苏晚则将提前准备好的原料一一摆放在操作台上：雪白的面粉、颗粒饱满的红豆沙、清澈的井水，每一份原料都用电子秤精准称量过，标签上标注着具体重量。“这些原料都是我们今早新鲜准备的，面粉是本地老字号的石磨面粉，红豆沙是按爷爷的配方手工熬制的，没有添加任何防腐剂和香精，和我爷爷当年用的原料完全一致。” 她一边摆放，一边介绍，语气里满是自信。
张经理坐在台下，死死地盯着大屏幕上的参数，心里暗自较劲：“肯定会出错，现场环境这么复杂，参数不可能精准控制！” 他的目光紧紧锁定在 “揉面力道” 这一项上，看着数值从 0 慢慢攀升，心里盼着它能超出合格范围。
会场里鸦雀无声，所有人的目光都聚焦在机械臂和大屏幕上。机械臂的机械臂缓缓抬起，精准地抓起 200g 面粉，放入搅拌碗中，随后加入按比例调配好的井水，开始揉面。大屏幕上，“揉面力道” 的数值稳稳地停在了 35.2N，刚好在合格范围内；“画圈半径” 精准地保持在 3.48，几乎与目标值完全一致。
“哇，这力道控制得也太精准了！” 台下一位老匠人忍不住惊叹道，“比我徒弟手工揉面的力道还稳定！” 另一位老匠人也点头附和：“画圈半径几乎没什么偏差，这要是手工做，很难保证每一次都一样。”
陈曦站在机械臂旁，神情专注，时不时观察着参数变化，随时准备进行微调。但机械臂的表现堪称完美，各项参数都稳定在合格范围内，没有出现任何波动。揉制时长结束时，大屏幕上显示的时间正好是 129.8 秒，与目标值 130 秒仅差 0.2 秒。
“揉面环节已经完成，各项参数全部达标！” 李萌萌激动地低声对林默说，手里的手机实时记录着参数变化，“现在支持的老匠人已经有 12 位，观望的 4 位，大家都被精准的参数控制打动了！”
林默微微点头，没有丝毫松懈。接下来是馅料填充环节，机械臂精准地抓起 25.1g 红豆沙，放入揉好的面团中，包裹、塑形，一气呵成。整个过程流畅而稳定，没有丝毫卡顿，塑形后的豆沙糕圆润饱满，大小均匀，与林父亲手制作的几乎别无二致。
“馅料填充量 25.1g，刚好在合格范围内！” 台上的赵爷爷看着大屏幕，忍不住赞叹道，“这精准度，比手工强多了。手工填充馅料，全凭感觉，多一点少一点很正常，很难做到这么一致。”
周匠人、王师傅和孙师傅三人脸上露出了复杂的神情，他们没想到机械臂的操作会如此精准，之前的质疑渐渐被惊讶取代。张经理的脸色越来越难看，双手紧紧攥着拳头，指节因为用力而泛白。
最后是烘烤环节。机械臂将塑形好的豆沙糕放入内置的小型烤箱中，大屏幕上 “烘烤温度” 的数值迅速攀升至 179.5℃，稳定下来。烘烤时长开始倒计时，8 分钟的时间里，会场里弥漫着越来越浓郁的豆沙香气，与林爷爷当年制作的豆沙糕香气一模一样。
“这香气，太正宗了！” 一位老匠人深吸一口气，闭上眼睛，仿佛回到了几十年前，“和我当年吃林老做的豆沙糕，香气一模一样！” 另一位老匠人也点头：“没错，这香气很纯粹，没有任何杂味，是红豆沙本身的香味，和添加剂调出来的完全不一样。”
随着烘烤时长倒计时结束，烤箱门自动打开，机械臂将烤好的豆沙糕取出。金黄色的糕团泛着诱人的光泽，表面光滑细腻，没有丝毫焦糊，热气腾腾的豆沙香气瞬间弥漫整个会场，让人垂涎欲滴。
“现在，机械臂现场制作的豆沙糕已经完成。” 林默拿起话筒，声音里带着一丝激动，“接下来，我们会将这块豆沙糕，与林父亲手制作的豆沙糕一起，编号后分发给各位评委。评委们将在不知道编号对应的制作方式的情况下，按照‘口感软糯度、香气保留率、弹性系数’三项指标进行打分，打分表我们已经提前交给工作人员，确保公平公正。”
工作人员立刻上前，将两块豆沙糕分别贴上 “1 号” 和 “2 号” 的标签，放入两个完全相同的白色瓷盘里，逐一送到五位评委手中。同时，苏晚将便携式弹性测试仪递给赵爷爷：“赵师傅，这是弹性测试仪，您可以现场检测两块糕团的弹性系数，数据会实时显示在大屏幕上。”
赵爷爷接过测试仪，点了点头，首先对 1 号豆沙糕进行检测。大屏幕上，弹性系数的数值跳动了几下，最终稳定在 2.48kPa，刚好在合格范围内，接近目标值 2.5kPa。随后，他又对 2 号豆沙糕进行检测，数值稳定在 2.52kPa，同样达标。
“两块糕团的弹性系数都在合格范围内，而且非常接近目标值！” 赵爷爷语气惊讶地说道，“单从弹性系数来看，根本分辨不出哪块是手工做的，哪块是机器做的！”
台下响起了热烈的掌声，行业大佬们纷纷点头，眼中露出了认可的神情。李萌萌快速更新数据，激动地说：“现在支持的老匠人已经有 15 位，观望的 2 位，抵触的 0 位！张经理彻底没戏了！”
张经理坐在台下，脸色惨白，看着台上评委们认真品鉴的样子，心里充满了绝望。他万万没想到，林记的机械臂现场操作如此完美，各项参数全部达标，香气和弹性也与手工制作的几乎无差，他之前的所有质疑和挑衅，都变成了对自己的嘲讽。
林默看着台上认真打分的评委，心里松了一口气。从最初的试产失败，到品鉴会上的重重阻挠，团队一路披荆斩棘，终于用数据和事实，证明了机械臂对老手艺的传承。他知道，不管最终的评分结果如何，他们已经成功打破了老匠人们对机器的偏见，让 “传统 + 科技” 的传承方式，得到了行业的认可。
苏晚看着展示台上的旧揉面杖、手札照片和机械臂，眼中满是欣慰。她知道，爷爷的心愿终于实现了，他的手艺，不仅没有失传，还以一种全新的方式，在新时代得到了更好的传承和发展。
陈曦关闭了机械臂的电源，脸上露出了释然的笑容。几个月来的日夜奋战、反复调试，所有的辛苦和付出，在这一刻都有了回报。
五位评委正在认真地品尝、打分，会场里一片安静，只剩下偶尔的交谈声和咀嚼声。所有人都在等待着最终的评分结果，想知道这场 “手工 vs 机械” 的较量，到底会鹿死谁手。
而林默的目光，已经投向了会场外的远方。他知道，这只是一个开始，未来，他们还会继续探索更多 “传统 + 科技” 的可能性，让更多老手艺通过数字化的方式，得以传承和延续，让老一辈的用心，真正做给下一代看。
评分表很快就收集完毕，工作人员正在进行统计。大屏幕上，两块豆沙糕的各项数据清晰地显示着，等待着最终的结果揭晓。这场关于传承与创新的较量，即将迎来最终的答案。