主评委的笔在纸上划出一道长线，停住了。他抬起头，看向另外两位评委，声音不高但很清晰：“技术完成度这块，柳如烟组明显更稳。每一步都有依据，火候、用料、处理方式都经得起推敲。”
女评委立刻接话：“可做饭不是做实验。陈宇默那组的红烧肉一入口，我就想起小时候过年，家里灶台冒着热气，大人在锅边尝咸淡的样子。那种感觉是算不出来的。”
眼镜男评委没急着表态，低头翻了翻自己的评分表，又看了看两桌的菜盘。空盘多的在陈宇默这边，残菜少；而柳如烟那一桌，几乎每道菜都吃得干净，连汤盅底都被喝光了。
“两边都没剩多少。”他说，“说明都好吃。问题是怎么评？按标准流程走，还是看整体感受？”
主评委皱眉：“比赛有规则。技法不过关，再有感情也是瞎碰运气。”
“可要是没有感情，做得再准也没魂。”女评委直视他，“你不能否认，他们那碗鸡汤喝下去，人是暖的。”
厨房里没人说话。陈宇默的手指搭在桌沿，一下一下轻轻敲着。夏初冉坐得笔直，手放在膝盖上，眼睛盯着三位评委的脸来回转动。何晴咬了下嘴唇，又松开，手指不自觉地搓着评分表的一角，纸边已经有点卷了。
柳如烟低着头，看着自己放在腿上的手。指甲修剪得很整齐，指尖微微泛白。她听见厨师嘉宾轻轻叹了口气，然后肩膀被人碰了一下。
“别绷着。”厨师嘉宾低声说，“还没完呢。”
她没抬头，只轻轻点了点头。
主评委把笔放下，身体往后靠了靠：“我们不是在选谁家吃饭最舒服，是在评一场比赛。专业性必须占大头。”
女评委摇头：“可这节目一开始就说，要找的是‘让人想回家吃饭’的厨师。他们做到了。你看陈宇默介绍的时候，连拉面怎么摔的都讲出来了，还说自己差点把面粉打翻。这种真实，比完美更重要。”
“真实不代表正确。”主评委语气加重，“如果人人都凭感觉来，那还要标准干什么？今天可以摔面，明天就能拿锅铲炒空气了。”
眼镜男评委终于开口：“我觉得可以分块评。技术归技术，表达归表达。两组各有强项。”
主评委点头：“行，那就分开打分。技术完成度、食材处理、火候控制、创新性、综合呈现——五项，每项十分。”
女评委同意：“加上一个‘情感传达’，单独列出来。不计入总分，但作为参考。”
“我不赞成。”主评委眉头没松，“评审要统一标准，不能临时加项。”
“那你说怎么办？”女评委声音抬高了一点，“我们都吃了，也都觉得好。可好在哪，得说清楚。不然光看谁切得细，谁摆得好看，那跟机器评分有什么区别？”
主评委沉默了几秒，拿起笔，在纸上写了个“技”字，又划掉，重新写下“综”。
“综合评定。”他说，“我们各自打总分，然后讨论差异。谁差得远，就重点说理由。”
女评委想了想，点头：“可以。”
眼镜男评委也表示同意。
三人开始低头写分数。笔尖划过纸张的声音接连响起，快慢不同。主评委写得最快，女评委最慢，每打一项都要停顿几秒。眼镜男评委中途改了一次分，在“火候”那一栏把陈宇默组从八分提到了九分。
陈宇默注意到这个动作，手指停了下来。
夏初冉悄悄伸手，碰了碰他的袖子。他转头看了她一眼，笑了笑，又转回去。
何晴盯着女评委的评分表，想看清写了什么，但角度不对，只能看到一行行横线和数字的影子。她把手收回来，放在大腿上压平，掌心有点湿。
柳如烟依旧低着头，但耳朵微微动了一下。她听见主评委念出一个分数：“我给柳如烟组，九十二。”
女评委抬头：“我给陈宇默组，九十三。”
全场一静。
主评委没反应，眼镜男评委慢慢合上本子：“我给陈宇默组，九十；柳如烟组，九十一。”
主评委立刻说：“为什么陈宇默更高？他们的焯水时间明显过长，青菜颜色发暗，这是基本功问题。”
“但我认为整体协调性更好。”眼镜男评委平静地说，“他们三个人配合自然，菜之间有呼应。比如红烧肉油腻，配了清爽的西兰花；鸡汤温润，又上了手工拉面吸汤汁。这不是随便拼出来的。”
女评委补充：“而且他们敢用土灶。火力不稳定，全靠经验控温。换成别人，早就糊锅了。”