接下来的日子，陈洋一行人忙碌起来。
首先，是帮助老金和那些仍在坚持传统技艺的老师傅们，建立一套“东北传统冻食文化保护与认证体系”。这套体系并非官方行政命令，而是由“美食守护者”联盟牵头，联合本地有信誉的老字号和传承人，制定的一套内部标准。
陈洋利用【解析之眼】和【万象刀】的精准，与老师傅们的经验结合，量化（对外宣称是总结归纳）了传统冻货在“反复冻融次数”、“核心温度区间”、“风味物质转化节点”等关键指标，形成了独特的“时间风味图谱”。同时，林晓雨利用她的技术和影响力，为这些经过认证的产品设计专属的溯源标签，消费者扫描二维码，就能看到这份冻梨或冻柿子的“前世今生”——它来自哪棵老树，由哪位老师傅采用古法冻制，经历了怎样的温度变化，最终形成了如何独特的风味。
这套体系，首先在中央大街等游客密集区进行试点。陈洋亲自站台，与老金等人一起，举办小型的“传统冻货品鉴会”。他不再需要用厨具的神异力量，仅凭对“时间风味”的深刻理解，就能将一枚普通的传统冻梨，通过恰到好处的“醒冻”技巧，将其沙瓤般的口感和醇厚复杂的甜香发挥到极致，与旁边“极致冷链”那些只有单一甜味的“漂亮”产品形成鲜明对比。
口碑开始发酵。尤其是当一些有影响力的美食博主（其中不少是林晓雨圈内好友）自发宣传后，“吃冻货，认准‘时光印记’标签”的说法开始在一些追求品质的年轻消费者中流传。他们发现，这些“长得丑”的传统冻货，味道确实更有深度，更有“故事感”。
而另一条战线，则由金晓雅主导。
在陈洋的鼓励和牵线下，她租下了哈尔滨一栋带有欧陆风情的老建筑，开了一家名为“雪源·融”的创意餐厅。名字寓意深刻——“雪源”既是即将成立的东北分部代号，也象征着东北冰雪的源头活水；“融”则代表了传统与现代、中与西的融合。
餐厅的设计极具巧思，保留了老建筑的巴洛克元素，内部却用极简的冰雪主题进行重构，灯光幽蓝，桌椅如同冰晶切割，营造出一种既复古又未来的梦幻氛围。
菜单，才是真正的杀手锏。
金晓雅将她西餐的功底和对东北本地食材的理解发挥得淋漓尽致。而陈洋，则作为“风味总顾问”，利用他对食材能量场和本源味道的掌控，为她提供关键的指导。
开业当天，受邀的本地美食家、媒体和资深食客们，带着好奇与审视的目光踏入“雪源·融”。
第一道前菜，就引起了小小的轰动。
【“林海雪原”· 鞑靼鹿肉配酸菜冰霜与松针油】
新鲜的马鹿里脊肉手工细切，调味简单，突出本味的鲜甜。但点睛之笔，是旁边那一小撮洁白细腻的“酸菜冰霜”！这是金晓雅用老金家那仅存的百年老汤酸菜精华，结合液氮技术瞬间冷冻粉碎而成，入口冰凉，瞬间化开，爆发出极其浓郁、带着微妙发酵感的酸鲜，完美中和了鹿肉的野性，又提升了整体的清新感。最后滴上的几滴冷萃松针油，则带来了大兴安岭森林的深邃气息。
食客们用小巧的银勺将鹿肉、酸菜冰霜一同送入口中，瞬间，冰凉、温润、酸鲜、野甜、松木清香……多种口感与味道层次分明又交融一体，仿佛在口中上演了一幕微型的“林海雪原”。
“这酸菜…好奇妙！完全没有想象中的咸腻，只有一种非常高级的酸鲜，把鹿肉的甜完全引出来了！”一位美食编辑惊叹道。
第二道主菜，更是颠覆了人们对东北菜的认知。
【“冰火·时光” · 慢煮和牛牛小排配焦化冻梨酱汁与炙烤酸菜】
采用低温慢煮的和牛牛小排，肉质粉嫩，汁水充盈。搭配的酱汁，并非传统的黑胡椒或红酒汁，而是用传统冻梨经过轻微焦化后，加入高汤和波特酒熬制而成。酱汁颜色深沉，口感浓稠，带着冻梨特有的醇厚甜香和一丝焦糖的复合风味，与牛肉的丰腴油脂感搭配得天衣无缝。旁边配的一小撮“炙烤酸菜”，则是将传统酸菜快速炙烤，边缘带上了焦脆，内部却保留了爽脆和酸度，有效解腻。
牛肉的温热脂香，冻梨酱汁的深沉甜醇，炙烤酸菜的焦脆酸爽……冰与火，时间与瞬间，在这道菜中达成了完美的平衡。