处暑 暑热将退,秋燥明显 清热润燥,安神 甘润为主,兼顾清余热。 蜂蜜、杏仁、甘蔗、葡萄、糯米、鸭子 忌温燥、辛辣、煎炸
白露 夜凉昼热,燥气伤津 养阴润肺,防凉燥 增酸甘润,少食辛辣。 秋梨、柚子、桂花、栗子、红薯、豆浆 忌寒凉海鲜、过食瓜果
秋分 阴阳再平,燥气主令 润肺生津,平衡阴阳 滋润平和,忌大寒大热。 苹果、石榴、柿子、山药、小米粥、核桃 忌情绪悲郁、过度发散
寒露 露气寒冷,燥邪夹寒 防凉燥,暖脾胃 温润并施,健脾润燥。 芝麻、核桃、红枣、羊肉(适量)、姜茶 忌生冷、暴饮暴食
霜降 天气渐冷,露结为霜 平补肝肾,防寒邪 温补而不燥,润燥而不凉。 牛肉、白萝卜、花生、栗子、枸杞、山药 忌过于滋腻、盲目进补
立冬 阳气潜藏,寒邪始盛 补肾藏精,温阳防寒 适当温补,增咸少苦。 羊肉、黑木耳、黑豆、核桃、韭菜(少量) 忌生冷寒凉、过度发汗
小雪 天地闭塞,寒气加深 温肾阳,畅情志 温补气血,食物多样化。 大白菜、白萝卜、腰果、牡蛎、鸡汤 忌抑郁寡欢、单调饮食
大雪 寒风凛冽,阴气最盛 大补元气,御寒保暖 血肉有情之品,温补为主。 鹿肉(或替代)、海参、桂圆、红枣、生姜 忌熬夜耗精、过度劳累
冬至 阴极阳生,一阳来复 固护元阳,静待生机 温补防寒,但不宜过腻。 饺子(习俗)、羊肉汤、核桃、桂圆、糯米 忌房劳过度、情绪大起大落
小寒 天寒地冻,阳气初萌 补肾防寒,健脾暖胃 温补持续,注重脾胃运化。 糯米、腊八粥、栗子、山药、黄芪(煲汤) 忌生冷粘硬、思虑过度
大寒 寒气至极,年关交替 温补收官,调和肝脾 补益不忘疏通,为春生做准备。 枸杞、红枣、鸡肉、黄花菜、萝卜(消食) 忌暴饮暴食、情绪急躁
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师父再次着重强调,语重心长:
“此表仅为 纲目与提示,尤需注意:
1. 地域差异:北方干冷,需更重温润;南方湿冷,需兼祛湿。
2. 体质差异:阴虚者补阳需佐滋阴;阳虚者润燥需佐温阳。
3. 年运差异:每年气候(中医称“岁运”)有偏,如湿土之年需更重祛湿,燥金之年需更重润燥。
4. ‘吃动平衡’:饮食调整需配合适当活动(如散步、太极),以助气血流通,运化水谷。
5. ‘心意调和’:节气的“坎”,亦是心境的“关”。保持平和愉悦,本身便是最好的“扶正”。
“最后,谨记师母之言:‘新鲜、应季、适量、多样’ 是永不更易的八字真言。节日聚餐,可稍破常例,但心中需有分寸,莫让口腹之欲,成为身体在节气转换关头不能承受之重。”
师父言毕,仿佛完成了一幅精妙的能量地图的绘制。李静与你都觉豁然开朗,有了这张“地图”,面对四季流转与佳节盛宴,心中便有了从容的底气与智慧的指引。师母笑道:“这下好了,咱们家往后一年的食谱,都有了大方向。” 师父也笑:“然也,但掌勺的智慧,还在你这主厨娘手中。” 满院温馨,其乐融融。