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代表作包括：楷书《九成宫醴泉铭》《皇甫诞碑》《化度寺碑》；行书《仲尼梦奠帖》《行书千字文》。对书法有其独到的见解，有书法论着《八诀》《传授诀》《用笔论》《三十六法》。所写《化度寺邑禅师舍利塔铭》《虞恭公温彦博碑》《皇甫诞碑》被称为“唐人楷书第一”，唐人张怀瓘评欧阳询，曰：“真行之书出于大令，别成一体，森森焉若武库矛戟，风神严于智永，润色寡于虞世南，说他“八体尽能，冠绝古人”，晋唐时期的书法家基本都是精擅诸体，因为“八法”皆通，精一体，则诸体皆能。宋《宣和书谱》誉其正楷为“翰墨之冠”。虞世南说他“不择纸笔，皆能如意”。
欧阳询的祖父欧阳頠历任使持节、都督衡州诸军事、安南将军、征南大将军等要职。欧阳询的父亲欧阳纥二十岁随父从军，骁勇善战，后来子承父业，任都督交、广等十九州诸军事、广州刺史等职。
欧阳询出生于陈武帝永定元年，其出生地没有明确记载，一般认为他出生于衡州。
陈宣帝太建元年十月，欧阳纥举兵反陈，次年二月兵败被杀。欧阳询因为年幼被亲友藏匿而幸免于难，并被父亲旧友江总收养。
陈后主祯明三年四月，陈朝灭亡，江总入隋，受召为上开府仪同三司。欧阳询随养父江总到长安，居住在长安敦化坊。开皇十四年，江总去世。
隋炀帝大业元年，欧阳询任太常博士，并协助杨素编纂《魏书》。
唐高祖武德二年，宇文化及自称天子，欧阳询作为朝臣亦被他掳持。
唐高祖武德三年，窦建德攻破聊城，欧阳询被夏国留用，授予太常卿一职。
唐高祖武德四年，秦王李世民大破窦建德于虎牢，平定河北。欧阳询和虞世南等入唐，后来因为他在隋朝时与高祖李渊交情甚厚，所以被授予给事中一职，当时年已六十五岁。同年七月，李渊诏令欧阳询为新货币制词并题字，即开元通宝。
在大唐盛世他累迁银青光禄大夫、给事中、太子率更令、弘文馆学士，封渤海县男，故也称为“欧阳率更”。
贞观年间，欧阳询以八十多岁的高龄逝世。
欧阳询是华夏历史上着名书法家，“唐初四大家”和“楷书四大家”之一，其楷书字体被称为“欧体”。宋代雕版印刷浙本多沿用欧体字。到明万历时，演变为今印刷所用宋体字。《九成宫醴泉铭》是欧阳询楷书代表作之一，被称为“天下第一铭”“天下第一楷书”。欧阳询传世书迹还有《仲尼梦奠帖》《卜商读书帖》《化度寺邕禅师塔铭》《温彦博碑》《皇甫诞碑》等。
欧阳询不仅是一代书法大家，而且是一位书法理论家，他在长期的书法实践中总结出练书习字的八法，欧阳询所撰《传授诀》《用笔论》《八诀》《三十六法》等都是他自己学书的经验总结，比较具体地总结了书法用笔、结体、章法等书法形式技巧和美学要求，是华夏书法理论的珍贵遗产。