晚香斋操作区的白板上，“95%” 这个红色数字被圈了又圈，格外醒目。距离传统手艺品鉴会仅剩 1 天，“糕小默 1.0” 经过最终参数优化，连续 100 份面团测试的弹性系数达标率稳定在 95% 以上，其中优质达标率（2.5-2.7kPa）更是达到 88%，技术层面完全满足品鉴会要求。
陈曦正对着电脑屏幕做最后的程序巡检，嘴角难掩笑意：“湿度联动模块运行正常，核心参数波动≤0.1%，批量生产的稳定性绝对没问题。仪器检测数据这么好，品鉴会肯定能过关。”
苏晚将厚厚的测试报告整理成册，里面不仅有弹性系数数据、受力均匀度分析，还有优化过程的折线图，每一页都凝聚着团队的心血：“官方检测报告、校准证书、批量测试记录都齐全了，技术上挑不出任何毛病。”
可林默却站在窗边，眉头微蹙。他看着街上往来的行人，手里攥着一份空白的顾客反馈表，语气里带着一丝顾虑：“技术数据达标是基础，但品鉴会的评委是老匠人，最终买单的是老顾客。咱们不能只盯着仪器上的数字，得让顾客用嘴投票。万一出现‘数据好但不好吃’的情况，之前的努力就白费了。”
苏晚心里一动，立刻明白了林默的担忧。仪器检测的是弹性系数、受力均匀度这些量化指标，但食物的核心是口感和味道，是老顾客记忆里的 “林记味道”，这是仪器无法精准测量的：“你是说，要验证数据达标和口感认可的一致性？”
“对。” 林默转过身，目光坚定，“品鉴会要的不是冷冰冰的数据，是能打动人心的老味道。咱们得找最懂林记味道的人来试吃，看看他们能不能认可机械臂做的糕团。”
李萌萌立刻提议：“那就找老顾客啊！咱们店里有好多连续光顾 5 年以上的老顾客，他们吃惯了林爷爷和林叔做的糕团，口感最有发言权。”
这个提议得到了所有人的认可。林默立刻调出会员系统，筛选出 20 位 “连续光顾 5 年以上、每月消费≥4 次” 的老顾客，他们中有陪着林记走过十几年的老街坊，有从小吃林爷爷做的糕团长大的年轻人，还有逢年过节必买林记糕团送礼的忠实粉丝。
“就这 20 位，” 林默将名单打印出来，“萌萌，你负责打电话邀请，就说晚香斋出了新品，想请他们免费试吃提意见，每份送 2 份糕团，麻烦他们帮忙填个反馈表。”
“好嘞！” 李萌萌拿起电话，脸上带着笑意，“老顾客们肯定愿意，平时他们总问什么时候能吃到林爷爷当年的味道呢。”
与此同时，苏晚和陈曦开始准备试吃的糕团。按照品鉴会的计划，这次试吃选择了林记最经典的桂花糕和绿豆糕，每种糕团都准备两份：A 款由 “糕小默 1.0” 制作，采用最终优化参数（揉面时长 130 秒、画圈半径 3.5、力道峰值 35N）；B 款由林父手工制作，保持最传统的工艺手法。
为了保证盲测的公平性，所有糕团都统一用白色油纸包裹，只标注 “A 款”“B 款”，不透露任何制作方式。苏晚还特意设计了一份详细的 “口感评分表”，从 “软糯度、弹性、香气” 三个核心维度打分，每个维度 1-5 分，同时设置了两个问题：“是否能区分两款糕团的制作方式？”“更偏爱哪一款？”，最后预留了备注栏，方便顾客写下额外反馈。
“桂花糕要当天现做现送，保证新鲜度。” 林父一边揉制手工款糕团，一边叮嘱道，“老顾客们嘴刁得很，一点不新鲜都能吃出来。机械臂做的糕团虽然精准，但也要注意火候，蒸制时间不能差一秒。”
“放心吧林叔，” 陈曦盯着蒸箱的温度显示器，“机械臂制作的面团已经醒发好了，蒸箱温度设定在 100℃，时间 8 分钟，和手工款的蒸制参数完全一致，保证口感统一。”
上午十点，20 份试吃礼包全部准备就绪。每份礼包里有 A、B 两款桂花糕、A、B 两款绿豆糕，还有一张评分表和一支笔，用印有晚香斋 logo 的牛皮纸袋装着，显得格外精致。李萌萌和苏晚兵分两路，骑着电动车挨家挨户送上门。
“王阿姨，我们来看您啦！” 苏晚敲响了老街坊王阿姨的家门。王阿姨今年 68 岁，是林记的忠实顾客，从林爷爷在世时就一直光顾，算下来已经有二十多年了。
“苏丫头来啦！快进来坐。” 王阿姨热情地招呼着，看到苏晚手里的礼包，眼睛一亮，“这是你们新出的糕团？我可太想念林老爷子做的味道了。”
苏晚笑着递上礼包：“王阿姨，这是我们的试吃装，里面有两款糕团，麻烦您帮忙盲测一下，填个评分表。您不用管哪款是哪个，就凭着口感打分就行。”
“没问题！我这嘴可是‘品鉴师’级别，好吃不好吃一尝就知道。” 王阿姨爽快地答应下来，立刻拆开礼包，拿起一块 A 款桂花糕放进嘴里。
苏晚看着王阿姨的表情，心里有些紧张。只见王阿姨闭上眼睛，细细咀嚼，眉头逐渐舒展，脸上露出满意的笑容：“嗯，这个好吃！软糯有弹性，桂花香气也足，和林老爷子当年做的味道太像了，一点都不输给手工做的。”
她又拿起 B 款桂花糕尝了尝，咂咂嘴：“这个也好吃，口感差不多，我都尝不出区别。你们现在的手艺越来越好了，林老爷子要是看到，肯定会高兴的。”
苏晚悬着的心放了下来，又接连走访了几位老顾客。张大爷是退休的老厨师，对口感要求格外苛刻，他仔细品尝后表示：“两款糕团的弹性和软糯度都很好，香气也纯正，唯一的差别可能就是手工款的口感更‘活’一点，但差别很小，不仔细品根本吃不出来。”
年轻顾客小周是从小吃林记糕团长大的，现在在外地工作，每次回来都要带几盒走。他尝完后惊讶地说：“这两款居然有一款是机器做的？太厉害了！我完全没区分出来，都和我小时候吃的味道一样，以后就算林叔不在店里，也能吃到正宗的林记糕团了。”
下午三点，所有试吃礼包都送完了，老顾客们陆续将填好的评分表反馈了回来。有的亲自送到店里，有的拍照发微信，还有的让子女帮忙代传，短短两个小时，20 份评分表全部收集完毕。