他没说话，只是等锅底彻底沸腾后，夹起一片毛肚，按照七上八下的规矩在红油里涮了涮，毛肚微微卷曲时就捞了出来，蘸了点香油蒜泥，吹了吹，才送进嘴里。
“唔。”他喉结动了动，眼睛亮了亮。
麻味先在舌尖炸开，像细密的电流窜过，紧接着是辣椒的辣意涌上来，却不呛人，反而带着牛油的醇厚香气。
他没说话，只是又夹了一片毛肚，动作比刚才快了些，显然是觉得好吃。
黑瞎子早就按捺不住了，在锅底刚冒泡时就把一大筷子鸭肠丢了进去，嘴里还念叨着：“这鸭肠就得烫十秒，多一秒都老！”
他盯着锅里卷成圈的鸭肠，捞出来时滴着红油，直接塞进嘴里，嚼得“咯吱”响。
“嘶——”他吸了口凉气，舌头在嘴里转了转，“够劲儿！这麻的，嘴唇都快不是自己的了！”
嘴上说着，手却没停，又夹了块黄喉，在红油里涮得飞快，“哎哑巴，尝尝这个，脆得很！”
张起灵抬眼看他，见他嘴角沾了点辣椒籽，伸手递过一张纸巾。
黑瞎子也不讲究，接过胡乱擦了擦，又把涮好的黄喉塞进张起灵碗里：“快吃，凉了就不脆了。”
解雨臣拿起勺子，小心翼翼地舀了点汤底，吹凉了尝了尝，因为药丸的缘故，辣味不算冲，反而带着股说不清的香，像是花椒和牛油熬出的醇厚。
他放下心，夹了片肥牛，在红油里涮到变色，裹了层麻酱，慢慢吃了起来。
“怎么样怎么样？”温云曦自己吃得满嘴红油，见张起灵一直在默默涮毛肚，忍不住问，“是不是特香？”
张起灵点头，夹起一片刚涮好的鸭肠，没蘸料，直接递温云曦嘴边。
温云曦愣了一下，便习惯性张嘴接住，麻辣味瞬间在嘴里爆开，她眯着眼笑：“谢啦小哥，果然你涮的最好吃！”
黑瞎子在旁边啧啧两声：“偏心啊小老板，我刚才给你递黄喉你都不吃。”
他说着，自己夹了一大块脑花，在红油里煮得咕嘟冒泡，捞出来时颤巍巍的，拌了点醋，“你们可别瞧不起脑花，这玩意儿吸满了汤汁，香得能把舌头吞下去！”
张起灵看了眼他碗里的脑花，没动，还是专注于自己的毛肚和鸭肠。
他吃得不快，却很稳，每一片涮得时间都恰到好处，偶尔会把涮好的肉夹到温云曦碗里，像是在照顾她只顾着说话忘了吃。
解雨臣看着两人的互动，笑着摇摇头，给自己又倒了杯酸梅汤。
窗外的阳光斜斜照进来，落在红油翻滚的火锅上，映得几人脸上都泛着红，一半是热的，一半是辣的。
“这火锅真绝了，”黑瞎子吸着气，又夹了块酥肉扔进锅里，“不是那种傻辣，是辣完了还想咂摸味儿的香！”
张起灵没说话，只是把最后一片毛肚涮好，分成两半，一半给温云曦，一半自己吃了。
他放下筷子时，嘴唇微微泛着麻红，却还是拿起水壶，给每个人的杯子都添满了水，动作自然又细心。
温云曦看着他被辣得微红的耳根，忍不住笑：“小哥，你是不是也觉得停不下来？”
张起灵抬眼看她，点了点头，嘴角难得地弯了弯，像是在认同这“又麻又辣又香”的滋味。
红油还在锅里翻滚，花椒和辣椒的香气混着几人的笑闹声，在小小的店里弥漫。