冷餐就是沈记熟食铺子里的各种熟食。
什么腊肠、烤肠、火腿、猪头肉、猪蹄、猪下水、鸡爪以及各种卤鸭货。
热餐种类比较多，烤肉串、烤肉片、还有类似关东煮的麻辣烫。，每根竹签上串一两样食材，符合达官贵人们浅尝辄止的饮食习惯。
肉食区旁边是蔬菜区。
可以生食的蔬菜区。
像生菜，都是洗净后放在盘子中摆在案台上。
旁边也会有侍者小声解释生菜和肉配在一起的吃法。
再旁边是炒菜区，各种新鲜的炒菜，以绿色蔬菜为主。
主打物以稀为贵。
冬日的蔬菜比肉贵。
再往旁边就是主食区。
主食同样很丰盛。
单单粥就有五六样，都用崭新的木桶装着摆在案台上，旁边同样有侍者候着伺候客人用餐。
除了粥还有各种汤，有馒头、花卷、饼、面条等等。
过了主食区往右就是海鲜区。
海鲜区同样分为生食区和熟食区。
生食区就是鱼脍等。
海鲜都是从南方运过来的。
因为海鲜区腥味重，且多数需要现场烹制，所以放在最外头。
挨着展台放着一口可移动的户外灶台，灶台上有一口正在烧着的锅，锅里蒸的是各种海鲜。
有鱼有虾有螃蟹。
鱼虾有一部分是采买来的，更多的是从海城运来的。
在船上装海水，活着运到京城。
总之，主打一个常见的食物却少见的吃法。
整个取餐区没有一样花钱难买到的食物，也没有熊掌、鹿茸等贵重的食材。
每一样单拿出来，大家都见过。
其中有很多食物，平时里达官贵人们压根不吃。