反正店长做的甜品都不会难吃，那么由店长亲手搭配的甜品，才是最至高无上的甜品套餐，每一次打开都能带来别样的惊喜。
因此，外卖预订的单子高居不下。
店员们不能理解，为什么不直接选自己喜欢的甜品，非要买最贵的盲盒套餐，这种套餐明明很容易开出不太喜欢吃的甜品吧。
而时安则表示很理解，毕竟盲盒嘛，在信息化爆炸的地球村都能风靡很久，大家买的就是这份未知。
不过他还算有良心，会在盲盒里添加一些不在菜单上，运气好，才能在店里才能吃到的限定甜品。
为盲盒套餐的火热添砖加瓦。
而今天的限定甜品……
时安把一桌材料分类后，看着空出来的桌面，和窗外昏昏沉沉的夜色，时间还很长。
决定了，就做四果汤。
四果汤是闽南地区的传统甜品，配料丰富，制作简单，但要想做得好吃，需要的前期准备也不容易。
常见搭配食材有，阿达子，绿豆，红豆，石花膏，莲子，薏米，银耳和烧仙草。
每家店的搭配都有所不同。
现代的四果汤配料丰富，还会加入应季水果，甚至是一些常见小料，芋圆，椰果，布丁，葡萄干等等。
一些不懂，且一味图方便的店家会直接用糖精熬煮糖水，配料更是网购现成的，最多是石花膏稍微熬制一下，做起来相当敷衍，几乎就是现成的小料往里塞。
但传统的四果汤制作起来其实不容易。
石花膏的主要原料是海藻，有腥味是正常的，尤其是在熬煮过程中，味道会非常大，需要加入一些配料辅佐去腥。
时安用的是大石花草，凝结后的颜色会比较透亮。
将大石花草洗净，加入一些25°左右的米酒浸泡，浸泡后再洗净，这种提前浸泡的方式会最大程度的去除腥味，而酒味则会在熬煮过程中挥发。
如果是担心客人对腥味比较敏感，可以在熬煮过程中添加一些白醋，煮个四十分钟到一小时左右，大石花草有浑浊粘稠质感，就差不多可以了。
最后过滤掉大石花草，撇去浮沫，静置四到五个小时，就可以自然凝固，凝固后的成品是果冻质地，用专门的石花膏刮，能轻松刮成均匀透明条状。
石花膏有清热解毒，祛风止痒的效果，可降火消暑，夏季吃是最好的选择。
虽然外貌和果冻类似，但口感比果冻更有嚼劲，又比凉粉更细腻。
即使是用酒和白醋去腥，有些对腥味敏感的客人还是会尝到一些腥味，这种腥味又被称为浓缩的海味。
这时候就需要搭配上霜仔水食用。