“默默，别难过了，吃点东西吧。” 母亲端着一碗热气腾腾的鸡蛋汤走过来，放在他面前，汤里飘着翠绿的葱花，散发着淡淡的香气。“你爷爷刚开始做糕团的时候，也失败过好多次。有一次，他把盐当成糖放进去，做出来的糕团咸得没法吃，还被你太爷爷骂了一顿呢。”
林默抬起头，看着母亲温柔的眼神，眼眶有些发红。“妈，我明明都按照数据来的，为什么还是做不好？” 他的声音带着一丝委屈，像个受挫的孩子。
母亲坐在他身边，轻轻拍了拍他的肩膀，语气温和：“默默啊，做糕团不像做机器零件，不是光靠数字就行的。面粉是活的，天气是变的，这些都会影响糕团的口感。你爷爷常说，做糕团要跟着天气走，天热的时候面粉容易干，要多加点水；下雨天空气湿，面粉吸水少，就要少加水。你想想，昨天晚上是不是下了一场小雨？今天的空气是不是比平时湿很多？”
母亲的话像一道光，瞬间照亮了林默的思路。他猛地想起，昨天晚上确实下了一场小雨，今天早上起来，空气里还带着湿漉漉的水汽，墙角的青苔都显得格外翠绿。难道是空气湿度影响了面粉的吸水性？他之前计算加水量时，只参考了配方中的固定数据，却完全忽略了天气这个关键变量！
“我知道问题出在哪了！” 林默突然站起来，眼睛里重新燃起了光芒。他快步走到电脑前，打开笔记本电脑，手指在键盘上飞快地敲击，屏幕上瞬间跳出 “面粉吸水性与空气湿度的关系” 的搜索页面。
搜索结果一条接一条跳出来，每一条都印证着他的猜测：空气湿度会直接影响面粉的含水量，湿度越大，面粉吸收的水分就越多，在制作面团时，需要的加水量就越少。如果按照固定的加水量制作，在高湿度环境下，面团就会因为水分过多而变得软烂，或者因为面粉提前吸收了水分，导致面团过硬 —— 他今天遇到的，显然是后者。
林默的心里一下子豁然开朗。他之前只把传统配方当成了固定的 “参数”，却忽略了爷爷在制作过程中根据天气灵活调整的 “隐性经验”。那些爷爷口口相传的 “跟着天气走”，其实就是最朴素的数据调整智慧。
“我知道该怎么做了！” 林默兴奋地对母亲说，然后立刻开始行动。他打开编程软件，编写了一个简单的网络爬虫程序，爬取了本地近 10 年的天气数据 —— 包括每天的平均空气湿度、最高湿度、最低湿度，甚至还有不同季节的湿度变化规律。
数据爬取完成后，他又拿出爷爷的工艺手札，仔细翻阅里面关于面团状态的记录。手札里写着：“春日多雨，面需少水，揉至不粘手即可；夏日干燥，面需多水，揉至光滑有弹性为宜；秋日干爽，面水适中，揉至细腻无颗粒为佳；冬日寒冷，面需温水，揉至柔软有韧性为好。” 这些文字虽然没有具体的数字，却蕴含着爷爷多年的经验总结。
林默将手札里的经验与爬取到的天气数据结合起来，开始制作 “湿度 - 加水量对照表”。他根据不同湿度区间，反复计算面粉的最佳吸水量，经过整整一下午的调试，终于完成了表格。表格里清晰地标注着：当空气湿度＜50% 时，加水量按照配方标准执行（80l）；当空气湿度在 50%-70% 之间时，加水量减少 3%（77.6l）；当空气湿度＞70% 时，加水量减少 5%（76l）；如果遇到雨天，空气湿度＞85%，则加水量减少 8%（73.6l）。
看着这张凝聚着心血的对照表，林默的心里重新燃起了希望。他小心翼翼地将表格打印出来，贴在操作台上，然后又仔细检查了一遍，确保每一个数据都准确无误。
第二天一早，林默醒来的第一件事就是打开天气预报 APP—— 今天的空气湿度是 75%，正好在＞70% 的区间内。他按照对照表，将加水量调整为 76l，然后开始制作桂花糕。
称量原料、混合面粉、添加水和蜂蜜、揉面 —— 每一步都严格按照标准执行，只是在加水量上做了细微调整。当他揉面团时，明显感觉到面团的状态和昨天完全不一样了。面粉不再像昨天那样干涩，而是变得柔软且有弹性，揉起来手感顺滑，很快就形成了表面光滑、没有裂痕的面团。
蒸制完成后，林默迫不及待地尝了一口。软糯的口感在嘴里化开，带着浓郁的桂花香气，甜而不腻，和记忆里爷爷做的桂花糕一模一样！他兴奋地跳了起来，连忙拿出手机，给母亲打了个电话，分享这个好消息。
就在这时，王小胖背着书包蹦蹦跳跳地走了过来，看到林默手里的桂花糕，立刻凑了过来：“林默叔叔，今天的糕团看起来比昨天好吃！”
林默笑着递了一块过去：“你尝尝看，今天的肯定不一样。”
王小胖接过糕团，咬了一大口，脸上立刻露出了惊喜的笑容：“太好吃了！比昨天的软多了，还有淡淡的桂花香味，比我奶奶做的还好吃！” 他拿出手机，对着桂花糕拍了个视频，还特意咬了一口，对着镜头说：“大家快来看！晚香斋的桂花糕超好吃，软糯香甜，我一口气能吃三个！”
“你这孩子，” 林默笑着摸了摸王小胖的头，“小心吃多了牙疼。”
王小胖调皮地吐了吐舌头，然后点开斗音，把视频发了出去。“我要让我的同学都知道这里有好吃的桂花糕，让他们都来买！”
林默没太在意，继续忙着制作今天的糕团。可他没想到，中午的时候，王小胖的斗音视频竟然意外火了。视频的点赞量很快就超过了 2000，评论区里有很多网友问 “这家糕团铺在哪里”“具体地址是什么”“什么时候开门”，还有不少年轻人说 “看起来好好吃，周末要去打卡”。
看着手机屏幕上不断增加的点赞和评论，林默的心里既惊喜又意外。他突然意识到，除了做好糕团本身，宣传也很重要。现在的年轻人都喜欢刷短视频，通过短视频平台宣传，或许是吸引年轻客群的好办法。
他拿出笔记本，在上面写下 “年轻用户对新奇事物的关注 —— 短视频平台传播效果显着”，然后又在旁边画了个问号：“如何将用户反馈快速转化为数据参数？比如用户提到的‘甜度’‘香气’‘口感’，如何用具体数据来量化？”
这个问题像一颗种子，在他心里扎下了根。他知道，这不仅是后续建立用户反馈数据体系的关键，也是让糕团铺持续改进、吸引更多顾客的核心。他看着窗外热闹的街道，心里充满了期待 —— 属于 “晚香斋” 的新故事，才刚刚开始。