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第576章 空中切面条竟然是写实1(2 / 2)

在吃饱了之后,许舟才回到了房间里,准备开始学习国士无双面。

虽然只是挂在自己店里不到一天的时间,整个祈愿值就已经涨了八千多。

【国士无双千锤百炼面菜谱祈愿值:8650/10000(3)】

【菜谱可学习…】

【是否学习?】

“现在我的名气这么大了吗?这祈愿值的涨幅又涨了。”

许舟忍不住地感叹。

之前还是七千多,现在已经八千多了。

尽管这八千多包含了漫画的部分,也包含了挂到店铺里之后,店铺的自然搜索流量,和自己知名度带来的流量浏览量部分。

也包含了老食客在看到漫画时候涨的祈愿值。

在自己一开始的时候,这部分的自然流量基本上等于零,主要靠的是大家吃到了之后,每吃上一份,涨的祈愿值。

如今可就不一样了。

日子果然是越来越好了!

许舟高兴地点击了确认。

然后再次睁开眼睛的时候,就到了一个陌生的后厨。

“……”

一抬头,就看到了跟漫画里几乎一模一样的脸。

一个大光头。

脖子上有一把双刀。

光头厨师眼神看过来,迟疑:“你想学我的千锤百炼面?”

“对。”

许舟点了点头:“特别是你用双刀的手法,这个双刀确实非常帅。”

小孩厨师好歹只是老老实实的用菜刀。

你都用上双刀了。

有点东西。

“可以。”

光头厨师语气平静:“如果你能学会的话,学就是。”

说完。

他二话不说,一句废话都没有就开始教了起来。

前边的所有步骤都是差不多。

“这个汤头是用牛骨、猪骨、鸡骨熬出来的汤头,需要把所有的营养物质都熬出来。”

“需要达到骨汤里熬出来一层油脂,一大锅汤熬煮出五碗浓缩的面汤!”

尽管他只是简单的说了几句,许舟就大概明白了。

“所以一大锅汤,等到水份不断蒸发了之后,油脂和鲜味物质完全高度浓缩,这样的话,整个油脂能提供大量的能量。”

“醇厚的油脂才会有一种在吃汤的感觉,因为过分的粘稠,整个面条和汤都已经完全融为了一体。”

“所以这个面需要高筋面粉揉出来筋道的面…”

做起来有点麻烦啊。

许舟只是光一听一大锅熬出五碗,那这个光是熬汤都得费很大的劲。

三百碗的话,这不得熬六十锅?

算了。

这个面条今天就展示一次,下次就等以后帮厨多了,有人专门负责熬汤了才能做。

不过,这道菜应该挺好吃。

完全乳化过后的油脂,牛髓骨、鸡皮油脂、猪骨里的骨胶原完全乳化在了汤汁里。

整个汤会变成香度极高,而腻度非常低,但是却又粘稠鲜醇。

比蘑菇奶油浓汤还要更浓郁自然的味道。

蘑菇奶油浓汤是因为加了奶油,才有的香醇口味,而这个显然是各种骨髓胶质完全融化的口感。

而这个面筋结构紧密,用高筋面粉制作的面,不会吸油,只会把汤汁精华吸到里边去。

让人吃起来的时候就如同吃奶油蘑菇意大利面的口感更顺滑,更浓郁的汤面。

“懂了!”

许舟在炖汤这一方面早就已经驾轻就熟。

只是他说了两句话,他就已经彻底明白了。

直接把材料放到锅里开始了炖底汤。

在把底汤炖好,看到那比自己炖得还要完美浓郁,充斥着一层浮油,但是却又完全不腻的完美状态的浓缩香醇汤汁时,光头厨师是懵逼的。

“你这……”

这么快就学会了?

而且还学得很好。

整个底汤看起来和他制作的完全没有任何差别,反而更鲜醇一些。

“怎么了?”

许舟闻了闻,感受着香浓却不腻味的汤汁时,迟疑:“哪里不对?应该不会啊,我就是按照你说的这么熬制的。”

“……”

哪里不对?

哪里都不对!

我就说了两句话,你底汤就熬出来了?

整个汤汁粘稠浓郁,比奶油浓汤要顺滑许多,没有那么粘稠,还是接近汤汁的口感,但是却又更鲜醇。

所有的胶质和油脂全部乳化在汤里。

表面的那层浮油更是醇而不腻。

光是喝上一口,都觉得整个眉毛都鲜了。

当然了。

达到这样的效果,许舟自然是用了内力的。

内力这么好用,如今自己在做菜的时候,已经用习惯了。

每天用,每天都在增长。

看着许舟那一脸理直气壮的表情,光头厨师第一次哽住。

这是什么妖孽?

“……”

他看着许舟半晌,把面粉递过去:“这个面条,要很劲道。”

“如果你需要我示范的话,我可以给你示范一下。”

本来他只是想随便敷衍一下的。

哪里知道许舟竟然这么聪明。

这一下,反而让他不得劲了。

我这面条都说得这么笼统了,你该向我求助了吧?

可没想到的是,许舟毫不犹豫:“知道!明白!”

光头厨师:????

我才说一句话,你就又知道了?

你知道什么了?

我觉得我也没说什么啊!

半小时后。

光头厨师看着那揉出来的完美光滑的面团发呆。

“……”

“怎么了?”

许舟疑惑地看了一眼面团:“哪里不对吗?”

“没有不对,完全正确。”

光头厨师整个人都呆了:“可我只说了一句话,你就能领悟出来整个做法?”

这对吗?

以前店里的那些帮厨,在许舟的映衬下,那简直都成了棒槌。

今天加更章晚一点。

可能凌晨。