白色的油脂被根茎吸附,簌簌滚落。
很快便搓出厚厚一层,清水反复冲洗数遍,肠壁才彻底变得干净清爽。
随后,又取来晒干的陈皮、老姜,与牛肠一同入锅慢炖,借陈皮的理气去膻、老姜的温辛去腥。
静室门口的动静,很快便引来了旁人。
张元意、林霜几人循着动静走来,一眼就看见云峰正专注处理荒牛内脏。
案板上摆着洗净的牛肠与各式灵草,空气里飘着淡淡的药香与食材鲜气。
“大师兄,有什么我们能帮忙的吗?” 林霜率先开口,主动上前一步。
云峰抬眸,眼底闪过一丝笑意,点头道:“还真有,正好需要人手搭把手。”
“牛肚要先用盐水反复搓洗,去除表面的黏液与杂质,再用清水冲净。”
“牛肺得先用水灌冲,把它肺叶里的血水彻底排出来,再用重物轻压,将残留的水分一点点挤出,最后放入沸水中焯熟,才能去腥。”
张元意和林霜一人找了一块食材,开始动手。
身后的黎清晏冒出脑袋,拉着楚孤弦,指着自己鼻尖:他们呢?
有的,都有的。
来都来了,都有活干。
又让两个师弟处理牛腰与牛心,这两样相对简单,还有蹄筋,也交给了他们。
这头六阶荒牛的蹄筋坚硬无比,寻常金丹修士一刀难断,便是元婴修为的他们,也得辅以术法才能分割。
云峰交代了分割技巧,又叮嘱他们小心操作,不可将牛蹄筋分割得如同豁口菜刀斩骨头那般不齐整。
将食材处理的步骤一一交代清楚,云峰便腾出了双手。
此刻他要做的,是萃取灵草药中的精粹 。
这道药膳,核心是以膳食为主,药性与味道需平衡得当。
取出灵草药,云峰指尖凝出一缕灵气,反复萃取。
淡绿色的药汁悬浮在半空中,又经灵气淬炼,将药性提纯至极致。
保留灵草药的药性,发挥救治功效,又不能让药味盖过食材本身的鲜醇本味。
取出一口厚重的大砂罐,抬手便丢入三根粗壮的牛肋骨,注入清冽山泉水。
掌控火候,大火煮沸后撇去浮沫,再转文火慢煨,开始吊制醇厚的高汤。
瞅准时机,云峰先将萃取好的灵药精粹缓缓淋入罐中,瞬间被大锅的汤水吞没,融合。
淡淡的药香被浓郁的骨香包裹,柔和了许多,丝毫没有突兀感。
众人只见云峰又拿出一个瓷瓶。
瓶塞刚启,一股清冽的灵韵便席卷四周。
下一刻,一滴剔透如冰晶的液体从瓶口滴落,没入翻滚的牛杂煲中。
那滴灵乳入水的瞬间,汤汁骤然泛起一层柔和的白色光韵,宛如被点燃的星河,又转瞬即逝。