带着辣婆的倾囊相授和彭铁锅那沉甸甸的火候心得,陈洋和林晓雨回到了古镇中心的客栈。接下来的两天,陈洋几乎足不出户,全身心沉浸在消化吸收这些宝贵的知识之中。
他仔细研读彭铁锅的笔记,那上面不仅记载着对各种火候(文火、武火、猛火、余火)精妙入微的掌控技巧,更有许多关于如何在“鼎沸”状态下,引导不同属性的味道相互渗透、融合,最终达到“你中有我,我中有你”和谐境界的独到见解。这些心得,与【千沸鼎】司掌的“鼎沸之火”与“百味交融”特性不谋而合,让陈洋对那件未知厨具的感应又清晰了几分。
同时,他将辣婆所授的辣味理论与自己之前的感悟、【百味勺】的调和之力相互印证,脑海中不断推演着各种辣味组合与变化的可能性。那包珍贵的“忘忧椒”也被他小心研究,感受着其那清幽宁静的特殊气息,思考着如何将其妙用融入菜品之中。
两天时间,转瞬即逝。
麻辣天府古镇一年一度的盛事——辣王争霸赛,终于在万众瞩目中,于中心广场正式拉开帷幕!
这一日,广场上人山人海,彩旗招展,锣鼓喧天。空气中弥漫的不仅仅是日常的麻辣香气,更添了一种炽热的竞争因子,仿佛一点即燃。巨大的擂台被装饰一新,上面整齐排列着二十个临时灶台,灶火熊熊,等待着它们的主人。
评委席上,除了镇长、民俗学者、老厨师、美食评论家和幸运观众这五位常规评委外,今年还增加了一位特邀评委——正是那位在报名时嘲讽过陈洋的“辣翻天”刘掌柜!他穿着崭新的丝绸短褂,趾高气扬地坐在评委席上,目光扫过台下参赛的选手,尤其在陈洋身上停留片刻,嘴角带着一丝不怀好意的冷笑。
主持人依旧是那位嗓门洪亮的中年男子,他手持话筒,激情澎湃地宣布着比赛规则:
“各位乡亲,各位远道而来的朋友!欢迎来到麻辣天府第二十八届辣王争霸赛决赛现场!”
“经过前两轮的激烈角逐,共有二十位顶尖高手脱颖而出,进入今日的最终决赛!”
“本届决赛,共分为三个项目!每一个项目都极具挑战,旨在全面考验各位选手对‘辣’的终极理解与掌控力!”
台下顿时安静下来,所有观众都竖起了耳朵。
“第一项——‘百转千回麻辣锅’!”主持人高声宣布,“要求选手在两个时辰内,独立炒制出一锅麻辣火锅底料!评判标准:辣味层次、麻香持久度、底料醇厚度、以及整体的协调性与创新性!”
台下响起一片议论声。火锅底料是川味之魂,最考验基本功和对麻辣的理解,作为第一项,合情合理。
“第二项——‘冰火两重天’!”主持人的声音带着一丝戏谑,“要求选手制作一道辣味甜品!时限一个半时辰!评判标准:辣与甜的平衡、口感的层次、创意的独特性,以及最终能否带来惊喜的味觉体验!”
“哗——!”台下瞬间炸开了锅!
辣味甜品?!这题目也太刁钻了吧!辣与甜,本是味觉的两个极端,如何让它们在一种食物中和谐共存,甚至相得益彰?这简直是在挑战味觉的常识!不少参赛选手都皱起了眉头,连评委席上的刘掌柜也露出了看好戏的神情。
“而第三项,也是决定最终‘辣王’归属的终极挑战——”主持人的声音陡然拔高,充满了煽动性,“‘地狱之门’!”