霸道地占据了整个小院。
随后，锅铲与铁锅碰撞的清脆声音响起。
急促而有力，充满了节奏感。
赵山河闭上眼睛，深深吸了一口。
脸上露出陶醉的表情。
“闻见没？”
“火候！这就是火候！”
“这小子，对火候的掌控。”
“简直就是一种本能！”
何雨柱没说话，但心里已经信了七八分。
这股味道，纯粹，干净。
没有一丝多余的杂味。
说明厨子心里有数，知道什么阶段该干什么事。
前后不过三五分钟。
马冬梅就端着一个白瓷盘。
笑盈盈地从厨房里走了出来。
“来了来了！清炒土豆丝来了！”
盘子一放到桌上。
何雨柱和赵山河的眼睛同时亮了。
只见盘子里的土豆丝。
根根分明，粗细均匀，晶莹剔透。
带着一点点半透明的质感。
上面点缀着几根红色的干辣椒丝和翠绿的葱花。
颜色搭配得恰到好处，光是看着就让人食欲大开。
“这刀工……”
何雨柱喃喃自语。
这水平，就算是他自己来切，也不过如此了。
他拿起筷子，夹了一小撮送进嘴里。
入口的瞬间，他的眼睛猛地一睁。
爽脆！
土豆丝的口感极为爽脆。
但又不是那种生了吧唧的硬。
而是带着一种恰到好处的韧劲。
咸淡适中，带着淡淡的葱油香。
和一丝微不可查的醋酸味。
完美地激发了土豆本身的清甜。
简单，却不寡淡。
好吃！
“怎么样？”
赵山河一脸期待地看着他。
何雨柱咀嚼着嘴里的土豆丝。
缓缓地点了点头，给出了一个中肯的评价。
“刀工九十五分，火候九十分，调味八十五分。”
“综合来看，能打个八十分往上。”
他咂了咂嘴，又补充了一句。
“这小子，确实是个天才。”
“他这手艺，天生就是炒小灶的料。”
“让他去应付食堂里那种几百人的大锅菜。”
“简直就是一种浪费。”
大锅菜和小灶，那是两个完全不同的领域。
能把大锅菜炒好的人，小灶不一定玩得转。
但能把小灶做到这个水平的。
只要稍加练习，做大锅菜绝对是降维打击。
听到何雨柱如此高的评价。
赵山河脸上的褶子都笑开了花。
“那是！”
他得意地拿起筷子也尝了一口。
随即满意地点了点头。
“我就说嘛！我赵山河的眼光，什么时候错过！”
何雨柱没再理会自家师父的吹嘘。
心里的一块大石头彻底落了地。
有这手艺，别说去机修厂食堂了。
就算是去丰泽园那种大饭店的后厨，也能站稳脚跟。
那个唐林光想给刘星穿小鞋？
怕不是要被刘星的厨艺秀得头皮发麻！
“行！”
何雨柱把筷子一放，心里彻底踏实了。
“师父，您说得对，这小子确实是块好料。”
“这个名额给他，我放心！”
就在这时，番茄炒蛋也做好了。
何雨柱夹起一筷子金黄油亮的番茄炒蛋，送进嘴里。
他眼睛先是一亮，随即闭上，细细咂摸着。
那鸡蛋滑嫩，带着恰到好处的油香。
番茄的酸甜被激发得淋漓尽致。
汤汁包裹着每一块鸡蛋，浓郁又不腻口。