周老爷子很高兴，老二能有好事儿想着老大，说明他们兄弟间情谊深厚，不过鉴于大儿媳妇的德行，给他出了另一个主意。
周运来提议这个事情让他家和族里合作，建一个月饼作坊。冰皮月饼的秘方自己掌握，而烤月饼则是在工坊里公开。
族里出一部分钱，他们家也出一部分钱，他们家多出几套工具。而材料中最主要的面、糖和油，暂时由他们家来采购和提供。
这样工坊里用自己家族人做工，做出来的月饼也由族里的后生们去推销，定下一个合适的价格和优惠方案，也能保证利润和售卖量。他们家和族里人按股份成，这要比自己家几个人累死累活的做不了多少要挣得多。
躲在一边听墙角的两个丫头震惊了，爷爷真是有大智慧呀！
这样既给族人一个进项，让他们欠了自家一个情，又让自己家挣到钱还不会引起族人的嫉妒，真是一举多得啊！
周运来：什么大智慧，不过是人老成精罢了。
第二天，钟氏先炒好糖炒栗子，周承延就把炒锅和工具、食材直接送去了大舅哥家里，又去送了货，把以后的事情就交代给大舅哥钟庆和。
月饼的事情也很快运作起来，由钟氏口述，陈氏动手，很快就做好了两炉烤月饼和一炉冰皮月饼。不过冰皮月饼是蒸的，个头也比烤月饼要小一半左右，用料和制作更精巧一些。
周运来带着老二拿着月饼，就去了族长家，他们品尝之后，立即表示支持他们父子的提议，建一个周记月饼房，如果卖得好，还打算在县城租一个铺子，专门卖各种月饼。
等中秋节过去，把这些月饼改一改样式，换个好听的名称，做成周记糕点铺子，也是一样可以赚钱的。
现在已经六月底了，时间不等人，族长召集族人说完了这事儿以后，大家都一两二两的银子拿出来做股份。
族长也选了不少勤快干净的妇人分工，做馅料的做馅料，做面皮的做面皮，包馅压模的包馅压模，烤制的烤制，忙得那叫一个热火朝天。
做活儿的妇人们一天二十文的工钱，上下午各干两个时辰，做多了再加钱。跑外售卖的小伙子们一天只给五文的跑腿儿钱，但是多卖出一个烤月饼给半文提成，多买一个冰皮月饼给一文的提成。
定价是统一的，一个烤月饼八文钱，一个冰皮月饼二十文。那冰皮月饼就是给有钱人准备的。以前的福满楼和花楼那边，以冰皮月饼为主，订单周承延已经先行拿下，送货就雇了他的另一个村里的发小常大柱。
常大柱也念过几年书，认字会算数，人也比较机灵。他喜欢跟着周承延，还说以后他要是考了举人能当官儿，自己就去给他当个跑腿儿的。周承延还笑着说，当什么跑腿儿的，当管家不是很好？
谁知道一语成谶，后来周承延外派做官，还真是他风里来雨里去，一直在身边做他的大管家，成了他最信任的伙伴。