林默心里一暖，连忙说：“明天相机到了，后天开始采集，您要是方便，后天早上九点过去就行。”
“没问题！” 赵爷爷拍了拍他的肩膀，“到时候我把我那套揉面的竹板也带上，用惯了的家伙，揉出来的面才够味。”
回到晚香斋时，陈曦已经把数据记录表设计好了。表格打印出来有两页纸，左边的时间轴精确到秒，中间的数据栏每一项都标了单位（角度用度、频率用次 / 秒、力度用 N），备注栏还留了足够的空间，能写下环境温度、面团湿度等信息。
“你看，这里我加了个‘异常数据标注栏’。” 陈曦指着表格右下角，“要是采集的时候出现异常情况，比如面团掉在地上了，或者动作没做好，就在这里标出来，后续分析的时候就不会把这些数据算进去。”
苏晚拿过表格，仔细看了一遍，又补充道：“明天相机到了，咱们得先调试一下，比如拍一段周师傅揉面的视频，看看相机的帧率够不够，能不能清晰地拍到动作细节。还有，得找个合适的位置架相机，既能拍到手部动作，又能拍到面团的变化。”
林默点点头：“我已经跟操作区的师傅说了，明天早上把操作区中间的位置空出来，架个三脚架。萌萌，你明天早点来，跟陈曦一起调试相机，熟悉一下操作流程。”
“好嘞！” 李萌萌爽快地答应，手里还拿着个小本子，上面记着明天要做的事：“调试相机、整理采集工具、联系老匠人确认时间…… 保证不落下一件。”
第二天早上八点半，顺丰的快递员就把高速相机送来了。包裹很大，外面裹着厚厚的气泡膜，陈曦迫不及待地拆开，里面装着相机机身、两个镜头、一根数据线、一张存储卡，还有一本厚厚的说明书。
“快，咱们去操作区调试！” 陈曦抱着相机，快步走向操作区。李萌萌拿着说明书跟在后面，苏晚则去找了周匠人，让他准备一块面团，用来测试相机。
操作区中间已经空了出来，三脚架也架好了。陈曦把相机装在三脚架上，打开电源，按照说明书的步骤调整参数：“帧率调到 240 帧 / 秒，分辨率设为 1920×1080，这样既能拍清楚动作细节，又不会占用太多存储空间。”
周匠人拿着块面团，站在相机前，按照平时的习惯开始揉面。陈曦按下录制键，相机的指示灯开始快速闪烁，屏幕上实时显示着周匠人揉面的画面 —— 每一个动作都被清晰地捕捉下来，连指腹按压面团时的细微形变都看得一清二楚。
“太好了！” 陈曦按下停止键，回放视频时，眼睛都亮了，“你看这个帧画面，周师傅手腕转动的角度刚好是 30 度，和咱们清单上的标准一模一样；还有这个按压动作，力度从 35N 降到 32N，用了 8 秒，速率特别稳定。”
苏晚凑过来看，看着屏幕上周匠人熟悉的动作，突然想起小时候爷爷教她揉面的场景。那时候爷爷也是这样，手里拿着块面团，一边揉一边说：“揉面要用心，不是用劲，你得跟面团说话，知道它什么时候需要轻，什么时候需要重。” 现在，这些用心才能掌握的手艺，正通过高速相机，一点点转化成精确的数据，即将被赋予给机器。
林父和赵爷爷也准时到了。林父穿着件深蓝色的中山装，手里拿着个布包，里面装着爷爷当年用过的揉面盆；赵爷爷则带着他的竹板，竹板的边缘被磨得发亮，一看就是用了很多年的。
“爸，赵爷爷，辛苦你们了。” 林默迎上去，接过他们手里的东西，“咱们先熟悉一下流程，等会儿采集的时候，你们就按平时的习惯揉面，不用紧张，拍不好咱们再拍。”
林父笑着说：“我揉了几十年面，还能紧张？你就放心吧，保证给你拍得清清楚楚的。”
赵爷爷也点点头，拿起竹板，在手里掂了掂：“用这竹板揉面，力道能透进面团里，机器要是能学会这个，揉出来的面肯定和手工的一样好吃。”
陈曦把数据记录表递给李萌萌，又给林父和赵爷爷讲了采集流程：“等会儿我喊‘开始’，你们就开始揉面，李萌萌会在旁边记录数据，有什么问题随时说。”
一切准备就绪，陈曦调整好相机角度，对着林父比了个 “OK” 的手势：“林伯父，准备好了吗？咱们开始采集第一组数据。”
林父深吸一口气，双手握住面团，放在竹匾里。随着陈曦一声 “开始”，他的手腕轻轻转动起来，面团在他掌心灵活地打着转，动作流畅而沉稳，和爷爷当年揉面的样子几乎一模一样。
高速相机的指示灯快速闪烁，李萌萌拿着笔，眼睛紧紧盯着林父的动作，在数据记录表上快速记录：“0 秒，手腕转动角度 30 度，画圈频率 1.2 次 / 秒，力度 35N……15 秒，翻转面团，角度 45 度……30 秒，力度降至 34N……”
苏晚站在旁边，手里拿着爷爷的工艺笔记，一边看林父的动作，一边对照笔记上的内容，时不时在旁边补充几句：“这里力度降得有点慢，和爷爷笔记里写的‘10 秒降 1N’差不多…… 翻转间隔刚好 15 秒，特别准。”
林默看着眼前的场景，心里满是感慨。操作区里，高速相机在记录着老匠人的动作，李萌萌在记录着数据，苏晚在对照着传统工艺笔记，陈曦在调试着设备 —— 传统与科技，就在这一个个细微的动作里，一点点融合在一起。
第一组数据采集完成后，陈曦回放视频，看着屏幕上清晰的动作细节，忍不住说：“林伯父，您这揉面的动作太标准了！每一个数据都和咱们清单上的标准特别接近，有了这些数据，优化算法就有方向了。”
林父擦了擦手上的糕粉，笑着说：“这都是几十年练出来的，只要你们能用机器把这手艺传下去，我多拍几组都没问题。”
接下来的一天，他们又采集了赵爷爷、周匠人的揉面数据，一共拍了 12 组视频，记录了整整 4 页数据。每一组数据都详细而准确，涵盖了不同湿度、不同温度下的揉面动作，为后续的算法优化提供了充足的依据。
傍晚的时候，采集工作终于结束了。陈曦把数据备份到电脑里，李萌萌把数据记录表整理好，苏晚则把爷爷的工艺笔记小心地收起来。林父和赵爷爷收拾东西准备走的时候，林默特意给他们装了两袋刚做的即食桂花糕。
“爸，赵爷爷，今天辛苦你们了。” 林默递过桂花糕，“等‘糕小默’优化好了，第一块用它揉面做的桂花糕，肯定先给你们尝。”
赵爷爷接过桂花糕，笑着说：“好！我等着尝机器做的桂花糕，看看是不是和我揉的面一样好吃。”
林父拍了拍他的肩膀：“儿子，别给自己太大压力，不管成不成，你能想着把老手艺传下去，爸就为你骄傲。”
看着他们离开的背影，林默心里暖暖的。他转头看向操作区，陈曦正在电脑上整理采集到的数据，屏幕上跳动的数字仿佛在编织一个美好的梦；苏晚和李萌萌在收拾采集工具，时不时讨论着明天的算法优化计划。
他知道，数据采集只是第一步，后面的算法优化、机器调试还有很多困难等着他们。但只要团队能像现在这样，把传统手艺的智慧和科技的力量结合起来，把老匠人的期望和年轻人的努力凝聚在一起，就没有解决不了的问题。
晚风吹过晚香斋的天井，带来了桂花的甜香。林默看着操作区里忙碌的身影，看着桌上整齐的数据记录表，看着角落里静静躺着的高速相机，心里充满了希望。他仿佛已经看到，下周五的品鉴会上，“糕小默” 揉出的面团温润均匀，老匠人们脸上露出欣慰的笑容，张经理的谣言不攻自破 —— 而这一切，都从今天采集的这些数据开始，从那些老匠人传承了几十年的手艺开始。