林秋棠把收拾好的臭肚鱼利落地在鱼身上划了几道斜口，这样好让调料更入味。
然后取来腌料，撒上盐、花椒，再加一点料酒去腥，翻拌均匀，放在盆里腌上。
苏小六在门口踮着脚，一会儿看锅里一会儿看桌上，活像一只馋猫。
苏小四直直盯着那几条准备下锅的刀鱼。
至于苏月苒，她小脸圆鼓鼓的，小模样完全就是等着开饭的小馋猫。
林秋棠见状，忍不住失笑：“一群小馋鬼。”
她先是起锅，倒上半勺油。
油花滋滋一响，姜片和葱白下锅，立刻炸出一股呛鼻的香味，香气在灶台上空弥漫开来，熏得几个孩子下意识咽了口口水。
“哇，好香啊！”
苏月苒忍不住问：“阿妈，是先做臭肚鱼吗？”
“嗯呐。”林秋棠点点头，手里一翻，把已经处理干净的臭肚鱼下锅。
鱼身刚一接触油锅，“刺啦”一声，香气瞬间盖住了先前的那股恶臭。
鱼肉渐渐被煎得金黄微焦，边缘处冒出一股焦香，混着豆酱和酱油的气息，直冲孩子们的味蕾。
一旁，几个小崽子的肚子很给面子地齐声唱起了“空城计”。
等到两面都煎得金黄，林秋棠又倒入一勺豆酱，接着加酱油和水，盖上锅盖，耐心地焖煮。
那股咸鲜的气息迅速溢满厨房，厨房里顿时雾气缭绕，香味更是扑面而来。
趁着焖煮的功夫，林秋棠又开始准备另一道菜——香煎刀鱼。
刀鱼的身形修长，银光闪闪，切成了一些小段小段的，她先给鱼撒上盐、胡椒腌了片刻，又裹上了面糊。热锅下油，把刀鱼皮面朝上，放进锅里。
“滋啦！”
油一接触鱼肉，立刻迸溅出金黄的油花，香气伴随着热油声响直往四周扑散开去。
林秋棠没急着翻面，而是用锅铲轻轻按压，让鱼肉紧贴锅底。
油温渐渐逼出鱼肉的鲜美，香气四溢，甚至连门外经过的村民都忍不住扭头往苏家厨房看。
苏月苒闻着味儿，有些馋了：“阿妈，这鱼是不是马上就好了？”
“急啥？”林秋棠哭笑不得，伸手刮了刮女儿的小鼻尖，“刀鱼要把骨头都煎酥了才好吃。到时候鱼皮脆生生的，连骨头都能嚼着吃。”
“真的？！”
这下可不得了，几个孩子的眼神瞬间全亮了。
锅里，刀鱼的边缘逐渐焦黄，热油里酥脆作响，散发出的香味比臭肚鱼更清爽。
随着锅盖掀开，一股浓郁的鱼香混合着豆酱香扑面而来。
那条刚才还被嫌弃得要死的臭肚鱼，此刻在锅里闪着诱人的光泽，鱼肉白嫩，酱汁浓厚，真真是色香味俱全。
“哇啊啊啊！”
几个小崽子齐齐惊叹。
“行了，去端碗筷，准备开饭。”张玲忍不住笑着吩咐。
“遵命！”