接下来的盲测，李萌萌邀请了 100 位顾客 ——30 位晚香斋的老顾客，40 位瑞幸常客，30 位年轻上班族。每个人面前放着两个没有标签的蟹壳黄，一个 60g，一个 40g，还有一杯美式咖啡。试吃结束后，统计结果出来：88% 的顾客表示 “没尝出明显差异”，75% 的顾客觉得 “40g 配咖啡更合适”，尤其是年轻上班族，90% 都选择了 40g 的版本。
“王奶奶，您觉得 40g 的怎么样？” 李萌萌问特意从浦东赶来的王奶奶。王奶奶笑着说：“小是小了点，但是酥还是一样脆，香味也没少。早上配杯咖啡，不占肚子，刚好去买菜。”
陈曦的利润表也算了出来：40g 蟹壳黄的原料成本 2.8 元，包装成本 0.5 元，冷链配送成本 0.3 元，总成本 3.6 元；套餐里糕团的售价 8 元，分成 30% 后收入 2.4 元？不对，陈曦立刻纠正：“套餐定价 29.9 元，其中咖啡 18 元，糕团 11.9 元，分成 30% 就是 3.57 元，扣除总成本 3.6 元，几乎不赚钱？”
林默看着表格，皱了皱眉：“是不是哪里算错了？” 陈曦重新核对：“有机面粉 2.5 元 / 斤，每个 40g 蟹壳黄用面粉 0.08 斤，成本 0.2 元；土猪油 15 元 / 斤，用 0.02 斤，成本 0.3 元；糖、芝麻等辅料 0.3 元；包装 0.5 元；冷链配送按每份 0.3 元算，确实是 3.6 元。”
苏晚突然说：“咱们可以和瑞幸谈统一配送，从魔都仓库直接送到瑞幸的区域仓，不用每份单独配送，配送成本能降到 0.1 元。而且包装可以用瑞幸的统一包装，咱们只负责贴 logo，包装成本能省 0.3 元，这样总成本就是 3.2 元，分成 3.57 元，每份能赚 0.37 元。”
林默觉得可行，立刻联系周敏。周敏听了调整方案，爽快地答应：“统一配送没问题，包装我们来做，你们提供 logo 就行。咱们先签 3 个月的试合作，要是月销量超 10 万份，分成提到 35%。”
合作协议签完的第二天，苏晚就带着团队开始批量生产 40g 蟹壳黄。魔都仓库的操作区里，“糕小默 1.0” 的参数已经调整好 —— 揉面力度 31N，醒发时间 15 分钟，烘烤温度 175℃，时间 10 分钟，每小时能生产 200 个，刚好满足瑞幸的首批订单。
套餐上线那天，林默特意去了瑞幸的南京东路门店。早上 8 点，门店已经排起了队，不少顾客指着菜单上的 “蟹壳黄 + 美式” 套餐问：“这个蟹壳黄是老魔都的味道吗？” 店员笑着递过样品：“您尝尝，是晚香斋的，有机原料做的，还能扫码看溯源。”
一位穿着校服的女生买了套餐，咬了一口蟹壳黄，对着同伴说：“这个好好吃！比我妈妈买的饼干还酥，配美式刚好不苦。” 旁边的上班族王先生也点头：“我小时候在弄堂里吃过这种蟹壳黄，没想到现在能在咖啡店里吃到，怀旧又方便。”
上线首周，套餐销量就突破了 3 万份，远超瑞幸预计的 5000 份。陈曦看着后台数据，兴奋地给林默发消息：“魔都小程序访问量每天涨到了 3500 多，新用户注册数比之前多了 20%，好多用户备注‘从瑞幸来的’！”
一个月后，瑞幸的销售报表出来：套餐总销量 6.2 万份，林记获得分成收入 22.14 万元，扣除成本后净利润 6.2 万元，比魔都仓库单独卖糕团的利润还多 1.5 万元。更惊喜的是，晚香斋的蟹壳黄在瑞幸的带动下，魔都地区的零售销量也涨了 30%，不少顾客吃完套餐后，特意去晚香斋门店买 60g 的传统款。
就在合作首月总结会的当天，林默接到了一个陌生电话，对方是喜茶魔都区的采购经理：“林总您好，我们看到您和瑞幸的合作特别成功，想邀请您合作开发‘桂花糕团奶茶’—— 用你们的有机桂花糕，搭配我们的伯牙绝弦奶茶，应该会很受欢迎。”
林默握着电话，看着窗外魔都的车水马龙，心里突然明白：传统糕团的传承，不只是守住老配方，更是要找到新的场景，让老味道走进年轻人的生活。从徽省的糯米基地，到魔都的仓储仓库，再到咖啡店里的套餐，爷爷的老手艺，正在以越来越多的方式，在这个城市里扎根、生长。
挂了电话，林默把喜茶的合作提议告诉了团队。苏晚立刻拿出桂花糕的样品：“咱们的有机桂花刚从丰谷基地运过来，正好可以试试切成小块，放在奶茶里，口感应该很搭。” 陈曦打开喜茶的门店数据：“喜茶魔都有 120 家门店，要是合作成功，销量说不定能超过瑞幸。”
夕阳透过魔都仓库的窗户，落在刚出炉的 40g 蟹壳黄上，金黄的酥皮泛着温暖的光。林默拿起一个，咬了一口，熟悉的香味在舌尖散开 —— 这香味里，有爷爷的手艺，有徽省的田野，还有新时代的烟火气。他知道，这只是跨界合作的开始，未来，还会有更多新的场景，让老味道焕发新的生机。