最后是赵师傅，林默特意提到了爷爷：“赵师傅，我爷爷当年跟您爹合作时，说‘手工的魂，不是动作，是道理’。您爹揉糯米面，天热减 2N，天冷加 3N，这个道理咱们记下来了，机器也是按这个道理调的 —— 比如今天气温 10℃，机器就用 38N 的力道；明天气温 15℃，机器就用 36N 的力道，跟您爹当年做的一样。您要是不信，下周三来，咱们一起调参数，您说用多少力，咱们就调多少力，怎么样？”
赵师傅沉默了很久，才开口：“我爹当年教我揉面，说‘力道要透进面团里，不能浮在表面’，机器能做到吗？”
“您来教它啊。” 林默的声音带着真诚，“您有三十年的手工揉面经验，您说机器哪里做得不对，咱们就改哪里，让机器学您的手艺，这不是把您的手艺传得更远吗？”
赵师傅终于松了口：“行，我下周三去看看，要是机器真能学我的手艺，我就不跟你计较了。”
挂了三个电话，林默长长地舒了口气，苏晚刚好把整理好的原料供应数据和顾客好评截图递过来：“林哥，三位老匠人都答应来了？”
“嗯，下周三一起过来。” 林默接过资料，翻了翻，“你再整理一份‘老匠人工艺参数表’，把王师傅的桂花处理方法、李师傅的红豆熬制参数、赵师傅的糯米揉面力道都记下来，到时候给他们看，让他们知道咱们是真的在传承手艺，不是在瞎搞。”
苏晚点点头，转身去了办公室。她从抽屉里翻出爷爷的手札，里面夹着一张泛黄的纸，是爷爷当年跟赵师傅爹合作时的记录：“糯米需用当年新米，浸泡 6 小时，蒸 30 分钟，揉面力道随气温调整，10℃用 38N，15℃用 36N，20℃用 34N。” 她把这些数据抄在参数表里，还附上了爷爷的手写字迹照片，想让赵师傅看到时，能想起当年的情谊。
陈曦那边也有了进展，他把机械臂的算法调整了一下，将揉面过程分成了三个阶段：前 5 分钟 38N，中间 5 分钟 35N，最后 5 分钟 32N，力道波动范围控制在了 ±3N 以内。他揉了块面团，递给林默：“林哥，你尝尝，比昨天好多了，就是还没到手工的水平。”
林默接过面团，咬了一口，确实比昨天紧实，桂花的香气也更浓郁了：“不错，继续优化，下周三之前争取把波动控制在 ±2N 以内，让老匠人们看到咱们的诚意。”
李萌萌也带来了好消息：“林哥，张经理除了在之前的 12 个群里散播言论，还在‘长三角糕点供应商’群里说了，不过群里有位老匠人替咱们说话了，说‘林记的桂花糕一直用手工做，机器只是尝试，不能一棍子打死’，现在群里的舆论没那么一边倒了。”
林默点点头，拿起笔在预算申请单上写下 “高速相机”，备注 “用于拍摄手工揉面动作，优化算法”：“萌萌，你帮我把这份预算申请交给财务，尽快采购，咱们要把老匠人的揉面动作拍下来，逐帧分析，让机器学得更像。”
夕阳透过窗户，洒在操作区的机械臂上，金属臂腕泛着暖光。林默看着团队忙碌的身影 —— 苏晚在整理工艺参数表，陈曦在调试机械臂，李萌萌在对接财务采购高速相机，心里突然很踏实。
他知道，张经理的阴谋不会得逞，老匠人的顾虑也会打消。因为他们不是在 “用机器取代手工”，而是在 “用机器传承手工”—— 把老匠人的手艺参数记下来，把老手艺的道理传下去，让更多人吃到带着温度的传统糕点。
下周三很快就到了。王师傅、李师傅、赵师傅一早就在晚香斋门口集合了，王师傅还带来了一袋刚晒好的桂花，李师傅带了半斤红豆，赵师傅则带了一小袋糯米。
“林老板，咱们先看看机器吧。” 王师傅率先开口，手里还攥着那袋桂花。
林默点点头，带着三位老匠人走进操作区。陈曦已经把机械臂调试好了，屏幕上显示着 “准备就绪”。“王师傅，您把桂花倒进去，咱们用机器揉一次桂花糕面团，再用手工揉一次，您尝尝味道。”
王师傅小心地把桂花倒进原料仓，陈曦按下启动键，机械臂开始揉面 —— 力道稳定在 35N，波动范围 ±2N，动作比之前流畅了不少，像个熟练的学徒在模仿手工。
“这力道，跟苏丫头手工揉的差不多啊。” 王师傅凑过去，仔细看着机械臂的动作，“你看，它揉面的时候还会轻轻按压，跟我年轻时学的手法一样。”
很快，机器揉好的面团和苏晚手工揉好的面团都放在了盘子里。王师傅分别拿起两块面团，闻了闻，又咬了一口，眼睛亮了：“一样！都是我那桂花的香味，口感也一样软乎，没差！”
李师傅也忍不住试了试，用自己带来的红豆做了豆沙，分别用机器和手工揉面做了两块豆沙糕。“味道一样！” 李师傅兴奋地说，“我这红豆熬的豆沙，机器做的糕也能尝出香味，没丢手工的味！”
赵师傅最固执，他亲自上手调整机械臂的参数，把糯米揉面的力道调到 38N（对应当天 10℃的气温），机器揉好面团后，他做了块糯米糕，尝了一口，终于笑了：“跟我爹当年做的一样！这机器，真能学手工的手艺！”
林默看着三位老匠人的笑脸，心里悬着的石头终于落了地。王师傅拍着他的肩膀：“林老板，之前是我误会你了，以后我的桂花还供你，你要多少有多少！”
李师傅也说：“我这红豆，以后只给你家供，别人我还不放心呢！”
赵师傅更是直接：“我有三十年的手工揉面经验，你要是需要帮忙记录动作，随时给我打电话，我免费来教机器！”
苏晚笑着把 “老匠人工艺参数表” 递给三位老匠人：“以后咱们把这些参数都记下来，机器按这个标准做，手工也按这个标准做，老味道就不会丢了。”
三位老匠人接过参数表，看着上面熟悉的工艺数据，还有爷爷的手写字迹，都点了点头。王师傅说：“以后咱们就是一家人了，有什么事一起商量，别让外人看了笑话。”
夕阳西下，晚香斋的天井里飘着桂花的香气。林默看着三位老匠人跟陈曦讨论机械臂的参数，苏晚在旁边记录，李萌萌在拍视频，心里突然觉得，张经理的阴谋反而成了他们的契机 —— 让老匠人更了解机器，让团队更团结，让传统手艺在 “手工 + 科技” 的路上走得更稳。
他知道，接下来还有品鉴会的挑战，但有了老匠人的支持，有了团队的努力，他们一定能应对过去，让更多人知道，传统手艺不是只能守着过去，还能在新时代里，活出新的模样。