王师傅带着几个徒弟，正挥舞着剔骨刀，在牛骨与牛肉之间游刃有余地穿梭，不一会儿，便将那庞然大物拆解成了大小均匀的肉块。
“这牛腩，肥瘦相间，最适合炖土豆！这牛腱子，卤出来切片，下酒一绝！至于这牛骨头……”王师傅敲了敲那根粗壮的大腿骨，笑得合不拢嘴，“砸开了熬汤，那汤色能白得像奶，给大伙儿补补身子！”
整个校场上空，很快便弥漫起了一股浓郁的血腥气，但这气味并不让人觉得恶心，反倒让人感到一种踏实的、丰收的喜悦。
何青云也没有闲着，她换了一身利落的粗布衣裳，挽起袖子，加入了那浩浩荡荡的“备菜大军”。
今日的重头戏，是炸年货。
几十口大油锅架在熊熊燃烧的炉火之上，锅里的菜籽油已经烧得滚开，冒着青烟。
“来来来，丸子下锅咯！”
何英瑶端着一个巨大的木盆，里面装满了早已拌好的肉馅。那肉馅是用三分肥七分瘦的猪肉剁成泥，混入了切得细碎的马蹄、葱姜水，还打了十几个鸡蛋进去，用力搅打上劲，粘稠得都能拉出丝来。
她熟练地抓起一把肉馅，在虎口处轻轻一挤，一个圆润的小丸子便成型了，随即用勺子一刮，“滋啦”一声滑入油锅。
瞬间，油花翻滚，那原本沉底的小丸子在热油的催化下迅速膨胀，变色，一个个争先恐后地浮了上来，在金黄色的油浪中翻滚嬉戏，像是一群快活的金鱼。
一股浓烈的肉香，混合着油脂炸裂的焦香，霸道地钻进了在场每一个人的鼻子里。
“好香啊……”
张宝不知何时又凑到了锅边，那双小眼睛直勾勾地盯着锅里沉浮的丸子，喉结上下滚动，口水都要流到下巴上了。
“还没熟透呢，小心烫嘴！”菲尼克斯在一旁笑着提醒，手里却不停，正用长筷子将炸得金黄酥脆的丸子一个个捞出来，沥干油，倒入一旁的竹筐里。
刚出锅的肉丸子，表皮金黄焦脆，还滋滋冒着热气。张宝实在忍不住，趁人不备，飞快地伸手捏了一个扔进嘴里。
“呼呼……烫烫烫……好次！太好次了！”他一边被烫得直吸气，一边含糊不清地大叫，脸上满是陶醉，“外酥里嫩，一口要在嘴里，那肉汁儿biu地一下就炸开了，还有那马蹄的脆爽，简直是神仙美味！”
除了炸丸子，还有那裹了面糊的酥肉、藕合、茄盒，甚至还有切成薄片的红薯、土豆。
何青云这边正在指导几个妇人炸“麻叶”。那是用面粉、芝麻和糖和成的面团，擀得薄如蝉翼，切成菱形片，中间划上一刀，将一头从中间穿过，便成了一个漂亮的蝴蝶结形状。
这东西一下油锅，瞬间便炸得蓬松酥脆，咬一口，“咔嚓”一声，掉得满地都是渣，满口都是芝麻与麦面的焦香。
“王爷，您这手艺，比咱们做了几十年饭的老妈子还巧呢！”一个大娘看着何青云那行云流水的动作，由衷地赞叹道。
何青云笑着擦了擦额头的汗，将炸好的一盘麻叶递给周围眼巴巴看着的孩子们：“来，都尝尝，刚出锅的最香。”