第298章 学好物理
第二天。
许卿安难得一次放假在家睡到自然醒，小年鱼起床后没有来折腾他。
今天要出发去冰城，看望暖暖的外公外婆，需要他来负责开车到白云机场，疲劳驾驶要不得。
许卿安洗漱完，出门要带的行李物品，小年鱼已经提前帮他整理好了，只需要吃完早餐穿鞋就能出门。
“小年鱼你拿的是什么啊，吃的我们路上买就好了。”许卿安见妹妹还从冰箱拿出来一袋东西，以为是她想带去路上吃的零食。
“哥哥是鸡呀，带去给外公外婆吃的！”许年余双手提著袋子跑到他的身前，拉开袋绳给他看。
里面是一只早上才宰杀好的鸡，抽真空后，又放了好多冰袋在里面保鲜。
“行吧，鸡这么重让我来提，还有，哥哥才不是鸡。”许卿安接过袋子，揉了揉妹妹的头。
“嘻嘻，哥哥是好哥哥！”许年余扶著他的腰，抬起头笑道。
姜鱼很快也洗漱好来敲门，三人带齐行李物品下楼，接上暖暖后，出发前往羊城。
“这个是什么啊，怎么不放在后备箱里”暖暖上车后见脚下有一袋东西，疑惑的问道。
“是鸡呀，带去给外公外婆，哥哥做白切鸡！”许年余解释道。
这回小年鱼醒目了，没再喊xxx是“鸡”呀。
“小年鱼真乖。”暖暖听罢摸了摸小年鱼的头，伸手去抽纸巾，打算垫在袋子
“咦，我明明记得昨天还有一大包的，怎么只剩下这么一点了”暖暖疑惑的看著这包，她昨天才开封的纸巾。
姜鱼闻言瞬间汗毛颤慄、如坐针毡，为什么只剩下这么一点了，当然是因为坏卿安哥哥身体好，而且要来了也不提前告诉人，弄得到处都是。
她和许卿安都装作没听见，暖暖本就是隨口一说，故而也没有多想，拿纸巾垫完袋子后，继续陪小年鱼玩飞花令的小游戏。
“呆若木鸡...鸡...鸡飞狗跳！”许年余冥思苦想，总算没说出哥哥经常赖皮说的鸡你太美”。
“跳樑小丑，小猪安到你了。”
“丑態百出。”许卿安毫无难度的接道。
“出门大吉！”姜鱼也秒接。
“吉吉如意！”
“意料之中。”
“中...中意你啊！”
“哥哥输，哥哥耍赖皮！”
十二点半抵达白云机场，一点钟登机，傍晚五点四十三分时，四人准时从太平机场出来。
下机后行程就不需要他们来安排了，外公、外婆、大舅、二舅他们全家总动员，拉了个红色横幅在门口热情迎接他们。
“外公、外婆、大舅、二舅、大舅母..
”
许卿安只需要挥手微笑就好，该喊的人，许年余一个不落替他喊完了。
不过冰城是真冷啊，羊城十月还是三十一二度，冰城昨天已经下小雪了。
儘管已经换上了羽绒服、围巾和秋裤，但昨天下的雪融化后空气湿度大，出来后冷风一吹，瞬间冷得直打哆嗦。
网际网路上一直有没感受过北方冬天的南方人，说南方的冷是湿冷，就算只有十几度，那也比北方零下几度、十几度冷。
並不是的，冷就是冷，不分乾冷和湿冷，零下十几度就是比零上七八度冷。
寒暄完赶紧上车，这秋天比荔城的冬天都冷，顶不住了。
到家后，许卿安进厨房露一手，將带来的鸡麻溜烧水煮了，否则放久后淤血渗进肉里，鸡就不好吃了。
白切鸡肯定大家都吃过，不过舅妈並不知道是怎么烹飪的，许卿安下厨时，两位舅妈进来偷师。
“这样只需要加姜、葱和盐就好了啊，煮出来的鸡不会有腥味吗”大舅妈见他直接就把鸡放进滚水里烫，很是好奇。
“舅妈这种鸡不会有腥味的，要是鸡的品质不好，可以加点高度白酒进去，不过我们这个就不用了。”
许卿安三浸三提后，將鸡拿出来过冷水：“这一步是为了让鸡皮更紧实，等下煮的时候不容易烂。”
过完冷水后，继续放回热水里三浸三提，等热水完全浸泡住內腔后，將整只鸡完全浸在水下。
水重新烧开后，转成文火浸泡1520分钟，主要看鸡的大小。
“这样就好啦，我以前也在南方吃过白切鸡，还以为做法会很复杂。”二舅妈笑著说道。
“嗯，我们那边吃鸡都很简单的，鸡的品质够好。”许卿安点头笑了笑，趁著这会儿功夫，准备蘸碟的配料。
白切鸡有的地方喜欢配薑蓉，有的地方喜欢改用沙姜，不过许卿安还是觉得红葱头和白切鸡更配。
做法也很简单，就是红葱头加蒸鱼鼓油，最后淋一圈热油激发香味。
外边已经做好两桌丰盛的晚饭了，就等他的白切鸡做好开饭。
许卿安没耽误时间，很快將煮好的白切鸡捞上来浸泡冰水，戴上手套后斩件摆盘。
刀工也是衡量白切鸡好不好吃的重要因素之一，若是刀工不好，切出来的鸡骨肉分离，还有许多碎骨粘在肉里，再好的鸡也白瞎。
他这方面的刀工是家里最好的，老妈平时在家煮鼓油鸡、白切鸡，完事了都让他去斩块。
摆好盘再刷上一层靚花生油，放上两根香菜点缀，完工。
许年余不时跑进厨房观察进度，看他端著白切鸡出来，立即大声喊道：“白切鸡好啦，白切鸡好啦！”
等许卿安出来后，大家就位开饭。
“奶奶吃这块，这块有果冻，是最好吃的！”许年余给外婆夹肉。
“还是小年鱼好，嗯，果然好好吃！”肉很嫩，外婆牙口不好也能吃得了，尤其是有了小年鱼夹菜加成，变得更好吃了。
十月初家里还没有开始通暖气，火锅的水汽飘散在屋里，室內的气温很快升高。
“外公外婆还有舅舅舅妈，放寒假了要不要来荔城玩，我们那里一月还没冰城十月冷，在我们那过冬很舒服。”许卿安说道。