工人是从养殖场现有员工里选的，三十个手脚麻利、有初中以上文化的年轻人。
梁晚晚亲自培训，从原料处理、配料搅拌、灌装扎口到杀菌冷却，每个环节都制定严格的操作规程。
张教授每周来两次现场指导，调整配方。
最终确定的基础配方是：猪肉75%，淀粉20%，大豆蛋白3%，盐糖香料2%。
这个比例既能保证肉味，又能控制成本，口感也适中。
九月二十日，“红星”牌火腿肠正式投产。
第一天下线的一百斤产品，梁晚晚没有急着卖，而是作为“员工福利”分给了养殖场所有人，让大家都尝尝，提意见。
反馈很快回来了：肉味可以，但有点咸，蒜香味的不错，辣味的太辣，北方人可能受不了......
梁晚晚一一调整。
咸度降了5%，辣味的辣度调低，又开发了新口味，五香的。
九月二十五日，第一批正式产品下线：原味三百斤，蒜香两百斤，五香一百斤。
包装上贴着手写的标签：红星火腿肠出品。
梁晚晚亲自押车送货。
部队的一千斤，农大的两百斤，火车站的五百根......
一天跑下来，所有订单交付完毕。
回来的路上，赵大山开着车，兴奋地说：
“梁场长，车站小卖部那边，咱们的火腿肠刚上架就有人买！”
“我特意观察了一会儿，十分钟卖了八根！”
“那是因为新鲜。”
梁晚晚很清醒，“能不能持续卖，要看回头客。”
“大山，从明天开始，你每天去各个销售点转一圈，记录销售情况，收集顾客反馈。”
“明白！”
一周后，反馈陆续回来了。
部队那边：战士们在野外训练中，火腿肠作为午餐配给很受欢迎。
“比啃干馒头强”、“有肉味、顶饿”、“希望多配点”——这是大多数评价。
农大学生食堂：火腿肠炒白菜成了新菜，窗口排队的人明显增多。
有学生问，能不能单买火腿肠当零食。
火车站小卖部：一百根火腿肠三天卖完，马主任主动打电话要求补货两百根。
供销社门市部：试销的五十斤，五天卖光，主任亲自来养殖场，要求签长期供货合同，每月三百斤。
数据摆在桌上，王勇彻底服了。
“晚晚，你这眼光......我老王服了。”
他感慨地说，“当初我还担心卖不出去，现在看，是供不应求啊。”
梁晚晚看着销售报表，心里也松了口气。
但她知道，真正的考验还在后面。
“王叔，现在只是起步。”
“咱们的生产能力有限，一个月最多做两千斤。”
“但市场需求一旦打开，两千斤根本不够。”
她指着报表，“您看，光是部队和供销社，每月就要一千三百斤。加上其他零散客户，很快就能突破两千。”
“那咱们扩大生产？”
“对，但要稳扎稳打。”
梁晚晚说，“先增加一条生产线，把月产能提到五千斤。”
“同时，要解决包装问题——铝线扎口太落后，保质期短，外观也差。”
“我想办法进口真空包装机。”
“进口......那得用外汇吧？”
“所以我要去趟深圳。”
梁晚晚已经想好了，“找陈老板帮忙，看能不能通过外贸渠道弄到设备。”
“另外，我也想看看南方的市场，那里接受新事物更快，也许火腿肠在南方更有市场。”
王勇惊讶：
“你要去深圳？那么远......”
“不远，现在有飞机了。”
梁晚晚笑了，“而且舅舅的运输线路已经通到广州，我搭顺风车去，安全没问题。”
“王叔，我去深圳这几天，厂里就拜托您了。”
“生产按计划来，销售稳住现有渠道，新产品研发继续，我想试试鸡肉肠、鱼肉肠，丰富产品线。”
“你放心去，厂里有我。”王勇郑重承诺。
走出办公室时，夕阳西下。
养殖场里，晚班工人正在交接，猪舍传来猪群吃食的哼唧声，火腿肠车间飘出淡淡的肉香。
梁晚晚站在院子里，深深吸了一口气。
四个月前，这里还是个濒临倒闭的烂摊子。
四个月后，这里有了现代化的猪舍，有了冷库，有了食品加工车间，有了自己的品牌产品。
而她，从一个大一学生，变成了拥有一百多名员工的企业负责人。
时代给了她机遇，她也抓住了机遇。
远处传来火车的汽笛声，那是开往南方的列车。
梁晚晚望向南方，眼里有光。