“这位是匡睿，厨子，找青姨。”
“等等——你说你是厨子？”那师兄眼睛瞬间亮了，像在荒漠里见了绿洲。
“对，专做家常菜混饭吃的。”匡睿点头。
“太好了！快跟我来！”
“啊？就这？”
“咱家今天得请金山寺的和尚吃饭，是祖上传下来的规矩。”
“可咱们几个会炒菜的全回老家了！现在剩下的人……”
他指了指药堂里那几个捧着药戥子、拿着镊子、眼神茫然的大夫和学徒，“全靠他们掌勺，昨儿炒的‘素烧茄子’，茄子没熟，锅底糊得能当砖头卖！”
匡睿听得直咧嘴。
“得，那我就勉为其难，当一回临时大厨。”
进了后厨，他彻底服了。
一堆穿长衫、戴眼镜的郎中，蹲在灶台前，拿着锅铲比划像拿针灸针，锅里翻的不是菜，是黑炭艺术展。
“和尚啥时候到？”
“今晚天一黑，留宿一晚。”
“几个？”
“五六人，其余徒弟都分头办事了。
所以我们才准假——谁知道他们一个都不在！”
“忌口的有吗？”
“素的，全素。”
“行。”匡睿把围裙一系，“你们全出去。”
“可我们想帮忙——”
“帮忙？你们连盐和糖都能弄混，再待下去今晚佛祖都得吃灰。”
他三下五除二，把那些手足无措的大夫全轰了出去。
许宣抱着小板凳，跟在屁股后头进来，蹲在角落瞪大眼：“师兄们怎么都听你的？”
“因为再不听，你们今晚就得啃泡面了。”
“其实……我也习惯了。”
小童叹口气，眼神沉得不像五岁孩子：“他们炒的菜，咸的齁嗓子，淡的像喝水，可我都吃。”
匡睿手上忙活，忍不住问：“你管他们叫师兄，你也能治病？”
“我年纪小，不能开方子，可我记的药理比他们还全！”
“你背过《十八反》？”
“张子和《儒门事亲》：半蒌贝蔹芨攻乌，藻戟遂芫俱战草，诸参辛芍叛藜芦——这叫十八反！”
匡睿一愣。
小童接着说：“刘纯《医经小学》：硫黄原是火中精，朴硝一见便相争……川乌草乌不顺犀，人参最怕五灵脂——这是十九畏！”
字字清晰，连停顿都像背稿子。
匡睿差点以为自己进了医学生课堂。
这小祖宗要是个菜市场老板，怕是能报出三百种素菜的来处。
“你等着，饭马上好。”
他边念叨边动手，把买回来的白玉菇、木耳、芹菜、胡萝卜一通流水处理。
葱花蒜末一炝，油温刚起，锅里哗啦一抖——
清香炸开。
像一缕春天钻进冬屋。
外头偷瞄的师兄们鼻子抽得比狗还勤。
“匡公子！什么味儿？这么香！”
“这菜叫什么？能教我吗？”
“别急，”匡睿没回头，“叫小炒素三鲜。”
“咋做的？”
“白玉菇洗净，木耳提前泡好，芹菜切段，胡萝卜切菱形片——水里加点盐和油，先焯菇和胡萝卜四十秒，再丢芹菜二十秒，捞出控干。”
“热锅凉油，爆香蒜末、葱花，倒菜进锅，大火一翻，撒点盐、淋点香油，出锅！”
“就……就完了？”
“嗯，就完了。”
“天爷，我以前煮个白菜都像在烧灶王爷的庙……”
“你们是大夫，不是厨师，别为难自己。”