前面厅堂，墙面被粉刷得如雪般洁白无瑕，八张方桌整齐划一地排列其间，每张桌子旁配以四条长凳，显得既宽敞又舒适。桌面选用的是榆木，经过精心打磨后刷上了深棕色的漆，触感光滑温润。
步入后院，灶房里一座青砖砌成的灶台巍然屹立，灶台上摆放着一口硕大的铁锅，锅沿系着一条鲜艳的红绸子，这是为开张之日准备的，届时将由阎埠贵亲手点燃，寓意着红红火火、生意兴隆。
黑板上的菜单已经精心书写完毕，首先映入眼帘的是“大众火锅”四个大字，引人注目。
下方详细列出了菜品及其价格，羊肉片，丸子，丝各一盘（每盘500克），每人仅需2.5元；还有两个芝麻火烧，蘸料则由顾客自取。
此外，还有木须肉（每盘3角），三鲜砂锅（每盘4角），辣子鸡丁（每盘1元）等配套菜品，以及糖蒜，时令蔬菜，粉丝，冻豆腐等丰富选择。
“这字写得真精神！”于莉凑近黑板仔细端详着菜单，不禁赞叹道，“比当年胡同小学的黑板报还要漂亮几分呢！”
黑板下方，一个长条柜静静地伫立着，上面预计将摆放各种调料。蘸料的口味由顾客自行调配，老阎家准备了腐乳，韭菜花，生酱，酱油，醋，辣椒油，芝麻酱和香菜等多种调料，满足不同顾客的口味需求。
“蘸料台一定要摆得齐整有序。”杨瑞华笑着在一旁指点二儿媳妇罗琳，“腐乳，韭菜花，芝麻酱这些得分开盛放，用小瓷碗装着，这样客人自取起来才方便。”
“南苑农场那边我已经谈妥了。”阎解成汇报着最新的进展，“柱子也答应每天供应新鲜的青菜，白菜和菠菜。按天采摘，保证新鲜度。肉铺子那边也说好了，每天会留半扇羊肉给我们。”
“咱家的大师傅是大清叔介绍的张师傅。”于莉也插话道，她对这位即将加入的大师傅早有耳闻，“张师傅当年在东来顺干过，手艺自然是没得说的，地道的很！”
晚间，阎家人围坐在一起召开了一个家庭会议，由阎埠贵主持。
“店里的规矩得先立好。”阎埠贵在会议开始前首先定下了基调，“解成是总负责人，于莉负责管账。”
“老二解放。”阎埠贵转向二儿子，“你负责进货，特别是每天要到南苑农场去一趟。老二媳妇罗琳，你暂时帮忙跑堂，你娘和我就在后厨帮衬着，反正大家有空都过来搭把手。”
“哥，嫂子，你们都放心。”阎解放拍着胸脯保证道，“南苑农场和肉铺的事情我会紧紧盯着，保证供应不断档。”
“开张第一个月我们先记流水账。”于莉想了想说道，“月底盘账的时候，我想请大江叔过来瞧瞧，有不足的地方也可以帮忙指点一下。”
“爸，您看咱家这店眼瞅着就要开张了。”阎解成端起搪瓷杯，“要不您来当总负责人？您老有文化又懂规矩，我们心里踏实。”
“解成啊，”阎埠贵掏出一根烟来，阎解成赶紧上前给点上，“你这是想让我这把老骨头再出把力啊？我呀，就是个教书匠，算个账还行，其他的可没那精力咯。”
“你爸教了一辈子书。”杨瑞华笑嘻嘻地说道，“哪懂生意场上的门道？前儿个他还跟我念叨呢，说大江都劝过他，年轻人的事，老一辈少掺和。”
于莉翻着账本轻声说道，“爸，您就帮我盯着账目就行，总负责的事让解成担着。”
“账目的事情，就交给你来管了，我心里踏实得很。”阎埠贵轻轻摇了摇头，“我现在啊，就信你大江叔那句话，‘放手让年轻人去闯’。等咱家这火锅店生意上了正轨，稳稳当当的。我啊，就搬个马扎往门口一坐，乐呵呵地看着这热闹景象，享受享受清福。”
二儿媳妇罗琳在一旁听了忍不住捂着嘴笑道，“哟，咱爸这是打算当起‘太上皇’了，坐镇后方，指点江山了呢！”她的话音刚落，屋内顿时爆发出一阵欢快的笑声。
“老阎啊！”杨瑞华望着丈夫，“我发现，你这人，是真的是变了啊！”
“变了吗？”阎埠贵闻言嘴角勾起一抹淡淡的微笑，他深吸了一口烟缓缓吐出。“活了大半辈子，到了这把年纪，才算是活明白了些。不过啊，好在还不算太晚，一切都还来得及。”
“爸，您到底在说什么啊？我怎么听得一头雾水呢。。。？”