而林晚昭自己,则掌勺主厨。她先将铁锅烧热,放入切好的腊肉片,中小火慢慢煸炒。很快,腊肉中丰腴的油脂便被逼了出来,在锅中滋滋作响,浓郁的咸香和烟熏气息瞬间弥漫了整个大殿,将之前的霉味驱散得一干二净。
待腊肉片变得透明卷曲、边缘微焦时,她将切好的野葱段和拍松的姜块扔进锅里,爆炒出香味。然后,她把那些洗净沥干的各色鲜菇一股脑儿地倒了进去,大火快速翻炒。菌菇遇到热油,立刻发出欢快的“刺啦”声,独特的山野鲜香被激发出来,与腊肉的咸香交织在一起,令人食指大动。
炒至菌菇微微出水、变得软滑时,她注入足量的清水,又将被亲兵们淘洗好的大米均匀地铺在锅中菌菇和腊肉之上,用勺子稍稍压实。接着,她将洗净的野菜和泡发的木耳撒在最上面。最后,淋入少许自酿的酱油提色增鲜,撒上适量的盐调味。
做完这一切,她盖上锅盖,将炉火调整到适中,任由其在篝火的映照下,咕嘟咕嘟地慢慢焖煮。
这便是一锅融合了山野精华与人间烟火的——野菌腊肉焖饭!简单,却充满了自然的馈赠与智慧。
在等待焖饭熟成的间隙,林晚昭又用另一个小锅(她从侯府带出来的习惯,总会多备一口锅),烧了一锅滚水,放入一些带来的干虾米和紫菜,又撒了一把刚才采来的、最嫩的野苋菜尖,做了一锅简单却极其鲜美的紫菜野苋汤。
随着时间的推移,铁锅内传出的咕嘟声越来越密集,那股混合了米香、腊肉香、菌菇鲜香以及野菜清香的复合型浓郁香气,如同有了实质一般,顽强地穿透锅盖的缝隙,充盈了整个山神庙的破败大殿。那香气温暖、扎实、充满了生命力,与殿外哗啦啦的雨声、殿内篝火噼啪的爆响交织在一起,构成了一幅奇异而又无比和谐的画卷。
原本因被困荒庙而有些沉闷压抑的气氛,在这诱人香气的催化下,渐渐变得活络起来。亲兵们围着篝火,一边擦拭着被雨水打湿的兵器铠甲,一边忍不住吸着鼻子,小声议论着今晚这顿意外的“大餐”,脸上充满了期待。连一向严肃的墨砚,看着在灶台前忙碌、脸颊被火光映得通红的林晚昭,眼神也柔和了些许。
顾昭之坐在亲兵为他整理出来的一块干净石墩上,面前铺着一块油布,上面放着几封刚才在车上未来得及看的公文。然而,那不断钻入鼻息的、霸道而温暖的香气,却让他很难将注意力完全集中在枯燥的文字上。他抬起头,目光越过跳动的火苗,落在那个正小心翼翼掀开锅盖、查看锅内情形的小厨娘身上。
她专注地盯着锅内,用锅铲轻轻翻动了一下,检查米饭的生熟和锅底锅巴的形成情况。跳跃的火光在她认真的侧脸上投下明明暗暗的光影,几缕被雨水打湿的碎发黏在额角,她却浑然不觉,整个人仿佛都沉浸在了创造美味的专注与喜悦之中。这一刻,她不像是个侯府行走,更不像个御厨,倒像个在自家灶台前为家人张罗饭食的、充满活力的寻常女子。
顾昭之的心弦,似乎被这平凡而温暖的一幕轻轻拨动了一下。这荒郊野岭、破败古庙、狂风暴雨,似乎都因她的存在,因这锅咕嘟作响、香气四溢的焖饭,而变得不再凄冷难熬,反而生出几分难得的、带着烟火气的趣味与……温馨。
“好了!可以吃了!”林晚昭一声欢快的宣告,将顾昭之从微怔中拉回现实。
她指挥着亲兵,将一大锅热气腾腾、色彩丰富的野菌腊肉焖饭抬到铺开的油布上,又将那锅紫菜野苋汤也端了过来。米饭粒粒分明,吸饱了腊肉的油脂和菌菇的鲜汁,油光锃亮,腊肉红白相间,菌菇深褐软滑,野菜翠绿欲滴,锅底还有一层金黄油亮的焦香锅巴。那汤则是清澈见底,虾米和紫菜的鲜与野苋菜的嫩相得益彰。
众人围坐过来(顾昭之自然是单独一份,由林晚昭亲自盛好奉上),各自取了碗筷,开始享用这顿在荒庙中诞生的意外晚餐。
一口焖饭下去,腊肉的咸香、菌菇的极致鲜美、米饭的甘甜软糯、锅巴的焦香酥脆,以及野菜那恰到好处的清爽,在口中层层绽放,味道丰富而和谐,温暖扎实的滋味瞬间从舌尖蔓延到四肢百骸,驱散了所有的寒意与疲惫。再喝上一口热乎乎的紫菜野苋汤,那清鲜的滋味更是将焖饭的丰腴感平衡得恰到好处。
“唔!好吃!太香了!”
“林行走,您这手艺真是绝了!在这荒庙里都能做出这等美味!”
“这菌子真鲜!比肉还香!”
“这锅巴!绝了!”
赞叹之声此起彼伏,荒庙之中充满了快活的气氛。大家围着篝火,一边大口吃着香喷喷的焖饭,一边天南海北地闲聊起来。有亲兵说起在北疆戍边时遇到的趣事,比如如何用一口锅在雪地里煮出热汤;有人说起家乡的特色小吃;还有人好奇地向林晚昭打听京城各大酒楼的名菜……
林晚昭也吃得津津有味,不时插上几句话,或者解答一些关于食材处理、火候把握的小问题。她性格开朗,没什么架子,很快便和兵士们打成了一片,笑声不断。
顾昭之安静地吃着自己碗里的饭,动作依旧优雅,但进食的速度却不慢。这看似粗犷的野炊饭菜,味道却出乎意料地美妙,尤其在这种环境下,更显得弥足珍贵。他听着周围下属们放松的谈笑,看着跳跃的篝火将每个人的脸庞都映照得温暖而生动,再看向那个被众人围在中间、笑得眉眼弯弯、正手舞足蹈地描述着某种新奇点心做法的小厨娘,心中那片惯常冰冷的角落,仿佛也被这温暖的人间烟火气悄然浸润。
他忽然觉得,偶尔脱离那些繁文缛节和规矩森严的场合,像这样被困荒庙,围着篝火吃一顿简单的野炊,似乎……也并不坏。
雨,还在不知疲倦地下着,敲打着破庙的屋顶和门窗,发出连绵不绝的声响。但庙内,篝火熊熊,饭香弥漫,笑语晏晏。这一刻,这荒废多年的山神庙,仿佛真的被某种温暖的力量所笼罩,成为了风雨途中一个安心而有趣的临时港湾。