“孙师傅，您说的‘经验和手感’，本质上也是一种未被量化的数据反馈。” 林默接过话头，语气诚恳，“比如您揉面时，手指感受到面团变硬，这是‘触觉数据’；您决定减小力道，这是基于经验的‘决策数据’。我们所做的，只是把这些‘隐性数据’转化为‘显性参数’，让机器能够像您一样，根据‘触觉数据’做出‘决策调整’—— 这不是程序的机械执行，而是对老匠人经验的精准复刻。”
他看向台上的赵爷爷，补充道：“而且，这组动态调整参数，还有一部分源自赵爷爷的手工揉面经验记录。我们之前特意拜访过赵爷爷，用专业仪器记录了他揉面时的力道变化，这也是机械臂调整算法的重要参考依据。”
话音刚落，赵爷爷立刻放下手中的茶杯，接过话筒说道：“没错！林记的团队确实来拜访过我，还记录了我揉面的力道变化。” 他看向孙师傅，语气平和却带着权威，“我揉面时，遇到面团变硬，也会把力道减小 3-4 斤，和这台机械臂的调整规律完全一致。手工的‘随机应变’不是玄学，而是有迹可循的经验积累，林记把这些经验转化为数据，让机器也能实现‘动态调整’，这是对传统手艺的创新传承，值得肯定。”
作为行业内德高望重的前辈，赵爷爷的公开认可具有极强的说服力。台下的议论声瞬间变成了一致的赞叹，之前的两位观望者也彻底放下了疑虑，加入了支持的行列。李萌萌激动地更新数据：“支持率 19 位！观望 0 位，抵触 0 位！全场老匠人都认可了机械臂的实力！”
孙师傅彻底没了反驳的底气，只能尴尬地低下头，不再说话。张经理坐在台下，脸色铁青，双手紧紧攥着拳头，指甲几乎要嵌进肉里 —— 他万万没想到，林记的机械臂不仅解决了动作复刻的问题，还在 “动态力道调整” 上实现了突破，甚至得到了赵爷爷的公开认可，他的所有质疑都被一一化解，彻底陷入了被动。
此时，机械臂的揉面程序已经接近尾声。它按照预设的节奏，完成了最后一次面团翻转和按压，随后缓缓抬起机械臂，停止了操作。整个揉面过程耗时 130 秒，与预设参数完全一致，没有丝毫偏差。
苏晚快步走上前，拿起便携式弹性测试仪，轻轻按压在揉好的面团上。测试仪的屏幕上瞬间跳出数据：“弹性系数：2.5kPa”。她将测试仪对准大屏幕，让所有人都能清晰看到：“各位评委，各位老匠人，大家请看 —— 这面团的弹性系数是 2.5kPa，正好在 2.3-2.8kPa 的合格范围内，达到了最佳口感标准。”
台下响起了热烈的掌声，行业大佬们纷纷点头称赞，老匠人们更是毫不吝啬地表达着认可。“2.5kPa 的弹性系数，正是豆沙糕的黄金弹性！” 赵爷爷看着屏幕上的数据，语气带着赞叹，“手工揉面能达到这个数值的，就算是经验丰富的老匠人也不多见，这台机械臂的精准度太惊人了！”
“这面团的状态真好！” 周匠人起身走到展示台前，仔细观察着揉好的面团，伸手轻轻按压了一下，感受着面团的弹性，“表面光滑细腻，弹性十足，没有任何气孔，比我手工揉制的还要均匀！” 王师傅也跟着起身，凑近观察后连连点头：“确实是顶级的面团状态，面筋延展得非常到位，这样烤出来的豆沙糕，口感肯定差不了！”
林默看着眼前的场景，心中百感交集。从最初决定用机械臂传承老手艺时的重重质疑，到研发过程中的无数次失败，再到品鉴会上的一波三折，团队一路披荆斩棘，终于用实力证明了 “传统 + 科技” 的可行性。
“感谢各位前辈的认可。” 林默拿起话筒，声音带着一丝激动，“这台机械臂的每一个动作、每一次力道调整，都源自老匠人们的手工经验。它不是要替代手工，而是要成为老手艺的‘守护者’—— 让老匠人几十年的经验得以精准复刻，让老味道得以稳定传承，让更多人能吃到正宗的传统糕点。”
他看向台下的张经理，语气平和却带着力量：“张经理，我知道您一直对机械臂存在误解，认为它是对传统的背叛。但今天的展示证明，创新不是对传统的否定，而是对传统的延续和升华。我们可以用现代技术，让老手艺变得更稳定、更精准、更具生命力，这才是传承的真正意义。”
张经理没有回应，只是脸色更加难看，默默地低下了头。他知道，这场较量他已经彻底输了，不仅输在了技术和数据上，还输在了对传承的理解上。
陈曦关闭了机械臂的电源，脸上露出了释然的笑容。几个月来的日夜奋战，反复调试参数，反复优化算法，所有的辛苦和付出，在这一刻都有了最圆满的回报。苏晚小心翼翼地将揉好的面团送入烤箱，与之前烤好的豆沙糕一起，等待着最终的品鉴。
大屏幕上，机械臂的实时操作画面与林爷爷的手工揉面视频仍在同步播放，两条力道曲线完美联动，仿佛在诉说着传统与创新的和谐共生。会场里，浓郁的豆沙香气与老匠人们的赞叹声交织在一起，形成了一首关于传承与创新的赞歌。
所有人都明白，这场 “手工 vs 机械” 的较量，已经超越了简单的胜负之争。林记的机械臂，用数据和实力证明了，传统手艺的传承，既可以是手工的坚守，也可以是科技的创新 —— 只要守住味道的本质、手艺的精髓，无论用何种方式，都是对传统的尊重与守护。
接下来，就是最关键的双盲品鉴环节。评委们将在不知道编号对应的制作方式的情况下，对两块豆沙糕进行打分。机械臂复刻的老味道，能否在最终的品鉴中战胜手工制作，赢得全场的认可？答案即将揭晓。