何青云站在柜台后，看着伙计们有条不紊地忙碌，心中颇为欣慰。
赵远山派来的人果然训练有素，不仅识文断字，还懂得察言观色，比寻常伙计强了不止一星半点。
“王爷，您尝尝这个。”
她端着一小碟刚做好的酥肉走过来，金黄的肉块上撒着芝麻，散发着诱人的肉香：“这是用用秘方做的，外酥里嫩。”
赵远山拿起一块放进嘴里，眼睛顿时亮了：“不错不错，比炸肉丸子多了几分麻味，很是开胃。”
沈流云则对一盘晶莹剔透的鸭肠产生了兴趣，只见她用筷子夹起，在红汤里轻轻涮了几秒，卷成圈后送入口中，脆得能听到声响：“这东西看着不起眼，吃起来倒挺有意思。”
说话间，店里已经坐满了人，每张桌子中间都架着一口铜锅，红汤翻滚，白气蒸腾，食客们的谈笑声、筷子碰撞碗碟的清脆声、伙计们的吆喝声交织在一起，热闹非凡。
靠窗的桌子上，几个书生模样的人正围着一锅清汤锅，细嚼慢咽地品尝着里面的菌菇和豆腐。
其中一个白面书生放下筷子，赞道：“这汤熬得真鲜，怕是用了不少好东西。”
邻桌的几个镖师则吃得豪放，红汤锅里的羊肉卷、肥牛片堆得像小山，每个人面前都摆着好几碗麻酱，时不时举杯痛饮，场面十分热闹。
何青云穿梭在各桌之间，时不时停下来询问食客的口味。
当看到有人对着一盘切成薄片的牛黄喉皱眉时，她连忙解释：“这是牛的主动脉，烫八秒就熟，脆得很。”
食客半信半疑地尝了一口，顿时眼前一亮：“还真不错！比猪黄喉更有嚼劲！”
后厨里，林六娘正忙着调配底料，她按照何青云教的方法，将超市里的火锅底料与本地的香料混合，既能保证味道正宗，又不会让人看出破绽。
看着一口口铜锅被端出去，听着外面传来的叫好声，她的脸上露出了久违的笑容。
午时刚过，店里的羊肉卷就卖光了，何平安急得满头大汗，正想让人去市场补货，却见王府的小厮推着一辆车进来，上面装满了新鲜的牛羊肉，还冒着热气。
“何小哥，这是王爷让人从城郊牧场刚宰的羊，绝对新鲜。”小厮笑着解释，“王爷说，食材一定要好，不能砸了聚香居的招牌。”
何青云看着车上的肉，心中颇为感动，安阳王不仅出钱出力，还如此上心，看来这次合作是选对了。
傍晚打烊时，伙计们清点账目，发现竟卖了近百桌，流水比聚香居总店还多。
何平安数着钱箱里的银子，笑得合不拢嘴：“姐，咱们这是要发大财啊！”
赵远山和沈流云也留到了最后，看着收拾残局的伙计们，笑着对何青云道：“看来这火锅生意确实有前景，等过段时间，咱们再在其他县城开几家分店，让更多人尝尝这美味。”
何青云点点头，眼中充满了憧憬，她看向窗外，月光洒在“聚香火锅”的匾额上，泛着柔和的光泽。