李建国回答：“部长，烹饪和机械，其实道理相通。都是精确、控制、创新。火候就像公差配合，调味就像材料配比。学机械，让我更懂烹饪的逻辑；搞烹饪，也锻炼了我解决实际问题的能力。”
这话说得巧妙，既抬高了烹饪，又彰显了专业。客人们哈哈大笑，连连称奇。
周五晚上，是栾老板亲自安排的一场“谢师宴”。
宴请的是丰泽园的后厨全体人员，从范师傅到最年轻的学徒，全部到齐。栾老板包下了最大的雅间，桌上摆满了李建国这两年来创新或改良的招牌菜。
“今天这桌，既是给建国送行——送他走向更广阔的天地，也是感谢他这两年给丰泽园带来的新气象。”栾老板举杯，“更重要的，是欢迎他从下个月开始，成为咱们丰泽园的‘客座大师傅’！以后周末，大家还能跟着他学手艺！”
众人举杯，气氛热烈。
范师傅眼睛有些湿润：“建国，你是我见过最有天分的孩子。记住，灶台是你的根，但你的天空，在外面。”
李建国恭恭敬敬地给范师傅敬了一杯茶：“师傅的教诲，我永远记着。”
周六，李建国在丰泽园的最后一次“全职”晚市。
他没有做那些复杂的宴席菜，而是亲自站在灶台前，为大厅的散客炒菜。这是丰泽园的老传统——头灶师傅偶尔为散客掌勺，算是给客人的惊喜。
消息不胫而走。不少老饕闻讯赶来，就为吃一口“小李师傅”亲手炒的家常菜。
李建国做了宫保鸡丁、鱼香肉丝、京酱肉丝、干煸豆角……都是最普通的菜式，但在他手里，火候、调味、出锅时机，都妙到毫巅。大堂里香气四溢，客人们吃得赞不绝口。
一位常来的老先生吃完一盘宫保鸡丁，抹抹嘴，对跑堂说：“告诉小李师傅，这菜，有‘神’了。”
晚上九点，最后一桌客人离开。
李建国收拾完灶台，脱下厨师服，仔细叠好。王经理递过来一个信封：“建国，这是你这个月的工资，还有栾老板给你包的‘转岗红包’。”
李建国接过，没看，直接揣进怀里。
他走出后厨，来到大堂。栾老板、范师傅、王经理，还有后厨所有的师傅、学徒，都等在那里。
没有太多话。大家只是拍了拍他的肩，握了握手。
“周末见。”李建国说。
“周末见。”众人回应。
走出丰泽园的大门，夏夜的风吹来，带着长安街上隐约的汽车声和城市的气息。
李建国回头看了一眼丰泽园那块金字招牌。在夜色中，它依然熠熠生辉。
两年了。这里是他穿越后第一个真正意义上的“战场”，也是他积累第一桶金、建立最初人脉的“根据地”。从明天起，他不再是这里的全职员工，而是“客座大师傅”。
身份变了，但联系没断。
人脉还在，手艺还在，那份相互的尊重和情谊，还在。
而且，他获得了更宝贵的——自由支配的时间，和更灵活的身份。
这比单纯的加薪，更有价值。
他骑上那辆飞鸽自行车，朝四合院的方向驶去。
路灯的光晕在身后渐渐拉远，前方的路，在夜色中延伸。
他知道，从全职到客座，不是退步，而是前进。
是把更多精力，投向更广阔天地的开始。
而丰泽园，将永远是他在这座城市里，一个温暖而坚实的据点。
周末见。
简简单单三个字，却是最好的约定。