何家菜馆门口，噼里啪啦的鞭炮声响了好一阵。
这动静，引得左邻右舍纷纷围拢过来。
“哟嗬！这是…又扩了？”
阎埠贵扶了扶眼镜，仔细打量着焕然一新的门脸——
原来那块“何记家常菜”木牌消失不见，换上了更气派的招牌——“何家菜馆”。
招牌下头，还缀着一行小字：
“承接喜宴、包桌预订”。
店面从一间门脸，扩成了足足三间...把隔壁两家铺面都打通，连成了一片。
门口，秦京茹穿着崭新的呢子套装，头发烫了时髦的卷儿，笑得合不拢嘴。
“各位街坊邻居！老少爷们儿！”
秦京茹清了清嗓子，声音又亮又脆。
“今儿个，我们何家菜馆重新开张，扩大经营！”
“为感谢大伙儿这些年的帮衬和支持，今明两天，所有菜品一律八折，每桌还送一份果盘！”
围观的街坊一阵欢呼。
“京茹，你可真行啊...这店面，得有原来三倍大了吧？”
隔壁胡同的王大妈挎着菜篮子，啧啧称奇。
“托大家的福，生意还过得去...就想着弄宽敞点、环境搞好点，让咱们老街坊能坐得更舒坦，吃得也更得劲儿！”
说话间，后厨已经飘出浓郁的香味——红烧肉的酱香、清蒸鱼的鲜香、炸丸子的油香混在一起，勾得人直咽口水。
“走走走，今儿有折扣，咱也进去尝尝鲜！”
街坊们嘻嘻哈哈，一窝蜂涌进了宽敞的新店堂。
店里头，装修风格比原来讲究多了——
墙面刷了米黄色涂料，还挂着几幅山水画——虽然是印刷品，但裱了框，显得有几分档次。
桌子从原来的八张小方桌，增加到二十张圆桌，还隔出了两个小包间。
“我的乖乖！”
阎埠贵背着手，在店里慢悠悠转了一圈，眼睛瞪得老大。
“这…这得投进去多少钱啊？了不得，了不得！”
秦京茹眼尖，连忙笑着迎过来：
“三大爷您快坐，今儿想吃什么？”
阎埠贵搓着手坐下，眼睛瞟向墙上的菜单。
嚯！
这菜单也鸟枪换炮，从原来的黑板变成印刷的硬纸板，菜名密密麻麻列了两大排。
就这么一会儿功夫，店里坐得满满当当。
靠窗的那桌，是附近建筑公司的几个头头，点了一桌子菜，正在推杯换盏。
隔壁桌是一大家子，老老小小七八口人...桌上摆着红烧鱼、四喜丸子、炒肝尖，孩子们吃得满嘴流油。
“看见没？这一桌子菜，没个十块八块下不来...傻柱这是真发了啊！”
三大妈看着那些菜，咽了口唾沫：
“老阎，咱…咱也点个肉菜？”
阎埠贵犹豫了一下，咬咬牙：
“点！今儿八折呢，咱也开开荤！”
他翻开菜单，手指在“红烧肉”和“溜肉段”之间犹豫了半天，最后选了便宜五毛钱的溜肉段...然后又加了个素炒白菜，两碗米饭。
菜很快上来了。
溜肉段分量很足，在盘里堆得直冒尖儿。
阎埠贵夹了一块放进嘴里，眼睛顿时亮了。
外酥里嫩，咸甜适口，肉香十足。
“这傻柱的手艺，是越来越地道了！”
两人埋头吃饭，耳朵却竖起来，听着周围人的议论。
“听说傻柱收了俩徒弟？难怪上菜这么快。”
“我估摸着，何家现在家底儿，起码得是这个数——”
“一千？”
“瞧你那点出息！往大了猜！”
“难…难道是万元户？！”
那人倒吸一口凉气。
“只多不少！”
“我的天！真的假的？”
“那还能假？你瞅瞅这店面、这装修...没点厚实家底儿，能撑起这排场？”
后厨里，此刻正是一片热火朝天。
何雨柱站在灶台前，手里的炒锅上下翻飞，火苗蹿得老高。
“师傅，鱼香肉丝好了，您瞅一眼？”
一个年轻小伙把菜进白瓷盘，双手端到何雨柱面前。
何雨柱正忙着另一道菜，飞快地瞥了一眼：
“葱花儿少了！这菜讲究的就是个‘鱼香’和葱香...再加点！”
“好嘞！”
小伙子叫小刘，是何雨柱新招的学徒。
“柱子，外面又加了三桌！”
“红烧肉再备五份！鱼也得加......”
“知道了！”
何雨柱应了一声，手里动作明显加快。
“小刘，把那五花肉都切了！要寸方！”
后厨的案板上，摆满了各种食材：
整扇的排骨、大块的五花肉、鲜活的鲤鱼、成筐的青菜……
何雨柱看着这些食材，心里感慨不已。
放在几年前，他哪敢想能有今天这光景？
在轧钢厂食堂，每天就那几样菜，肉要按两算，油要省着用......
现在呢？
肉成扇买，油论桶倒...只要菜做得好，街坊就认，就愿意掏钱！
“师傅，您再尝尝这汤，火候够不够？”
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小刘舀了一勺高汤，小心递过来。
何雨柱尝了一口，在嘴里咂摸下：
“行，鲜味出来了...记住啊小子，这锅高汤，就是咱家菜的‘魂’。”
“文火要熬够六个钟头，一点不能含糊！”
“明白，师傅！”
何雨柱擦擦汗，走出后厨透口气。
透过门缝，他看见大堂里坐得满满当当，秦京茹正笑着给客人加茶，儿子何建设在帮忙端菜。
“爸，三号桌的客人说...这菜有点咸。”
何建设端着盘子过来，脸上有点为难。
“咸？”
傻柱眉头一皱，接过筷子尝了尝。
“今儿这酱油是新牌子，下手重了点儿。”
“这样...我给那桌重新做一份，再送盘凉菜...算咱赔个不是。”
何建设应了一声，端着盘子出去了，处理得有条不紊。
傻柱看着儿子的背影，心里很是欣慰。
这小子比他强，不浑不躁，肯学肯干。
正想着，秦京茹又闪了进来，递过一杯凉白开。
“柱子累了吧？喝口水。”
“还行，今儿这生意真不错啊！”
“这才哪到哪啊？我前两天特意去东四那边转了转，人家新开的饭店，一个月流水上万...咱这才四千多，差得远呢！”
“上万？”
傻柱咂舌：
“我的乖乖，那得多少人吃饭？卖多少盘菜才能攒出来？”
“所以啊，咱可不能松劲儿，得继续往前奔！”
秦京茹压低声音。
“等生意稳了，咱再添点新菜...听说现在南方菜流行，什么粤菜清淡鲜美，浙菜精巧雅致，改天咱也找地方学学去......”
“行，听你的！”
两人正说着体己话，门口传来一阵喧哗。
“秦姐！秦姐在吗？”
夫妻二人对视一眼，撩开帘子走出去。
来人是街道刘干事——小伙子二十出头，是刚分配来的大学生。
“哟，小刘干事！什么风把您给吹来了？快请进快请进！”
刘干事推了推眼镜，对这位‘女中豪杰’很是客气：
“秦姐，区里要评选一批‘先进个体劳动者’，咱们街道推荐了您...我过来，就是了解一下经营情况。”
店里瞬间安静了不少，好多客人都停下筷子，好奇地望向这边。
先进个体劳动者？这可是大荣誉！
秦京茹有点懵，心里七上八下的。
“我这小饭馆合适吗？可别给街道添麻烦……”
“合适，太合适了！”
刘干事笑容满面。
“秦姐您别谦虚，咱们合法经营、照章纳税，还解决了六个待业青年的岗位，街坊口碑极佳...完全符合评选条件！”
秦京茹还是有点不敢相信。
“秦姐，咱们找个安静地方，我简单问几个问题。”
刘干事指了指里面的小包间。
“哎，好，好，这边请。”