白菜作为我国栽培历史悠久的十字花科蔬菜，以其营养丰富、适应性强等特点，成为家庭菜园和规模化种植的优选作物。其种植过程涉及品种选择、土壤准备、播种育苗、田间管理及病虫害防治等多个环节，每个步骤都需科学规划与精细操作。以下是白菜种植的详细方法，帮助您实现高产优质。
根据种植季节和气候条件，选择适宜的品种是关键。春季种植宜选用耐寒性强、生长期短的早熟品种，如“春大将”或“强势”；夏季种植需选择耐热、抗病性强的品种，如“夏阳”或“夏丰”；秋季种植则以高产、耐贮藏的中晚熟品种为主，如“北京新三号”或“鲁白一号”。 不同品种的生育期差异显着，早熟种约50-60天，中熟种70-80天，晚熟种需90天以上，需根据当地无霜期合理安排播种时间。
播种前，种子需进行消毒处理以预防病害。常用方法包括：将种子放入50℃温水中浸泡20分钟，期间不断搅拌至水温降至30℃后继续浸泡2-3小时；或用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸泡1小时，随后用清水冲洗干净。 消毒后，种子置于25℃环境中催芽，待60%种子露白时即可播种。
白菜喜冷凉气候，耐寒不耐热，生长适温为10-22℃。选择土层深厚、疏松肥沃、排水良好的沙壤土或壤土，避免连作（需间隔2-3年），以减少土传病害。前茬作物以豆类、瓜类或葱蒜类为佳，可改善土壤结构并减少病虫害。
播种前15-20天，深翻土壤20-30厘米，结合整地施入腐熟有机肥（如堆肥或厩肥）3000-4000公斤/亩，配合过磷酸钙20-30公斤、硫酸钾10-15公斤，均匀撒施后翻入土中。 整地时需做高畦或平畦，畦宽1.2-1.5米，沟深20-30厘米，便于排水和田间管理。
根据品种特性和气候条件确定播种期。早熟品种可在春季3-4月或秋季8-9月播种，中晚熟品种需在秋季7-8月播种，确保在霜冻前收获。 直播或育苗移栽均可，直播省工但需间苗，育苗移栽可延长生长周期。
直播法?：在畦面按行距50-60厘米、株距30-40厘米开浅沟，沟深1-2厘米，将种子均匀撒入后覆土0.5-1厘米，轻轻镇压。每亩用种量约200-250克。
育苗移栽法?：在苗床或营养钵中播种，苗龄25-30天、具4-5片真叶时移栽。移栽前1天浇透水，带土定植，栽后立即浇定根水。
直播田栽幼苗2-3片真叶时间苗，去除弱苗、病苗；4-5片真叶时定苗，保留健壮植株。间苗后及时中耕除草，促进根系发育。
浇水?：白菜需水量大但怕涝，生长前期保持土壤湿润，莲座期适当控水促进根系下扎，结球期需水量最大，应保持土壤湿润。夏季高温时早晚浇水，避免中午浇水。
追肥?：定苗后追施提苗肥（尿素5-8公斤/亩），莲座期追施发棵肥（尿素10-15公斤/亩），结球期追施结球肥（尿素15-20公斤/亩+硫酸钾10公斤/亩）。追肥后及时浇水，促进养分吸收。
生长期间中耕2-3次，第一次在间苗后，深度3-5厘米；第二次在定苗后，深度5-8厘米；第三次在封行前，结合培土进行，高度以不埋心叶为宜。中耕可疏松土壤、清除杂草，培土可防止倒伏。
霜霉病?：叶片出现黄色病斑，背面有白色霉层。防治方法：选用抗病品种，合理密植，发病初期用25%甲霜灵可湿性粉剂800倍液喷雾。
软腐病?：植株基部腐烂，有恶臭味。防治方法：避免连作，及时清除病株，发病初期用72%农用链霉素可溶性粉剂3000倍液灌根。
菜青虫?：幼虫啃食叶片，造成孔洞。防治方法：人工捕捉幼虫，或用2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液喷雾。
蚜虫?：吸食汁液，传播病毒病。防治方法：悬挂黄色粘虫板诱杀，或用10%吡虫啉可湿性粉剂1500倍液喷雾。
早熟品种在定植后50-60天、叶球紧实时采收；中晚熟品种在定植后80-90天、叶球充分长大时采收。采收时用刀从基部砍断，保留3-4片外叶保护叶球。
短期贮藏可放在阴凉通风处，长期贮藏需在窖内或冷库中，温度控制在0-2℃，相对湿度85%-90%。贮藏前去除病叶、烂叶，定期检查，及时处理变质白菜。
通过以上步骤的科学管理，可实现白菜的高产优质。种植过程中需注意观察植株生长状况，及时调整管理措施，确保白菜健康生长。