写，困了就趴在桌上睡一会儿，醒了接着写。他给网站起名叫“沈家菜馆——百年老号，家的味道”。首页放的是沈家菜馆的老照片，还有那根扁担的照片。里头分了几个栏目：百年传承、当家菜品、掌勺人、老客留言。
最重要的，是他爷爷做菜的视频。
他把视频压缩了，上传到服务器上。那时候网速慢，一个几分钟的视频得传一两个小时。他晚上睡觉前开始传，早上起来才传完。
九月初，网站上线。
五
明轩没告诉家里。他想，先试试，有效果再说。
他往几个BBS论坛里发了帖子，标题是“北京前门有家九十二年的老店，你们知道吗？”。帖子里贴了几张照片，有沈家菜馆的门脸，有爷爷站在灶前的背影，有那盘看着就让人流口水的糟熘鱼片。
底下有人回帖：看着就好吃，在哪儿？明天去尝尝。
明轩心里美滋滋的。
但一个星期过去了，两个星期过去了，店里没什么变化。他给家里打电话，旁敲侧击地问最近生意怎么样，和平说还那样，老主顾，没什么特别的。
明轩有些泄气。他想，可能是没人看见。
他不知道的是，第一个星期确实没什么人来，但从第二个星期开始，店里多了一些陌生的面孔。都是年轻人，二十来岁，有的背着包，有的戴着眼镜，一进门就东张西望，拿着小本子写写画画。
服务员这回认识了——这不就是上回那个拍面的吗？怎么来了一群？
有个女孩坐在角落里，点了干炸丸子和烧二冬。菜上来，她不急着吃，先掏出一个东西对着菜咔嚓照了一张。
服务员忍不住了：“您这是……”
“拍照，”女孩说，“发到网上。”
“网上？”
“对，我在一个论坛上看到的，说这家店特别好吃。拍下来，回去写个评论。”
服务员懵懵懂懂地点头，转身去厨房，把这事告诉了和平。
和平正炒菜呢，听了也没在意：“现在年轻人，花样多。”
那天晚上，和平算账，发现这个月的流水比上个月多了三成。他想，可能是暑假快结束了，大家都出来吃饭。
他不知道的是，那三成里，有一多半是新面孔。
六
十月初，明轩回来了。
国庆节放假，他背着那台破电脑回了家。一进门，就看见和平在院子里坐着，脸色不太对。
“爸，怎么了？”
和平抬起头看他，眼神复杂：“明轩，你跟我说实话，你是不是在网上发咱家的东西了？”
明轩心里咯噔一下，但脸上装着没事：“没有啊，怎么了？”
和平盯着他看了半天，然后从怀里掏出一张纸，递给他。
明轩接过来一看，是一篇打印出来的文章。标题是《前门深巷里的百年老店，沈家菜馆寻访记》。文章写得很长，有照片，有介绍，有评价。作者说他是在一个网站上看到的，专门跑来尝了尝，结果惊为天人，说是北京城里最好吃的家常菜。
最后一行写着：强烈推荐，不来后悔一辈子。
明轩看完，抬起头，发现爷爷也坐在院子里，正看着他。
“爷爷……”
嘉禾没说话，只是看着他。
和平说：“你知道今天来了多少人吗？”
明轩摇头。
“中午四十七个，晚上五十二个，”和平说，“咱这店，满打满算就能坐三十个人。中午翻了两回台，晚上翻了两回台。我和你爷爷，加上俩徒弟，炒菜炒到手软。”
明轩张了张嘴，不知道该说什么。
“还有，”和平继续说，“今儿个下午，来了个电视台的，说要采访。还有个什么网站的，说要拍纪录片。还有人说，要把咱家写到书里。”
明轩低着头，不敢看他们。
院子里安静了好一会儿。
然后嘉禾开口了。
七