清理完最后一处可能造成危险的点,夕阳已彻底沉入远山,只在天边留下一抹暗紫色的余晖。
飞行兽降落在一片靠近溪流的林间空地,这里地势平缓,远离主干道,是个过夜的好地方。
绮栗栗跳下兽背,伸了个大大的懒腰,骨骼发出轻微的噼啪声。
“系统,”她心里嘀咕,“肉还多着呢,晚上想吃点热乎的、带汤汁的,推荐推荐呗。”
【叮!推荐菜谱:蜜风果焖软骨。此菜式利用水果的清甜果酸软化肉质、化解油腻,与软骨的胶质感和肉香形成绝妙组合。
焖煮后的汤汁浓稠鲜甜,蘸面包一绝,非常适合宿主要求的“热乎、带汤汁”的需求。】
“蜜风果焖软骨?”
绮栗栗来了兴趣,这次的确有许多有软骨的部位,可以吃个爽了。
绮栗栗舔了舔嘴唇,仿佛已经能想象到那带着果香的浓郁汤汁和酥烂软骨的滋味。
“那就它了!”
她先指挥着风刃,将大块的软骨分割成约三、四厘米见方的小块。
软骨呈乳白色,中间是半透明的脆骨,连着深粉色的瘦肉,纹理清晰,看起来就很“有嚼头”。
第一步,依旧是去腥。
大锅烧水,冷水下入软骨块,加入几片姜和少许麦酒。大火煮沸后,血水和杂质化为灰白色的浮沫不断涌出。
绮栗栗用勺子耐心地将浮沫撇干净,这个过程持续了约五分钟,直到汤汁变得相对清澈,才将软骨捞出,用温水冲洗掉表面附着的浮沫,沥干备用。
经过焯水的软骨,腥气尽去,只留下肉类本身的醇厚气息。
趁着焯水的功夫,她开始处理配菜。
从系统空间里取出两个比拳头略大、表皮红黄相间、散发着甜蜜香气的“蜜风果”。
这算是本地常见的食用蜜风果,口感爽脆,汁水丰沛,甜度很高。
用清水洗净后,去核,切成滚刀块。
系统特意提示:
【蜜风果块可以稍大一些,炖煮后会软化缩小,保留一些块状口感更佳。】
胡萝卜去皮切滚刀块,洋葱剥去外皮,切成大致均等的瓣状。
准备就绪,正式开火。
她取出一口厚重的矮人铸铁锅,这是之前系统之前给的奖励,锅壁厚实,受热均匀,非常适合焖炖。
锅置火上烧热,放入植物油。
绮栗栗将沥干的软骨块倒入锅中,“滋啦”一声,热油与肉块激烈相遇。
她用锅铲不断翻动,煎出淡淡的金黄色。
这个过程不仅是为了上色,更是为了通过美拉德反应,让肉块产生更复杂浓郁的香味。
等到软骨表面染上焦糖色,她将切好的洋葱瓣倒入锅中。
洋葱在热油和肉汁的浸润下,很快变得透明柔软,甜味被充分释放出来。
接着是胡萝卜块,翻炒几下,让其表面也微微泛油光。
绮栗栗拿起那半杯淡金色的麦酒,沿着锅边淋入。
“嗤——”
一声响,酒液遇热迅速蒸发,带走最后一丝腥气,同时将锅底煎烤产生的精华充分溶解,锅内的香气层次瞬间提升了一个档次,变得醇厚而富有深度。
接着,她将切好的蜜风果块均匀铺在食材上方。
红润的蜜风果块在热力作用下开始渗出晶莹的汁液。
撒入适量的岩盐、现磨黑胡椒碎、少许捏碎的干百里香和那一片完整的月桂叶。
最后,加入一勺琥珀色的蜂蜜,再倒入没过所有食材约三分之二的纯净水。
【蜂蜜的加入,不仅能增加甜味的层次,与蜜风果的果糖相辅相成,还能使最后的汤汁更加油亮诱人。】
系统补充道。
绮栗栗用木勺轻轻将所有材料推匀,然后盖上厚重的锅盖。
“接下来,就是交给时间了。”
她将炉火调到最小,只让锅底中心维持着微弱而稳定的热量。
矮人铸铁锅优秀的保温性能,使得锅内能长时间保持一个适合慢炖的微沸状态。
等待的时间里,绮栗栗在空地中央升起一堆篝火,橘红色的火焰驱散了林间的寒意和黑暗。
飞行兽在不远处安静地休憩,偶尔发出轻微的鼻息声。