小伙子确实不简单啊。”
“这么年轻就坐上迈巴赫了？还有专职司机？”
匡睿愣了一下，赶紧坦白解释，包括南立阳的来历也都讲清楚了。
闫少强频频点头，他不是不了解匡睿的一些情况，本身也在食品行业打拼。
他这么问，也是为了考验匡睿一下，现在看来，匡睿很对他的胃口。
“走，我们进去聊，对了……”
才进门，闫少强就回头傻笑：“等会儿我们要先尝尝这有名的卤肉才行！”
来到闫少强二百平方的大办公室，几个人直接坐在茶台旁，今天这不再是品茶的地方，而是成了闫少强的餐桌。
食物都是白雅兰打包来的，打开一看，里面是卤牛肉、猪蹄、肘子、肥肠以及最有特色的是头肉。
每样都单独包装，还专门准备了调料和几道小菜。
可见白雅兰有多用心。
看着桌子上晶莹剔透、色泽红润的卤肉，闫少强真的是乐开了花。
“我刚才闻到香味就馋了。”
“我是做食品的，小睿别介意，我只是表达一下感受。”
匡睿点头，也很希望听听这位前辈的意见；刚才进楼才发现，这位凶狠的闫少强老板竟然是全省食品行业协会的副会长，同时也是复水鸡肉丸的发明者。
他做的鸡肉丸不仅口感好，味道好，最重要的是用料实在，只是通过选择不同的鸡肉品种来改变风味。
自从公司成立以来，每年的销售额已经超过五个亿！
匡睿暗自佩服，眼前这位显然是将食材本味玩透了的人。
一般人哪有机会得到他的评价，今天自己真的没白来。
闫少强没有用筷子，而是用酒精和净水消毒后，直接用手抓。
拿起一片卤牛肉，他并没有立刻品尝，而是借着光线仔细观察肉的纹理。
“小睿，你看你挑的这些腱肉质地真好，细嫩得很，这是咱们本地特有的品种吧？”匡睿没想到他会注意这些，既惊讶又兴奋地点头：“对，这些正是我们国家自产的牛。”
“叫独龙牛。”
独龙牛是由某个少数民族饲养的一个古老品种。
这种牛生活环境很好，产出来的肉质也比一般的牛肉要出色。
国外的人总在夸和牛怎么怎么好，但在匡睿看来，那些特别养殖的牛肉反而味道一般。
他们只是保持了原有的风味，却丧失了牛肉自然生长下的本质。
凡是不自然生长的东西，吃起来总是有点奇怪。
闫少强点了点头，拿起另一片牛肉仔细看后，脸上露出了微笑：“之前是独龙牛，那么这片应该是你们本地黄牛的肉了吧？”
“没错！”
匡睿连忙回答：“我总共用了两种牛肉：独龙牛，还有我们这里土生土长的黄牛，都是优良品种。”
“你是用独龙牛来提味汤底，真正卖的则是这黄牛肉吧？”
闫少强只尝了一口就十分肯定地说，并且说得很准。
“你的牛肉口感非常好，咀嚼起来有韧劲儿，不会太软也不会太硬。”
“咬下去的时候能感觉到一种清晰的阻力。”
比起说是切开的，闫少强觉得形容成碾碎更贴切些。
因为在接触到牙齿那一刻，并不是立刻就被切断的，而是先是压碎，随后才断开。
“听起来差别不大，但也足以说明你对火候的掌控很到位。”