凌煕口中的“变天”，来得比想象中更快。
当第一缕晨光照进孙家小馆的后院，这里已经不再是那个破败的小院，而是青阳镇所有饭馆掌柜的希望所在。
十几辆骡车卸下的货，将不大的院子堆得满满当当，用牛皮纸精心包装的“汉寿粉”码得像一堵墙，旁边还有几十个沉甸甸的麻袋，里面装着的，是何青云真正的杀手锏。
孙掌柜挺直了腰杆，亲自给福满楼的李掌柜和悦宾楼的赵掌柜倒茶，手里的茶壶稳稳当当，再不见前几日的颓唐：“二位老哥，何姑娘说了，今日请大家来，就是为了让大家亲眼看看，咱们汉寿县的货，到底是不是‘粗货’。”
李掌柜是个精明的胖子，他捏起一包“汉寿粉”，掂了掂分量，又凑到鼻尖闻了闻，一股淡淡的土豆清香，确实是新鲜东西。
他看向何青云，眼神里带着几分试探：“何姑娘，你昨日说的米面，可带来了？”
“自然。”何青云解开一个麻袋的绳口，用木瓢舀出一瓢米，递到众人面前。
刹那间，所有人都围了过来，连呼吸都轻了几分。
那米粒粒晶莹，泛着玉石般温润的光泽，在晨光下几乎是半透明的，还没淘洗，就能闻到一股清甜的稻香，与陈家粮行那些时常混着陈米的货色，简直是云泥之别。
赵掌柜抓起一把米在手心捻了捻，感受着米粒的饱满与光滑，惊叹道：“这是……这是贡米吧？我在府城当学徒时见过一次，就是这个成色！”
“米是好米，面也是好面。”何青云又解开另一个麻袋，雪白细腻的面粉如轻烟般飘散出来，她抓了一把在指间揉搓，那面粉的质感，比女人们用的香粉还要细腻。
“这……这面粉……”李掌柜的眼睛都直了，“这要是做成包子馒头，那不得暄软得跟云彩似的？”
“口说无凭，各位掌柜的，今日就请尝尝我用自家米面做的便饭。”
何青云没有多说，转身走进那间被她收拾得焕然一新的厨房，她舀了一瓢米，用后院的井水淘洗两遍，便放进陶釜中，架在小火上慢慢蒸煮。
很快，一股纯粹而浓郁的米饭香气便从锅盖的缝隙中钻了出来，霸道地占据了整个后院，那香味干净又清甜，勾得在场的老掌柜们个个伸长了脖子，喉结上下滚动。
米饭还没出锅，何青云又开始和面，雪白的面粉在她手中加水揉捏，很快就变成一个光滑而富有弹性的面团。
她没有做复杂的面食，只是将面团揪成大小均匀的剂子，擀成薄皮，做成了最简单的葱油饼。
当金黄酥脆的葱油饼和热气腾腾的白米饭被端上桌时，所有的掌柜都围了上来。
他们先是小心翼翼地扒了一口白米饭，那米饭入口香甜软糯，嚼起来带着微微的回甘，根本不需要任何菜肴，就能让人吃下三大碗。
再尝那葱油饼，外皮酥脆，内里却层次分明，柔软筋道，满是葱油的咸香，比他们店里老师傅做的还地道。
“何姑娘……”李掌柜放下筷子，看着何青云的眼神已经彻底变了，那是生意人对生意人最纯粹的敬佩与折服，“只要你的货能一直这么好，价钱能一直这么公道，我们十几家馆子，就都跟你干了！他陈家想一手遮天？也得问问我们这些人的锅灶答不答应！”
“对！跟何姑娘干！”
“以后咱们的米面，就都从汉寿县进！”
众掌柜的情绪被彻底点燃，一时间群情激昂。