心里直嘀咕：华夏这地儿，黄豆到底有多少种吃法？简直是挖不完的宝山！
匡睿清了清嗓子，接着讲：
“第一，黄豆洗好泡胀，上蒸笼蒸透，煮也行，关键是水要沥干。”
“第二，蒸熟的豆子捣烂，混上面粉搅匀，铺成薄层，在热地方发酵，每天翻一回，三五天就长出深黄的菌丝，晒干了叫‘酱瑛’。”
“第三，酱瑛倒进大缸，加盐、姜片，拌匀。
第二天翻一次缸，之后隔天搅一回。”
“等盐化了，把酱坯放进去，别装满，缸口留十七公分空隙，盖上盖，用泥封死，不透风、不进水、不招虫，不然就坏了。”
“最后，搬去太阳底下晒四五十天，就成了！”
“这酱能直接炒熟吃，也能当底料炒别的菜。”
比如——肉丁焖茄子。
茄子切成小块，蒸熟了摊开晾着。
蒜瓣拍扁切碎，红椒切圈，香葱切成小段备用。
锅里倒油烧热，先下肉丁煸炒，等肉出油了，加一勺黄豆酱炒出酱香，再把茄子倒进去翻炒均匀。
等茄子吸饱了酱汁，软乎入味了，扔进蒜末、红椒圈，淋点老抽调色，炒匀就起锅，最后撒一把葱花提香。
这做法还能套在丝瓜上，也能烧鱼，尤其是鲤鱼，味道更足。
别的就不多说了，你们自己举一反三吧。
匡睿说完，群里一下子安静得像没人了一样。
所有人都愣在原地，脑子里全是那股子酱香混合油香的味儿，回味无穷。
“太绝了！发酵！这个词我记死了！这么多神仙菜居然都是靠发酵出来的，这玩意儿简直就是神技啊！”过了好半天，余亮才猛地拍了下大腿，激动地喊出声。
“师尊，十九弟又传新菜谱了，还是大豆做的！”余亮冲到大灶台边，对着那个蹲在灶口上翻锅的老头喊道。
老头正哼着小调颠勺，一听这话，“蹭”地跳下来，锅铲随手一甩，差点飞进汤桶里。
他搓着手，眼睛发亮：“哟？那小子又来孝敬了？这次是啥好东西？”
“师尊，你这是在干啥？好冲鼻啊！搞臭豆腐？可这味儿怎么像死人烂了好几年似的？”余亮抽了抽鼻子，眯着眼一脸困惑。
“嘿嘿，加了点万年尸水提味，臭豆腐嘛，不就是越臭越香吗？万年尸水可是天下第一臭，我试试能不能臭出境界来。”老头咧嘴一笑，满脸得意。
余亮嘴角一抽。
不愧是魔厨，啥都敢往锅里扔，连古尸的汁水都拿来调味，真是服了。
“师傅，那玩意儿人能吃吗？再说了，做出来了你敢往嘴里送？”余亮忍不住吐槽。
“谁说我要吃了？族里那群老不死的以前踩我踩得狠，现在一个个舔着脸求我开小灶，不就因为我收了个好徒弟嘛！
嘿嘿，我让他们尝尝什么叫生不如死——哎，少啰嗦，说正事，小十九这次送来啥？”老头说到一半猛地打住，转头追问。
余亮心里默默给长老们点了一炷香，然后说道：“是豆酱饼和黄豆酱，十九弟想要每天一次用魔刀的权限。”
“同意！立马批准！”还没等魔厨开口，一道身影凭空出现，是个白胡子老头，嗓门洪亮。
“对对对，这都不是事儿，批准了！”紧接着一群老头冒出来，全都是长老会的元老。
匡睿发的消息不知怎么走漏了风声，这些老家伙像闻着腥的猫一样全扑来了。