刚好王奶奶来取预定的桂花糕，苏晚赶紧递了一块泡过奶茶的过去：“王奶奶，您再尝尝这个，这次肯定好吃！”
王奶奶嚼了嚼，脸上露出了笑容：“丫头，这个好！嚼着有劲儿，还不丢桂花味，奶茶的甜跟糕的香混在一起，比干吃还顺口。我家小孙女总说奶茶里的料没嚼头，要是加这个，她肯定喜欢。”
“真的吗？” 苏晚松了口气，“我还怕改了配方您不喜欢呢。”
“喜欢！” 王奶奶拉着苏晚的手，絮絮叨叨地说，“以前我们哪有奶茶喝，都是泡桂花茶，就着桂花糕吃。现在你们年轻人会琢磨，把糕放进奶茶里，也挺好 —— 老东西不是只能守着老吃法，能有新花样，才能传下去嘛。你奶奶要是知道，肯定也高兴。”
接下来的一周，苏晚和喜茶的研发团队一起做了更细致的测试。陈曦联系了第三方检测机构，测了三种配方的 “韧性保留率” 和 “香气保留率”：第三种配方在奶茶里泡 15 分钟后，韧性还能保留 80%，桂花香气保留率达 85%，比前两种好太多。李萌萌组织的盲测也有了结果，100 位顾客里，82% 表示 “和传统桂花糕味道差异不大”，其中 90 后的年轻人还说 “泡奶茶更方便，口感更丰富”。
合作细节敲定那天，林溪带着合同来晚香斋，一进门就闻到了桂花香。她看见操作区里晾着的桂花糕，忍不住拿了一块泡进奶茶：“苏老师，您这个配方太成功了！我们研发部的同事都测了，泡 20 分钟都还能保持口感，比我们预期的好太多。之前找的厂家最多撑 10 分钟，您这非遗手艺果然不一样。”
苏晚笑着把奶奶的笔记本收进抽屉 —— 她在最后一页加了一行字：“2024 年秋，改良桂花糕配方，适配奶茶，保香气，增韧性，守传统亦能创新。”
“对了苏老师，” 林溪突然想起什么，拿出平板调出杯套设计图，“我们打算在杯套上印‘非遗桂花糕制作工艺’的小知识，比如‘每块桂花糕含 6% 有机桂花，来自徽省丰谷基地’‘手工蒸制，无添加防腐剂’，这样顾客喝奶茶的时候，还能了解背后的故事，说不定会更有好感。”
“这个好！” 苏晚立刻点头，“丰谷基地的桂花都是老郑厂长亲自选的，金桂品种，香气特别足。你们要是印基地的信息，我可以让老郑厂长拍点桂花采摘的照片，更真实。”
“太感谢了！” 林溪握着苏晚的手，“有了这些细节，咱们的奶茶肯定更有竞争力。”
“桂花糕团奶茶” 上线那天，喜茶魔都的门店都挂了醒目的宣传海报，南京路门店前还排起了长队。苏晚和林默特意赶过去，看到年轻人手里都拿着奶茶杯，杯子里的桂花糕泛着浅黄，不时有人举起手机拍照打卡，配文 “非遗桂花糕奶茶，太绝了！”。
“你看那个小姑娘，” 林默指着不远处的顾客，“她在发朋友圈，说‘第一次喝到有非遗糕团的奶茶，桂花味超浓，糕体还很有嚼劲’。”
苏晚笑着点头，心里满是成就感。上线首周，喜茶传来数据：“桂花糕团奶茶” 卖出了 8000 杯，其中 60% 的顾客表示 “是冲着非遗桂花糕来的”，还有 30% 的顾客问 “哪里能买到传统桂花糕”。
更意外的是，晚香斋的桂花糕销量也跟着涨了 30%，很多年轻人喝完奶茶，特意来门店买传统桂花糕。有个穿校服的小姑娘说：“姐姐，我喝了奶茶觉得桂花糕好好吃，想买几块带回家，给爸爸妈妈尝尝。”
那天晚上，林默看着桂花糕的销售数据，突然对苏晚说：“咱们要不要做‘即食型桂花糕’？独立小包装，一次一块，能当零食吃。年轻人在办公室、路上都能吃，不用蒸不用热，肯定好卖。”
苏晚眼前一亮，立刻拿出纸笔：“我可以把糕做得再小一点，每块 15g，包装上印上冲泡建议 ——‘可直接食用，也可泡牛奶、咖啡’，这样场景更多。对了，还可以加个‘非遗小知识’栏目，比如‘晚香斋桂花糕，始于 1986 年，奶奶的味道’，让年轻人更了解咱们的手艺。”
“这个主意好！” 林默凑过去，和苏晚一起画包装设计图，“包装用浅黄色，印上桂花图案，再贴个‘非遗认证’的小标，肯定好看。”
操作区的灯光下，两人的影子落在纸上，窗外的桂花香飘进来，和桌上的糕香混在一起。苏晚想起奶奶当年教她做桂花糕时，总说 “手艺要跟着时代变，但根不能丢”，现在她终于明白，传统不是守着老配方不变，而是在创新中让老手艺活得更久、走得更远。
几天后，苏晚在徽省丰谷基地的微信群里，给老郑厂长发了条消息：“郑厂长，我们这次要订 300 斤有机桂花，比上次多三倍 —— 要做即食桂花糕，还要跟喜茶合作奶茶，得多备点货。”
老郑厂长很快回复，还发了段桂花采摘的视频：“丫头，放心！我给你留最好的金桂，刚采摘的，还没烘干，保证香气足。你们做出来的糕肯定好吃，我还等着你们的即食桂花糕呢，到时候给厂里的工人都分点尝尝。”
苏晚看着视频里金黄的桂花，笑着回复：“肯定给您留！到时候让您尝尝，咱们的非遗桂花糕，既能泡奶茶，也能当零食，怎么吃都好吃。”
放下手机，苏晚看着操作区里晾着的桂花糕，心里满是期待。她知道，这只是开始 —— 未来，还会有更多人吃到晚香斋的桂花糕，还会有更多老手艺在创新中焕发新生。