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第400章 睿山枝津也与久我照纪(三)(2 / 2)

他取出了贪狼壶。

他将处理好的、种类繁多的辣椒、花椒、以及那些增香香料,全部放入贪狼壶中。

同时加入的,还有经过灵藏库熟成的鸡架、猪骨、以及大量拍松的老姜和带根须的葱结。

倒入足量的清水。

盖上壶盖。

贪狼壶再次泛起神秘的微光,低沉的嗡鸣响起。

这一次,它所肩负的使命绝非仅仅是萃取出那令人陶醉的清新味道那么简单。

相反地,它即将面临一项艰巨而充满挑战的任务——在强大的压力以及独特的能量场环境之下,硬生生地迫使那些麻辣鲜香之物与动物油脂、胶质还有氨基酸等成分实现最为深层次的交融、化学反应乃至高度凝练。

其目标便是要让辣椒那如火一般炽热的烈性、花椒那如电流般刺激的麻痹感、众多香料散发出来的迷人香气以及肉骨头所蕴含的醇厚滋味,统统被击碎、重新组合并得到升华,最终熬炼成一种超脱于单纯堆砌之上的、拥有无尽深邃内涵及繁复层次感的复合型麻辣精髓。

就在这个关键时刻,魏庄也没闲着,紧锣密鼓地着手筹备起用于滚烫烹饪的各类食材来。

然而,他并没有把自己的思维禁锢在传统的豆腐跟肉末这两种选择上面,而是别出心裁地从神秘莫测的灵藏库当中精心挑选出,一只宛如迷你型自选餐柜模样的保鲜盒子。

打开一看,只见里边整整齐齐地摆放着各式各样已经经过精细加工处理过的食材,鲜嫩欲滴的豆腐块儿、色泽鲜红的猪血旺、脆爽可口的毛肚丝、滑溜溜的黄喉片、肥瘦相间的午餐肉片、圆润可爱的鹌鹑蛋、洁白如雪的藕片、金灿灿的土豆片、小巧玲珑的金针菇以及翠绿欲滴的娃娃菜等等……真是琳琅满目,应有尽有。

而且更为难能可贵的是,虽然这里面的食物品种繁多,但每种食材的份量却都恰到好处,既不会显得过于冗余,又能够充分满足人们对于多样化口味的追求。

不仅如此,它们的质量更是堪称上乘,绝对算得上是精品中的极品。

他还用玉龙锅炒制了一锅极其香酥的、混合了花生碎、芝麻、椒盐的秘制干碟,以及用多种调料熬制了一碗香气扑鼻的原汤油碟。

最后,他取出一个小巧的、带有多格分区的定制砂锅,在底部铺上娃娃菜和金针菇。

当时钟指向最后阶段,贪狼壶的嗡鸣停歇。

魏庄打开壶盖的瞬间,一股难以形容的、复杂到极致的醇厚麻辣香气,如同沉睡的麻辣巨兽苏醒般,缓缓涌出。

那香气不像久我那边那么具有攻击性地扩散,反而显得异常沉稳、深邃、内敛,仿佛将所有狂暴的力量都浓缩在了那暗红发亮、油脂丰盈的汤汁之中。

魏庄用长勺将这复合麻辣精华高汤舀出,注入准备好的砂锅中,刚好没过底部蔬菜。

然后将砂锅放在一个小巧的便携式卡式炉上,点火,保持微沸。

他将各种自选食材用小碟分装好,连同两个蘸碟(干碟和油碟),一起端出。

砂锅中的红汤持续微沸,散发着那诱人而深不可测的复合麻辣香气。

自助麻辣烫——魏庄完成。

一边是红油亮泽、豆腐嫩滑、肉酥喷香、霸气外露的霸者麻婆豆腐。

一边是汤色深邃、食材琳琅、香气复杂内敛、形式新颖的自助麻辣烫。

两者并列,风格迥异。