他的主打菜之一是油焖大虾。
他处理大虾的手法很专业，剪去虾枪、虾须、虾脚，挑出虾线，动作干净利落。
热锅凉油，放入姜蒜末爆香，然后放入处理好的大虾，中火煎至两面金黄，虾壳变得酥脆。
接着放入料酒，加适量的番茄酱、白糖、生抽和一点水，转小火焖烧一会儿，让虾肉充分吸收汤汁。
最后大火收汁，让每个虾都均匀地裹上亮红色的酱汁，撒上葱花点缀。成品色泽红亮，咸鲜微甜，虾肉弹牙。
还有一道是八宝饭。
提前泡好的糯米、血糯米上锅蒸熟，拌入猪油和白糖。
在一个大小合适的漂亮碗内壁抹上一层油，然后精心地铺上蜜枣、核桃、莲子等各种干果坚果，摆出对称的图案。
因为沈钰飞喜欢，他还多铺了几圈蔓越莓干和碧根果、开心果和松子。
将蒸好的混合糯米饭小心地铺上去，压实，中间夹了一层玫瑰豆沙馅，盖上一层糯米饭，再次压实。
经过多次试验，慕砚修对八宝饭做了点创新，在常规内馅中增加了一层蛋黄肉松和腊味拼盘的咸味版本。
上锅蒸透，然后倒扣在盘子里，一个造型漂亮、内容丰富的创新八宝饭就完成了。
虽然很多人不喜欢吃咸甜口的东西，但沈钰飞对好吃的向来来者不拒。
慕砚修又做了一道蒜蓉粉丝蒸娃娃菜。
龙口粉丝泡软，垫在盘底，娃娃菜洗净对半剖开，焯一下水整齐地码在粉丝上。
然后制作蒜蓉酱，一半蒜蓉用温油炒成金黄色的金蒜，另一半是银蒜，混合在一起，加入生抽、蚝油、少许糖和清水调成蒜蓉酱，均匀地淋在娃娃菜上。
上锅蒸个五分钟左右就可以，毕竟娃娃菜已经焯过水了，蒸时间太长就不脆了。
虽然按照临时的“厨房安全条例”，沈钰飞被严格限制靠近明火和利刃，但这并不妨碍她积极参与的热情。
洗点青菜香菇土豆之类的事情她还是可以做的，幸亏她的厨房足够大，而且中厨和西厨分开，她就在西厨这边的水池洗菜，不会碍事。
不过沈钰飞最喜欢干的还是试吃员。
每一道菜经过她面前的时候，都逃不了被“拦路打劫”的命运。
这个盘子里偷一块卤味，那个盘子里拽一个大虾，幸好肘子、蒸鱼、炖鸡这些菜都是最后出锅，不然在上桌前，可能都会被小老鼠偷啃一口。
不过沈钰飞提前偷吃也是有风险的，一旦被曹爱华发现，手背肯定逃不了筷子或者勺子的鞭笞，全看曹爱华当时手里拿着的是什么餐具。
不过如果是大炒勺和菜刀的话，就只会得到一个警告的眼神和威胁意味满满的一个“嗯？”。