姜馥笙先是大致扫了一遍材料，然后仔细查看其中重要的部分。
红烧肉和扣肉都是要用肥瘦相间的五花肉，肉眼可见这一批五花肉很新鲜，一看就是清晨才采购回来的。
至于香菇鸡腿所用的鸡腿，也是肉质紧实，没有任何淤血，品质很好，而这香菇是干香菇，都已经泡发得恰到好处了。
梅菜扣肉所需要的梅菜也洗得干干净净，是用车间机器去清洗的，没有任何杂质。
接下来还有她需要的各种调料都准备齐全了。
最后就是她需要往里面添加的独门自制香料，并非是十六香。
其中一个老师傅疑惑，“小姜，你这是什么香料？”
姜馥笙将装满香料的玻璃罐放到一边，笑道：“这是独门秘方，不能随便外传，你们只需要做菜的时候，往这样大的一桶清水里面放一勺就行，用这桶水来做菜就行。”
说完，她伸手指着车间旁边的干净的大铁桶。
如果真的是和大家做的家常菜完全一样的话，那这道菜的优势就会大大下降，所以她才会研究这一种有香味，但却不会影响口感的香料！
李厂长跟老师傅们说道：“不该问的别问，你们只管做你们的分内工作就行，该给你们的工资，会给的。”
老师傅们闻言，没有再说什么。
“姜同志，这些东西都没问题吧？”
“没问题，李厂长，原材料都很好！”姜馥笙满意地点了点头。
“那就好。”李厂长说道，“你们开始吧，我就在旁边看着，不打扰你们。”
随后，张经理跟在李厂长身边。
姜馥笙挽起袖子，跟其中一个老师傅说道：“王师傅，麻烦你帮我把制作红烧肉的五花肉切成3厘米方块，而鸡腿肉就切成适中就好，和平常的香菇炖鸡一样。扣肉的切法，就按照扁罐头的长度来就行。”
“好嘞！”王师傅应了一声，拿起菜刀开始切肉。
他的刀工是罐头厂食堂里面的师傅中最好的一个，刀法娴熟，速度也很快，让他出手，很快就可以将五花肉和鸡腿肉切成大小均匀的块！
“赵师傅，麻烦你帮我把香菇切成片，梅菜切成段。”姜馥笙又对另一个师傅说道。
“没问题。”赵师傅也拿起菜刀，开始处理香菇和梅菜。
紧接着，其余人站在锅灶前等待。
姜馥笙将前期工作处理好，就点燃灶台。
她首先先做的是红烧肉，这是一道很常见的菜，步骤大家都熟悉，唯一有变化的就是调味料和火候问题，这就需要大家先看一遍，再跟着做了。
姜馥笙往锅里倒入适量的食用油，等油热了之后，才放入几颗冰糖，小火慢慢翻炒，直到冰糖融化，变成红褐色，冒出细密的气泡。
“炒糖色可是个技术活，火大了容易糊，火小了又炒不出来颜色，到时候你们可一定要把握住火候。”
听到她的话，师傅们都纷纷点头。
姜馥笙手上的动作没有停，继续翻炒着冰糖。
等冰糖炒好了，就迅速倒入切好的五花肉块，大火快速翻炒，让每一块五花肉都均匀地裹上糖色。
众人聚精会神。